Vinbarsvandring i Köpenhamn med WineWalkers
Nu ska jag berätta om något kul jag var på igår, nämligen en Vinbarsvandring i Köpenhamn med WineWalkers.
Jag åker vanligtvis över till Köpenhamn (det tar 40 min med tåget från Malmö C till Köpenhamn H), landar alltid på samma ställen som ser okej ut, men saknar de där riktiga pärlorna.
Men inte igen, för nu har jag fått massor av tips från David. Vi var ett litet gäng som samlades och David började med att ta oss till Nyhavns Champagnebodega. Jag hade aldrig gått in där själv, för det ser inte mycket ut för världen, men det visade sig vara en riktig pärla. Vi blev bjudna på två olika sorters bubbel och lite tilltugg till det.
Sen fortsatte färden till ytterligare tre ställen. Vi testade allt från naturviner till fantastiska italienska viner. Allt presenterat av folk som verkligen brinner för sina viner. På vägen mellan platserna passade David på att berätta om lite fler ställen i Köpenhamn som man borde besöka.
Så, men detta sagt, jag kan verkligen varmt rekommendera WineWalkers Scandinavia och deras turer i Köpenhamn! Ryktet säger att de ska starta turer i Malmö också!
WineWalkers Scandinavia
Instagram: @winewalkers.se
Webb: www.winewalkers.se
Att jag dessutom hann med att ta en tur på Ströget och njuta av julstämningen gjorde gårdagen till en riktigt härlig dag för mig.
Skrivet av 
Reklam:
Rårakor
Rårakor är en traditionell svensk maträtt som liknar potatisplättar eller potatispannkakor. De är enkla att tillaga och består i huvudsak av råriven potatis som steks tills den blir gyllenbrun och krispig. Att vi sen gör detta utomhus på stekhällen tar dem bara till nya höjder. Så himla gott!
Råriven potatis och lite salt.
Olja och smör på stekhällen och klutta ut potatisen. Vänta en liten stund och vänd sedan på dem.
Servera med en skagenröra och sommarkvällen är perfekt.
Skagenröra
Du kan ju göra denna precis hur du vill, men just idag hade jag:
creme fraiche / majonnäs / räkor i lake / crabsticks i lake / dill / hackad rödlök / röd rom /citronsaft
Lite rosé i glasen
Det är väldigt gott med öl till Rårakor, men känner du för att smutta på lite rosé vill jag tipsa om den här sorten, som är väldigt god.
Domaine de Collavery, 2023
Frankrike
Produktnummer: Nr 2859
109 kr“Bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, smultron, färska örter, persika och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader. “
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Lynx Petite Sirah Zinfandel
Dagens vintips är ett rött riktigt trevligt “grillvin”. Första gången vi testat detta och det var precis lika bra till hamburgare som grillmiddagen med kött, bea och pommes. Ett sånt här vin man med lätthet kan ha en flaska hemma och den är okej till det mesta köttiga.
Lynx, Petite Sirah Zinfandel, 2021
USA, Kalifornien
750 ml – 99 kr, Nr 74087Mycket fruktig smak med fatkaraktär och liten sötma, inslag av blåbärssylt, björnbär, choklad, färska örter, sötlakrits och vanilj. Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av fläsk- och lammkött.
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Kallrökt lax med spetskålskräm
Någon mer än jag som inte missar ett avsnitt av Trädgårdstider på SVT? 🌼 Och om ni ser på det så kan ni inte ha missat allt läckert som Tareq @tareqtaylor lagar. I årets omgång gjorde han kallrökt lax med spetskålskräm som bara såg sååå gott ut. Jag har sedan dess tänkte att det är dags att plocka fram röken och fixa laxen, men tja, orken har inte riktigt varit där. Så till slut fuskade vi och köpte färdig lax, men körde resten enligt receptet.
Det blev underbart gott! En middag helt i min smak! Receptet sparas definitivt undan och röken får snart plockas fram så att vi kan göra om det!
Kallrökt lax med spetskålskräm
500 g kallrökt lax i tunna skivor
Spetskålskräm
1 spetskålshuvud
200 – 250 g smör
1 tsk flingsalt
Skär kålen i grova bitar. Lägg smör i en kastrull, lägg i kål och salt, sätt på lock och tillaga på medelhög värme tills kålen är mjuk (ca 20 minuter) och har blivit lätt karamelliserad. Rör om då och då så att det inte bränner. Mixa till en slät kräm och smaka upp med salt om det behövs.
Stekt broccoli
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk gula senapsfrö
1 – 2 broccolibuketter
olivolja
salt
Mortla samman fänkålsfrö och senapsfrö. Skala stammen på broccolin och skiva både stam och bukett i tunna skivor. Stek på hög värme hastigt i lite olivolja tillsammans med de mortlade kryddorna. Smaka av med salt.
Fänkålscrudité
1 fänkålshuvud
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
1 nypa(or) flingsalt
Skiva fänkålshuvudet mycket tunt på en mandolin och lägg skivorna i en bunke. Blanda samman vinäger och olivolja med lite salt och vänd ner i fänkålen. Låt stå och dra några minuter.
Endivesallat
1 st vit endivesallat
Olivolja
Salt
Dra isär endiven i separata blad. Stek dessa mycket hastigt i olivolja och lite salt.
(Som ni ser på fotona är det inte endive, utan istället gemsallad som bara är sköljd och serverad till.)
Servera såhär
Lägg upp den varma kålkrämen på tallrikar. Toppa med stekt broccoli, endivblad och fänkålscrudité.
Avsluta med kallrökt lax.
Källa: Här hittar ni Tareqs originalrecept https://www.svt.se/recept/kallrokt-lax-med-spetskalskram-endiv-och-fankalscrudite
🥂 ..och lite vitt i glasen. Sauvignon Blanc är en populär druvsort som är känd för sina fräscha och aromatiska egenskaper. Och detta är ett riktigt favoritvin hos mig till just fisk.
Brochet Réserve, Sauvignon Blanc, 2021
Nr 78967 hos Systembolaget – 119 kr
“Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av päron, krusbär, svartvinbärsblad och citron. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur, eller till vegetariska rätter, gärna sallader.”
Reklam:
Ljuvliga ostar
Vi var på Saluhallen i Malmö tidigare i år och passade på att fixa makens födelsedagsmiddag på Möllans ost. En underbar ostbricka med ljuvliga ostar. Njutning i varje ost och jag blir genuint matlycklig av det!
För visst är ost underbart! Eller vad tycker du?
.. sen glömde jag fotografera alla kexen, vindruvor och annat. 😔 Men jag vill ändå skriva om detta, mest för min egen skull så att jag garanterat kommer ihåg vilka ostar jag vill köpa igen!
🧀 Ostarna vi köpte var följande, med beskrivningen från Möllans ost:
⚈ Delice De Bourgogne Fromageri
Ljuvlig triple crème-ost från Bourgogne! Fantastiskt krämig, gräddig, len och ganska mild vitmögelost som har fått lite extra grädde tillsatt i ostmassan.
⚈ Chaumes CPE
En läcker rödkittost med vackert röd skorpa på pastöriserad komjölk. Ganska mild i stilen och härligt gräddig i konsistensen.
⚈ Thunderstorm
Det är en hårdost med krämig konsistens och omkring sju månaders lagring, med mjukt nötig, fyllig och fruktig smak, som en blandning av Kaltbach creamy och Appenzeller.
⚈ Pecorino Moliterno
Här har vi en riktigt välsmakande, fyllig Pecorino-ost från Sardinien. Dessa ostar är något större i storlek än traditionella Pecorino-ostar och blir därför inte lika torra i konsistensen som många andra. Här har vi en härlig sälta, nötighet och fyllighet som bara en riktigt välproducerad pecorino-ost uppnår efter en längre tids lagring!
⚈ Manchego DOP
Denna smakrika spanska ost kommer från La Mancha och görs av fårmjölk. Det är en pressad hårdost som fått mogna i formar klädda med espartogräs som lämnar sina klara avtryck på osten och skänker dess yta ett vackert mönster.
⚈ Roquefort Crouzat AOP
Bra smak och krämighet! Helt hantverksmässigt tillverkad. Den tillverkas av opastöriserad fårmjölk och mognadsprocessen sker i naturliga grottor.
🥂 I glasen:
Gardo Morris, Noble Riesling, 2017
Flaska 375 ml, 119:-
Nya Zeeland, Nr 2125
Nyanserad, mycket frisk, söt smak med inslag av apelsinmarmelad, honung, torkade aprikoser och citrus. Serveras vid 8-10°C till smakrika ostar, gärna kittostar och inte alltför söta bärdesserter.
Källa: systembolaget.se
Reklam:
1 2 3 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
