Snabb fisksoppa med spenat
Detta är inte världens godaste soppa, men den går snabbt att göra och är dessutom fettsnål. Fungerar bra att värma i micron dagen efter, men blir nog inte speciellt bra efter en runda i frysen.
Snabb fisksoppa med spenat
till 3-4 portioner
3 morötter
1 purjolök
2 msk smör
2 liter vatten
2-3 grönsaksbuljongtärningar
400 g vit fisk (ex. torsk)
250 g färsk pasta (ex. ravioli)
100 g färsk babyspenat
ev. bröd
Skala morötter och skär i slantar. Ansa och strimla purjolöken. Fräs morötter och purjolök i smör i en kastrull.
Häll på vatten och buljongtärningarna och låt koka upp. Skär fisken i mindre bitar och lägg i tillsammans med pastan. Låt koka tills pastan är färdig (ca 5 minuter). Stäng plattan och rör ner spenaten. Servera gärna med något bröd.
Skrivet av 
Reklam:
Millans Bouillabaisse
Vad sägs om en gräddig soppa med fiskbitar i. Inte klassisk Bouillabaisse, men detta är så jag gör och såhär jag vill äta den, Millans Bouillabaisse!
En klassisk bouillabaisse är en traditionell fisk- och skaldjurssoppa från Marseille, kryddad med saffran, vitlök och örter som timjan och lagerblad, ofta serverad med rouille (en vitlöks- och saffransmajonnäs) och krutonger. Till skillnad från originalet innehåller den här versionen grädde som gör den extra fyllig och krämig.
Millans Bouillabaisse
till 3-4 portioner
räkfond:
1 kg räkor
en rejäl klick riktigt smör
1 gul lök
1/4 fänkål (använd de delarna du inte vill ha sen i soppan, typ stjälkarna och bottenplattan)
2 selleristjälkar
1 övermogen tomat (bara för att vi råkade ha det i kylen)
2 msk tomatpuré
3 dl vitt vin
7 dl vatten
Skala räkorna och lägg räkorna i kylen sålänge. Spara skalet. Skär grönsakerna i små bitar.
Lägg en rejäl klick smör i en stekpanna och fräs grönsakerna och tomatpurén ca 5 minuter, så att grönsakerna börjar mjuka. Tillsätt räkskalen och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vin och vatten och låt puttra 30 minuter.
Sila bort grönsakerna och räkskalen. Fonden är färdig.
Fram till hit kan du förbereda dagen innan.
Fonden går utmärkt att frysa och använda till andra soppor eller fiskgratäng. En mycket god grund!
soppan:
fonden
grädde och mjölk (ca 4-5 dl)
3/4 fänkål (det som blev över när du gjorde fonden)
500 g blandad fisk (vi har i torsk och lax)
cayennepeppar
rosmarin
svartpeppar
250 g småtomater
räkor
Häll fonden i en gryta tillsammans med grädde och mjölk. Lägg i fänkål och låt puttra tills fänkålen börjar mjuka. Smaka av med cayennepeppar, svartpeppar och rosmarin. Lägg i fisken och låt puttra ca 4 minuter. När fisken är färdig, halvera tomaterna och lägg i tillsammans med räkorna.
Sen är det bara att njuta, för godare än såhär kan nog inte en fisksoppa bli!
Reklam:
Toast med räkor
Chrisse fyller år idag, hipp hipp hurra, och i helgen hade han önskat sig en riktig mysdag hemma med god mat. Så idag postar vi två inlägg, detta med förrätten och ett med huvudrätten. Receptet på desserten finns redan här på Salt&Peppar (Jennys chokladcheesecake med hallon, klicka här för att komma dit och scrolla sen ner).
Toast med räkor
till förrätt/lunch 2 personer (+ att det blir röra över man kan njuta av till frukostmackan)
4 skivor bröd som rostas lätt
1/2 kg räkor (med skal)
1 dl riven smakrik ost
1/2 citron (finriv skalet)
2 dl crème fraiche
2 hårdkokta ägg (hackade)
2 msk grovhackad dill
½ rödlök (finhackad)
peppar
salt
till dekorering:
räkor
citron
salladsblad
Skala räkorna och grovhacka dem. Spara några till dekoration.
Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Låt röran stå minst 15 minuter i kylen så att den hinner gotta ihop sig :)
Fördela på lättrostat bröd och njut.
Reklam:
Husets inlagda sill
Julförbredelserna pågår för fullt hemma hos oss. Brantevikssillen gjordes färdig igår och ligger och gosar till sig just nu. Löksillen är precis klar och årets nyhet “husets inlagda sill” väntar på att att det ska bli julafton. Jag har tjuvsmakat och det bådar gott inför morgondagen. Ska bli spännande att höra vad de andra tycker. I vilket fall som helst är det en väldigt färgglad och snygg burk :)
Husets inlagda sill
2 burkar inläggningssill (ex. abbas 420 g:s burkar)
1 rödlök
1 bit purjolök (ca 10 cm)
2 morötter
Lag:
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 lagerblad
6 kryddpepparkorn
4 hela kryddnejlikor
Lag: Vispa ättika, socker och vatten i en bunke tills sockret lösts upp. Tillsätt kryddorna.
Skölj de urvattnade sillfiléerna under kallt vatten. Skär dem i 1,5 cm breda bitar.
Skala och strimla rödlöken. Ansa och strimla purjolöken. Skala och skiva moroten tunnt.
Varva sill och grönsker i en burk och häll på lagen. Låt sillen stå och dra i kyl ca 1 dygn.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Allt om mat nr 20 2010, men är delvis ändrat av oss.
Reklam:
Camillas räksoppa
När det gäller recept är Camilla K en källa jag litar på och när hon beskrev en soppa med följande ord kände jag mig nästan tvingad att testa!
I tisdags lagade jag den goda och VÄLDIGT snabblagade soppan till middag, och den var verkligen en riktig festsoppa. Ett gott bröd och ett glas vitt vin till den soppan och du kan bjuda hem självaste Kungen på soppmiddag!
/Camilla K
Camillas räksoppa
till 5 portioner
4 stora morötter
1/2 gul lök
1 msk smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
200 g räkost
2 dl creme fraiche
1/2 msk djupfryst dill
salt, vitpeppar och cayennepeppar
redning (mjöl + vatten)
Garnering:
Handskalade räkor (vi hade ca 1/2 kg oskalade, men räkor är gott så ha gärna mer!)
ev. färsk dill
Skala och riv morötterna. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret tillsammans med morötterna. Koka upp vattnet (gärna med vattenkokaren) och häll i tillsammans med morötterna. Tillsätt buljongtärningarna. Låt koka upp.
Blanda ner ost, creme fraiche och dill i grytan.
Red ev. av soppan med lite mjöl utrört i vatten alt. smör för tjockare konsistens.
Smaka av med kryddorna och garnera med räkor och dill.
Millans kommentar: Jag kan inte annat än att hålla med! Soppan var otroligt lättlagad och förvånansvärt god! Gillar speciellt morötterna i som gör att soppan känns väldigt matig och ger lite tuggmotstånd. Denna kommer garanterat att serveras här hemma igen!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 32 33 34 35 36 … 46 47 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
