Skaldjurssill
Strax innan jul efterlyste vi era favoritrecept på “vit och kladdig” sill. Martina med bloggen Mat och Odla var snabb på att svara och tipsade direkt om skaldjurssillen. Vi föll direkt redan när vi läste receptet. Och inte blev det sämre på julafton när vi fick smakat den. Riktigt god och bra balans mellan smakerna.
Skaldjurssill
2 askar 5-minuterssill
räkor i saltlag, ca 180 g (se till att hitta någon bra sort, stor skillnad på smakerna här)
1 röd lök
1 dl hackad dill
1/2 dl hackad gräslök
3 msk majonnäs
1 burk créme fraiche
100 g löjrom, forellrom eller stenbitsrom (röd stenbitsrom på fotot)
Låt sillen och räkorna rinna av.
Dela sillen i mindre bitar och lägg ihop med räkorna i en skål. Lägg över dillen, en hackad rödlök och gräslöken.
Rör ihop majonäs och creme fraiche och blanda ner i skålen. Vänd ner romen. Mal över lite svartpeppar.
Låt stå någon timme i kylen, servera och njut!
Skrivet av 
Reklam:
Apelsin- & stjärnanismarimerad sill
Ur boken Vår Julmat av Anders Dahlbom Wettergren och Christian Hellberg har vi tagit ett av recepten vi valde att testa till årets julbord.
Apelsin och stjärnanis är en kombination som måste provas, och ihop med sillen får smakerna ytterligare en dimension. /Anders
Apelsin- & stjärnanismarimerad sill
400 g urvattnade hela sillfiléer
1/2 rödlök (50 g), skivad
10 cm purjolök (50 g), skivad
2 msk sjärnanis, lätt krossad i handen
1 tsk kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk vitpepparkorn
2 aprilsiner, pressad saft och finrivet skal
lag:
1,5 dl ättiksprit (12 %)
3 dl strösocker
1,5 dl vatten
Koka upp alla ingredienserna till lagen. Låt den svalna till ljummen.
Blanda ner lök, kryddor samt apelsinsaft och skal i lagen. Låt den kallna helt.
Enligt boken: Lägg sillfiléerna i lagen och låt stå i 3-4 dygn. Ta upp sillfiléerna och skär dem tvärs över i bitar.
Enligt mig: Skär sillfiléerna i bitar och varva sill och lag i en hög burk. Låt stå i 3-4 dygn.
Millans kommentar: Ännu en god sill där vi sparar undan receptet. Apelsinsmaken är fräsch och tydlig och som den sillälskare jag är gillar jag de olika smakerna som kommer fram i denna. Chrisses mormor utnämnde denna till årets bästa sill på julbordet.
Reklam:
Krämig sill med kräftstjärtar
Hoppas att ni inte tröttnat på sillrecepten än, för här kommer det sista för i år. Det är en kräftsill med härlig smak av dill. Aningens skarp i smaken tyckte vissa medan andra satte den som nummer ett av årets sillsorter. Smaskig var den och inte en enda bit blev över till min frukost dagen efter.
Krämig sill med kräftstjärtar
1 burk inlagd sill (à ca 240 g)
1 burk kräftstjärtar
1 tsk dillfrön
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 msk chilisås
2 msk hackad färsk dill
1 tsk konc hummerfond
1 tsk socker
Låt sillen och kräftstjärtarna rinna av i en sil.
Stöt dillfröna lätt i en mortel. Blanda dem med resten av ingredienserna. Skär sillen i bitar och vänd ner tillsammans med kräftstjärtarna. Låt stå och dra i kylen 1 dygn.
Källa: Med inspiration från ICAs recept. Att göra en kräftsill utan minsta spår av kräftor kändes dock mycket märkligt, så här har vi bland annat lagt till kräftstjärtar. http://www.ica.se/recept/kraftsill-621106/
Reklam:
Krämig rödbetssill
Vi fortsätter idag med ännu en av sillsorterna från årets julbord. En krämig rödbetssill där den söta rödbetan är perfekt ihop med den salta sillen. Men det krävs ju att man tycker om rödbetor för att gilla denna. Ett vackert inslag på julbordet.
Krämig rödbetssill
2 burkar inläggningssill (ca 420 g/burk)
4 rödbetor
2 msk majonnäs
2 dl crème fraiche
1 liten gul lök
1 tsk salt
1 krm peppar
Koka rödbetorna tills de är mjuka och skala dem.
Mixa hälften av rödbetorna (2 st) med majonnäs och crème fraiche i en matberedare eller med stavmixer.
Skala och finhacka löken. Blanda med rödbetsblandningen. Krydda med salt och peppar.
Häll av, skölj och skär sillen i bitar. Skär resten av rödbetorna i småtärningar och vänd ner tillsammans med sillen i rödbetsblandningen. Häll i en väl rengjord burk.
Låt stå i kylen minst 1 dygn före servering så att sillen hinner dra åt sig av smakerna.
Källa: Med inspriation från ICAs recept, dock ändrat till färska rödbetor vilket vi gillar betydligt bättre.
http://www.ica.se/recept/lattlagad-kramig-rodbetssill-714451/
Reklam:
Ingefärssill
Så var julafton över och vi har både ätit gott och haft det trevligt. Jag kommer lite senare att bjuda på bilder från julaftonsfirandet, men de är fortfarande kvar i kameran och jag orkar inte fixa det just nu. Mys i soffan är det som gäller :) Men, jag bjuder däremot på ett recept som blev väldigt uppskattat. Sillen är ingen vacker syn där den ligger i burken, men oj vad fräsch och god den var. Alla var överrens på julafton om att den var en höjdare!
Ingefärssill
1 burk (420 g) inläggningssill, skuren i mindre bitar
1 dl ättika, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
40 g färsk riven ingefära
1 st lagerblad
10 st vitpepparkorn, krossade
10 st enbär, krossade
Koka upp ättika, socker och vatten tillsammans med kryddorna och låt svalna.
Lägg sillen i en burk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt i minst 1 dygn före servering.
Källa: http://mittkok.expressen.se/recept/ingefarssill/
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
