Tapas SM – veckofinal 2
Idag har vi haft fullt upp med att provlaga och smaka veckans finalbidrag i Tapas SM. Får jag presentera veckans finalbidrag:
Tapas på kalvlever med oregano, citron och chili (länk)
Nudelräkor med Salmorejo (länk)
Vinet som alla tapasrätterna provsmakas tillsammans med heter Ramon Bilbao – Tempranillo 2011. Det är ett lätt rödvin med klarröd färg och passar förvånandsvärt bra ihop med de flesta rätter, vilket gör det till ett perfekt tapasvin.
Skrivet av 
Reklam:
Äpple- och blåbärsvin från Kiviks
En kall höstdag, precis när äpplena var färdiga bjöd mamma och pappa hem oss på middag. Till dessert bjöds det på min favoritäppelpaj (länk) och ett dessertvin från Kiviks.
Kiviks – Äpple- och blåbärsvin (nr 90051)
Fruktvin från: Sverige, Österlen
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 8,5 %
Sockerhalt: 69 gram/liter
Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck.
Smak: Halvtorr, fruktig smak med inslag av äpplen, blåbär och örter.
Pris: 60 kr
Källa: systembolaget.se
Mamma var nog den som tyckte bäst om vinet och jag råkar veta att hon drack upp det som blev över också ;) Vi andra tyckte det var ett trevligt sött dessertvin. Passade mycket bra ihop med just äppelpajen.
Reklam:
Restaurang Sjömagasinet och några andra pärlor i Göteborg
Det har blivit en del resor till Göteborg, både privat och i jobbet för min del. Burger King och svindyra sallader/baguetter på Svenska mässan har det blivit många av. Men det är matupplevelser jag helst inte vill tänka på i efterhand. Istället är det speciellt tre ställen i kategorin “restaurangbesök jag inte glömmer i första taget” jag vill tipsa om. Tyvärr har jag varit dålig på att fotografera, så två av ställena kommer jag bara att skriva om. Ni får helt enkelt lita på mina ord.
Men vi börjar med Sjömagasinet, dit jag hade kameran med.
Till Sjömagasinet kom Chrisse och jag en varm sommardag för att njuta av deras lunch. En jobbarkompis hade tipsat om stället så jag hade ganska höga förväntningar. Vi valde att testa deras affärslunch, vilket är en trerätters meny.
Förrätten var buffe. Jag har ätit buffeförrätter förr. Det brukar inte vara någon höjdare, men jag tänkte att några bitar sill kan man alltid ta. Men den här buffen var så bra att jag faktiskt hade kunnat stanna där. En av mina sill-idoler, Gustav Trägårdh, som tidigare smaksatt Årets sill 2010 visade sig jobba på Sjömagasinet, vilket jag inte kände till. Han berättade med sån inlevelse om sillinläggningar, lax, räkor och sallader att jag knappt ville vänta tills jag satt mig med att äta. Bästa buffén någonsin vill jag påstå!
Att dricka till blev Ocean 12 Plato Lager, från ett lokalt bryggeri i Göteborg. Perfekt öl när solen gassar och livet leker.
Efter förrätten ska jag erkänna att jag var ganska mätt, men när huvudrätten landade framför mig ville jag plötsligt bara kasta mig över den. Perfekt tillagad Kolja på en bädd av fänkål och späda små rödbetor, toppad med vattenkrasse.
Till dessert serverades Crème brà»lée, mangosorbe och hallon.
Efter detta var vi så mätta att det blev en timmes sovande på hotellet ;)
Sjömagasinet
http://www.sjomagasinet.se/
Sjömagasinet Sverige AB
Adolf Edelsvärds gata 5
414 51 Göteborg
Barrique, denna lilla källarlokal måste man nästan känna till för att inte missa. Men såsnart jag kom innanför dörren började jag ana att detta var något speciellt. Rätterna avlöste varandra och mina smaklökar jublade. Trevlig personal och mat i världsklass!
Barrique
http://www.barrique.nu/
Lorensbergsgatan 8
Göteborg
Det var en varm höstkväll i mitten på oktober när jag och vännen vandrade genom Göteborg för att hitta något bra ställe att äta på. Menyn utanför Avalon verkade lovande och vi gick in.
Avalon är ett hotell, som dessutom visade sig ha en mycket restaurang. Vi valde att äta deras 4-rätters med vinpaketet.
Menyn som serverades var:
Carpaccio på havskräfta
med ölkokt bläckfisk, kumminbröd, dill och gurkaEnbärsstekt Marulk
med rökt blomkålspuré, Karl-Johamsvamp samt svampskyCanette Anka
med ankleverterrin, spetskål, selleripuré samt äppelskyGlass på Hallon & Gräddfil
med fänkålskräm, lakritsmaräng och torkade hallon
Det brukar alltid bli problem när jag nämner min svampallergi, men icke. Detta löstes på bästa möjliga sätt och Marulken serverades med små späda morötter och rödvinssås istället.
Alla rätterna var helt perfekta och vinerna matchade maten perfekt. Bäst var helt klart Marulken som fullkomligt smälte på tungan och fick mig att glömma både rum och sällskap för några minuter. Men Hallonglassen med fänkålskräm kom inte långt därefter, för det var en riktigt bra kombination jag lägger på minnet.
Avalon restaurang
Kungstorget 9
411 17 Göteborg
Tänk att det kan vara så gott att leva ibland :)
Reklam:
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
Vissa middagar blir så bra att man måste korka upp vinflaskan mitt i veckan. Den här lättlagade fiskrätten, gjord på finaste färska torsfiléer badandes i en sås gjord på riktig grädde visade sig bli en höjdare.
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
till 3 portioner
500 g torskfiléer
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk mjöl
2 msk koncentrerad hummerfond
1 blodgrape (skalet)
3 msk djupfryst gräslök
1 msk djupfryst persilja
salt & peppar
tillbehör:
pressad potatis
gröna ärtor
ev. klyftor av blodgrape
Vispa ihop grädde, mjöl, fond, finrivet skal från blodgrapen och kryddor i en djup stekpanna. Låt koka upp. Lägg ner portionsbitar av fisken och låt sjuda 5-10 minuter beroende på hur stora fiskbitarna är.
Servera med pressad potatis och gröna ärtor.
Passar utmärkt ihop med ett gott kallt vitt vin.
Domaine du Pré Baron – Sauvignon Blanc (nr 2712)
Vitt vin från: Frankrike, Loiredalen, Touraine
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: Mindre än 3,0 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif, till lätta rätter av
fisk och skaldjur, eller till syrliga getostar.
Smak: Torr, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av nässlor, päron,
svartvinbärsblad och citron.
Pris: 89 kr
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Villa Marina – Rosso Conero
Dagens vintips är ett italiensk vin från Marche. Odlingen ligger nära Numana, strax söder om Anchona och naturparken “Monte Conero” vid den Adriatiska Rivieran. De odlar efter principen “integrated farm management” vilket är en hållbar odlingsform med minsta möjliga negativa effekter på naturen, enligt reklamen.
Villa Marina Rosso Conero (nr 2143)
Från: Italien ,Marche, Rosso Conero
År: 2009
Smak: Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av katrinplommon, mörka körsbär, kryddor, sötlakrits och tobak.
Alkoholhalt: 13,5 %
Pris: 79 kr på Systembolaget
Källa: systembolaget.se
Till en av helgens mysmiddagar serverades det Fläskfilé med stiltonsås. En del av vinet åkte ner i såsen och blev verkligen perfekt ihop med stilton-smaken. Vinet i sig självt är lättdrucket och passar bra ihop med såväl kött som ost.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 28 29 30 31 32 … 58 59 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
