Smörgåstårta med kyckling och bacon
Maken kom häromdagen och sa att han var sugen på smörgåstårta och jag har en kär kollega och vän på jobbet som formligen älskar smörgåstårta så jag var inte sen att nappa på detta. Sagt och gjort, en smörgåstårta skulle göras och vi bjöd in min kollegan med familj på lite smörgåstårta.
Hade tidigare bläddrat förbi ett recept i Buffétidningen från ICA med en smörgåstårta med kyckling och bacon som jag tyckte lät himla god. Så den fick det blir, men lite småjusteringar i receptet blev det allt.
Ingredienser:
27 skivor rostbröd (= 1 stor Jätterasken + en extra brödskiva om du inte vill använda kantbiten som jag vägrar göra. I min förpackning var det nämligen 26 skivor, det kanske är fler i andra?!?)
500 gr kycklingfilé
1-2 msk tacokryddmix
750 gr turkisk yoghurt
2 dl majonnäs
1 dl finhackad gräslök
100 gr soltorkade tomater, finstrimlade
3 paket bacon á 140 gr
0,75 tsk salt
1,5 krm svartpeppar
2 tsk dijonsenap
400 gr Philadelphia ost
1 ask plommontomater
1 påse Maché sallad, a 60-70 gr
Gör så här:
1. Strimla kyckling och stek den i lite smör, krydda med salt, peppar, och taco kryddmix. Lägg åt sidan och låt svalna.
2. Strimla baconet och knapperstek det. Låt det rinna av på hushållspapper. Jag stekte mitt bacon i ugnen på 225 gr i ca 2 x 10 min. Tog ut och rörde runt i halvtid. Passa så att baconet inte bränns bara. Låt svalna helt.
3. Blanda turkisk yoghurt, majonnäs, gräslök med de finstrimlade soltorkade tomaterna.
Smaka av med dijonsenap, salt och svartpeppar.
4. Vänd ner kycklingen och 2/3 av baconet.
5. Kantskär brödskivorna och lägg ut 9 skivor i botten. Bred på hälften av fyllningen.
6. Lägg på 9 skivor till, jag brukar lägga skivorna som när man kaklar, d.v.s med lite förskjutning så jag börjar inte med en hel skiva andra lagret utan en halv för att inte få skarvarna på samma ställen. Tårtan håller samman bättre då.
7. Lägg på det sista av fyllningen och avsluta med ett tredje lager bröd.
8. Plasta in tårtan och låt den stå i kylen i minst 3-4 timmar innan du garnerar den.
9. Ta fram tårtan och bred på rumsvarm Philadelphia ost runt om och ovanpå tårtan.
10. Dekorera med resten av baconet, halverade tomater, gärna plommon- eller körsbärstomater och maché eller rucculasallad.
11. Servera, äta och njut.
Marias kommentar:
Jag la även på några ostskivor och salamiskivor i ena änden då jag vet att min dotter inte är så förtjust i knapperstek bacon (har hon fått för sig just för tillfället).
Jag hade inte behövt besvära mig med detta för varken hon eller den andra tjejen på 3,5 år åt något av smörgåstårtan idag. Det fick bli grillad korv med bröd i stället till tjejerna. Smörgåstårta är kanske inte direkt barnmat, eller?
Vi andra åt med god aptit och jag tyckte själv att det var en riktigt smakrik och god smörgåstårta som jag kan tänka mig att göra igen. Fyllningen tror jag även skulle vara riktigt god i en bakad potatis så det ska jag prova framöver tänkte jag.
Skrivet av 
Reklam:
Kycklingsås med tomat och bacon
Gjorde en omgång med kyckling med rödcurry till middag idag, men då jag själv har stora svårigheter med kryddningen när det gäller just olika thairätter så tog jag undan lite kycklingfilé och gjorde en pastasås som komplement.
3-4 portioner
Receptskissen såg ut ungefär så här:
400 gr kycklingfilé
400 gr passerade tomater
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
100 gr färskost med smak av örter
1 dl creme fraiche
0,5 paket bacon (ca 70 gr)
salt, peppar
valfri pasta till 3-4 portioner
parmesanost
Gör så här:
1. Strimla kycklingfilén och bryn den i en het panna, salta och peppar.
2. Finhacka den gula löken och vitlöken. Mjukstek löken utan att den tar färg. Lägg över tillsammans med kycklingen.
3. Ha i de passerade tomaterna och låt allting koka samman en stund.
4. Knapperstek under tiden baconet, låt rinna av på hushållspapper.
5. Rör ner creme fraiche samt färskosten. Låt inte såsen koka, utan låt allting bara bli varmt och blandas.
6. Servera med nykokt pasta, toppa såsen med baconet och parmesanost.
Marias kommentar:
En helt okej pastasås, men Creme Bonjours färskost Örtagården tycker jag inte alls blir god i varma såser. Dumt val att ha i den med andra ord. Det är någon ört i den som jag inte alls tycker passar i varma såser. Såsen hade blivit bra mycket godare med bara creme fraiche alt. en färskost med smak av vitlök i stället.
Reklam:
ASA Spice specialists i Torvehallerne
Inne på Saluhallen i Köpenhamn (läs mer om hela saluhallen här), finns Asa Trading. Deras kunskap om kryddor verkar vara enorm och vänligheten är stor.
Vi var sugna på någon ny curry-blandning. Chrisse vill ha stark och jag vill inte ha fullt så stark. Hur skulle de lösa detta tro? Inga problem visade det sig, för med sådan kunskap om kryddorna så blandade de ihop en härlig kombination av en engelsk mild curry åt det sötare hållet med en stark garam masala blandning. Vi testade den i en klassisk kyckling i currysås och blev riktigt förtjusta. Läs vidare för receptet :)
Vi passade även på att köpa en brödkrydda. Mycket anissmak och vid provbakningen passade den utmärkt i Karins frukostbröd.
Extra plus för att det mesta verkar vara ekologiskt odlat.
Vi återkommer garanterat hit för att handla nästa gång vi är i Köpenhamn.
Asa Trading
https://www.asaspice.dk/
Kyckling i currysås
till 3 portioner
2-3 kycklingfiléer
olja och/eller smör
salt
peppar
Currysås
1 liten gul lök
1 äpple
olja
1 msk curry (smaka dig fram!)
1 hönsbuljongtärning
1,5 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
redning (1 dl vatten + 1 msk vetemjöl)
till servering:
ris
grönsaker
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Skär kycklingen i bitar och stek i matfettet tills de är genomstekta.
Skala och hacka löken. Skala äpplet och skär i mindre bitar.
Fräs lök och äpple i olja i en kastrull. Strö över curry och fräs tills löken börjar mjukna. Tilllsätt buljongtärningen, vatten och grädde. Låt koka några minuter. Mixa såsen slät. Red eventuellt av såsen om du vill ha den lite tjockare. Smaka av och krydda eventuellt med mer curry, salt & peppar.
Lägg ner kycklingbitarna i såsen och låt puttra några minuter.
Servera med ris och grönsaker.
Skrivet av
Reklam:
Citron- och örtkyckling med bulgursallad toppad med fetaostkräm
4 portioner
Ingredienser:
600 gr kycklingfilé
50 gr flytande smör & rapsolja eller annat flytande smör/margarin
1 finhackad vitlöksklyfta
0,5 citron, rivet skal
1 tsk örtkrydda
salt, peppar
Bulgursallad
3 dl bulgur
2 morötter
2 rödlökar
10 torkade aprikoser
2 msk pressad citron
salt, peppar
1 påse á 65 gr Mâchésallad
Fetaostkräm
150 gr fetaost
2 dl Turkisk youghurt (creme fraiche fungerar också, men blir lenare i smaken)
1 finhackad vitlöksklyfta
0,5-1 msk olivolja
Gör så här:
1. Strimla kycklingfilén och lägg i en bunke.
2. Blanda marinaden i form av smör & rapsoljan, den finhackade vitlöksklyftan, citronskalet (obs, endast det gula!), örtkrydda och avsluta med några varm med salt- och pepparkvarnen. Vänd ner kycklingen och låt alltsammans ligga och marinera i minst 30 min.
3. Mosa fetaosten och blanda den med en finhackad vitlöksklyfta och 0,5 msk olivolja. Vänd ner den Turkiska yoghurten. Låt fetaostkrämen mogna under tiden du gör bulgursalladen.
4. Strimla rödlökarna och skär morötterna i slantar.
5. Strimla aprikoserna och lägg åt sidan.
6. Stek kycklingen i dess marinad. Se till att kolla att köttsaften är klar och att kycklingen är genomstekt. Lägg sedan åt sidan.
7. Koka bulgurn enligt förpackningen. Häll av och skölj hastigt i kallt vatten. Låt sedan rinna av i en sil.
8. Stek löken och morötterna i ca 5 minuter så att de mjuknar lite. Vänd ner den kokta bulgurn och smaka av med pressad citron, salt och peppar. Toppa salladen med Mâchesalladen och de strimlade aprikoserna. Lägg kycklingen ovanpå salladen och servera fetaostkrämen vid sidan av.
Källa: Ursprungsrecpetet kommer från ICA Maxi, men jag har ändrat om en del.
Marias kommentar:
Var väldigt less på de vanliga rätterna som snurrar runt här hemma och kände för att göra något helt annat än vad vi vanligen äter här hemma. Hittade det här receptet i en receptbroschyr från ICA Maxi som börjat med veckans recept.
Det såg himla gott ut på bilden så jag tänkte att det var värt att pröva i alla fall. Det var det om du frågar mig. En maträtt med mycket smak och det känns friskt tack vare citronen framför allt.
Det här kan jag tänka mig att göra igen, särskilt under sommarhalvåret. Maken åt och tyckte det var helt okej, men inget han slog en frivolt över. Dottern på snart 3 år är tyvärr inne i en period där hon vägrar smaka (vilket är jättetråkigt).
Reklam:
Pastasås med smak av spenat och soltorkade tomater
4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
1 paket bacon á 140 gr
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater i olja, ca 75 gr
100-150 gr färsk babyspenat
5 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
salt, peppar
ev. Maizena ljus redning
pasta
Gör så här:
1. Skär kycklingen i avlånga bitar, ca 3 x 1 cm.
2. Stek kycklingen, salta och peppar. Lägg åt sidan. OBS! Kolla så att kycklingen är helt genomstekt!
3. Strimla baconet och stek det i torr stekpanna. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
4. Finhacka den gula löken och stek den mjuk i lite smör. OBS! Löken ska inte ta färg.
5. Vänd ner kycklingen, baconet i den stekta löken. Ha i spenaten och strimla de soltorkade tomaterna. Ha även i den finhackade vitköken. Blanda alltsammans och låt det steka samman i någon minut.
6. Ha i grädden och låt allting koka upp. Smaka av med kalvfond, ev. mera peppar och salt.
7. Tycker du såsen är för lös så red av den med lite Maizena ljus redning.
8. Servera med pasta av valfri sort.
Marias kommentar:
En smakrik pastasås som känns matig och mättar bra. Fungerar utmärkt att värma i lunchlådan dagen efter!
Tyvärr var jag mer än lovligt glömsk och glömde helt att fotografera det färdiga resultatet. Kanske inte världens vackraste rätt ändå att fotografera, men himla gott var det!
Antalet portioner beror helt och hållet på hur pass mycket sås du vill ha på din pasta. Det räcker till minst 4 personer i alla fall, men snålar du med såsen och serverar även sallad och kanske bröd till så räcker det garanterat till 6 personer!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 12 13 14 15 16 … 29 30 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
