Jakten på ett amerikanskt (belgiskt) våffeljärn + recept till belgiska våfflor
Jag har länge varit på jakt efter ett sk. amerikanskt våffeljärn för att kunna göra lite högre våfflor. KitchenAid har ett som säljs av Bagaren & Kocken, men priset var inte inom min budget. Sååå ofta lär vi knappast göra den här typen av våfflor så något våffeljärn har aldrig blivit inköpt. Tanken har slagit mig att jag skulle ta med mig ett hem från någon av resorna till USA, men skillnaden i strömstyrka har gjort att jag avstått och inte orkat sätta mig in i hur jag skulle bära mig åt för att få det hela att fungera här hemma.
Suget återuppstod när Leila gjorde belgiska våfflor, (som egentligen är det jag är ute efter, bara det att jag alltid ätit denna typ av våfflor i USA och därmed döpt om dem till amerikanska våfflor), och jakten på ett våffeljärn tog fart igen.
Jag var lite sent ute men tydligen körde Lidl någon kampanj i samband med våffeldagen då de just sålde den typen av våffeljärn som jag var på jakt efter. Min lokala Lidlbutik hade givetvis inga kvar och rykte mest på axlarna när jag frågade om det möjligen fanns i någon annan butik eller om de skulle få in nya.
Gav upp att få tag i ett den vägen och fortsatte Googla och fann att Järnia-kedjan tydligen skulle sälja en sort som gav kvadratiska våfflor, men dock den högre och djupare varianten som är karakteristiskt för den här typen av våfflor.
Finns givetvis ingen sådan butik här i Borås och i Alingsås som är närmast hade de inte heller några och verkade inte vara sugna på att ta hem några heller. Svaret jag fick var kort och gott “vi har inga sådana våffeljärn” och sen var det slut med det.
Fick dock tag på ett på Järnia i Tumba som mina föräldrar var snälla nog att åka och hämta upp åt mig. :o)
Har du ingen Järnia-butik i din närhet så kan du beställa ett på nätet hos Komplett.se, det är dock dyrare.
Nu fick jag mitt belgiska våffeljärn för 399kr och det fungerade helt okej. Kanske inte världens bästa kvalité och du går miste om de stora fina runda våfflorna som sagt var, men vad tusan, det fungerar finfint med kvadratiska lite mindre våfflor också.
Jag använde mig av Leilas grundrecept och det blev bra våfflor. Tror dock att jag ska tillsätta lite mera vaniljsocker nästa gång.
Det som återstår är att klura ut vad den utlimata toppingen är till den här typen av våfflor. Den här gången provade jag allt från hemkokt taybär/björnbärssylt till turkisk yoghurt med lite kanel och honung.
Favoriten denna gång blev nog faktiskt varianten med bara lite honung och kanel pudrat över våfflan.
De godaste våfflorna av den här typen har jag dels ätit på Max Brenner i New York och även på Marina Mandarin i Singapore. Det som var gemensamt får båda dessa ställen var att deras våfflor kändes lite mer knäckiga på något sätt och sedan att de serverades med färsk frukt/bärsallad. Underbart gott med färska hallon, jordgubbar och blåbär. Gott som tusan var det och det vattnas i munnen på mig bara jag tänker på det.
Här hittar du recept till härliga Belgiska Liège-våfflor >>
Skrivet av 
Reklam:
Karins favoritmornar
Nästan varje fredagskväll brukar Karins man Per blanda ihop den här smeten till dessa “Karins favoritmornar” och ställa in i kylen över natten. På lördagsmorgonen njuter de sen av nybakat bröd och resterna använder de till veckans soppmiddag senare i veckan.
Vi som också gillar kalljästa bröd blev nyfikna på Karins favorit och tiggde till oss receptet. Ursprungligen kommer det från Veckomatsedeln av Lotte Wellton och Lottie Hallqvist och kallas där Ciabattabröd. Men efter många provbakningar hos oss har vi ändrat lite i receptet för varje gång.
Karins favoritmornar
till 2 bröd
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk socker eller 1 msk honung
1/2 msk salt
1 msk olivolja
600 – 660 g vetemjöl special + lite extra mjöl till dagen efter när du ska baka brödet
Tips: blanda gärna ner 2 dl blandade frön typ solros-, pumpa- och linfrön + 1/2-1 msk brödkryddor.
Kvällen innan:
Smula jästen och rör ut den i vattnet. Blanda i socker, salt och olja.
Rör i mjölet, degen ska vara rätt lös, men rör kraftigt så det inte blir några mjölfickor i degen.
Om du har tid, låt degen stå framme sådär 1 timme innan du sätter in den i kylen, så kommer jäsningen försiktigt igång.
Sätt på lock/plastfolie och ställ in i kylen över natten (minst 6 timmar).
På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader.
Fös ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte, använd degspade för att fösa ihop och dela på mitten.
Eventuellt kan du vrida dem lite men var försiktig så du inte knådar bort alla fina stora bubblor som bildats. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ca 30 minuter.
När undersidan fått en gyllenbrun färg och låter ihåligt när man knackar på dem är de klara.
Millans kommentar: Detta är vårt favoritbröd som vi bakat massor av gånger! Ett väldigt lättbakat bröd med hård, nästan surdegsliknande skorpa. Se detta som ett grundrecept och köp hem en massa roliga brödkryddor och frön och bara testa dig fram. Resultatet blir lika bra varje gång!
För det finns väl knappast något godare än nybakat bröd till frukost?
Skrivet av
Reklam:
Fruktsallad med blåbär
Vi njuter av vår semester och äter fruktsallad till frukost.
Dagens variant innehöll nektariner, persikor, körsbär och blåbär. Serveras med en klick turkisk yoghurt. Det kan inte bli bättre :)
Trevlig frukost!
Reklam:
Underbara lördagsfrukost
Det finns stunder när jag verkligen njuter. Dagens frukost på balkongen tillsammans med älskligen var ett sådant tillfälle.
Fruktsallad med melon i botten, färska hallon, jordgubbar och körsbär.
Till detta hade vi en klick turkisk yoghurt.
Färska bullar från bageriet med leverpastej och gurka.
Jag tycker verkligen om frukostar!
Reklam:
Lycka
Lycka, det är att en lördag förmiddag hand i hand vandra ner till Möllevångstorget. Lycka är att hitta åtta askar underbart söta hallon för 40 kr. Lycka är att hitta ännu mer frukt och bär till vettiga priset. Lycka är när maken, trots tunga kassar han vet att han kommer få bära hem säger; men är du säker på att du inte vill ha något mer?
Lycka är att gå in om ett bageri på vägen, känna doften av nybakat och köpa bullar med sig hem.
Lycka är att komma hem med kassar fyllda med hallon, jordgubbar, majs, rabarber, blomkål, sparris, smågurkor och rödbetor (och dessutom räkna efter att allt vi köpt inkl bullarna inte ens kostat 200 kr).
Lycka är att sitta med maken och njuta av härlig frukost.
Lycka är att fylla varenda hylla i kylen med härliga bär, frukter och grönsaker!
Lycka!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 10 11 12 13 14 15 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
