Ljuvligt god lördagsmiddag med kantarellrisotto
Jag sitter här och försöker skriva ett blogginlägg, och bara det att sitta här med fotona gör att jag vill ha mer, trots att jag precis lämnade matbordet.
Jag vet, det ser inte ut som något speciellt.. men svampen och parmesanen.. mm.. och vinet.. och smörsmaken.. mm..
Kantarellrisotto
Finhacka 1 liten gul lök. Rensa och skär 100 g kantareller i bitar.
Fräs lök och svamp i 2 msk olivolja. Låt sedan 2,5 dl arborio (ris) fräsa med tills det är blankt och genomskinligt.
Tillsätt 1 dl torrt, vitt vin och låt det koka in. Blanda 5 dl vatten och 2 msk kycklingfond. Späd med lite buljong i taget allteftersom det kokar in. Låt koka på svag värme tills riskornen börjar bli mjuka men har en tydlig kärna kvar, det tar ca 20 min.
Tillsätt 15 g smör och 1,5 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Krydda köttet med peppar och stek.
På fotot överst i inlägget serveras risotton och köttet med en tomatsallad (tomat, rödlök, olja, citronsaft och vatten).
Källa: Receptet kommer ursprungligen från tv2:s go´kväll.
Skrivet av 
Reklam:
Ingelas goda fiskgryta
Vi får massor av bidrag till kokboken och vi hinner långtifrån laga allt. Men vissa recept känns direkt som att det är något vi vill testa. Ingelas goda fiskgryta är ett sådant.
Ingelas goda fiskgryta
400 g torsk- eller sejfiléer
1 purjolök
1 liten gul lök
1 knippe dill
1 citron
2 msk smör eller margarin
2 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
3 fiskbuljongtärningar
2 dl crème fraiche
salt och vitpeppar
till servering:
potatis
Börja med potatisen. Antingen kokar du potatis som vanligt eller så ugnsbakar du dem. Skala/tvätta, ringla över lite olivolja och lite smör. Krydda med salt och peppar. In i ugnen 200 grader ca 30 minuter.
Skär ev bort ryggbenet på fiskfiléerna och skär fisken i kuber som är 2 cm stora.
Ansa, skölj och hacka purjolöken fint. Skala och skiva den gula löken.
Hetta upp matfettet i en stekpanna. Tillsätt purjolök och gul lök och fräs några minuter tills löken mjuknar. Häll på vatten och grädde och lägg i buljongtärningarna. Sjud upp och låt sjuda cirka 4 minuter.
Hacka dillen grovt. Skär den ena citronen i tunna skivor och pressa saften ur den andra halvan.
Blanda ner crème fraiche och dill. Rör om och smaka av med salt, vitpeppar och färskpressad citronsaft.
Skär fisken i bitar. Om du skär bitarna medans fisken fortfarande är lite djupfryst går det lättare.
Tillsätt fisken, sjud upp och låt sjuda 5 minuter.
Servera med potatis och citronskivor.
Tack till Ingela för receptet!
Reklam:
Muffins med äppel och mandelmassa
Satt och slösurfade lite och snubblade över Muffins med äppelrasp och mandelmassa (http://myplaceofheart.blogg.se/1187266090_ppelmuffins.html)
Helt perfekt tänkte jag och satte igång. Det var bara det att det kändes som en skåpsutrensning när jag satte igång, för allt verkade ta slut. Så receptet blev mer och mer omgjort hela tiden. Men gott blev det till slut!
Muffins med äppelrasp och mandelmassa
12 stycken
150 g smör
1,5 dl socker (Jag tog hälften råsocker)
2 ägg
0,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl (en liten skvätt grahamsmjöl blev det också)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mandelmassa
1 rivet äpple
2 msk kanel (det blev lite kanel, lite kardemumma och lite ingefära)
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Knäck äggen och blanda i smeten, ett i taget. Tillsätt mjölken.
Mät upp mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda. Häll blandningen i smeten och rör om. Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.
Klicka smeten i muffinsformar och gör små gropar i mitten.
Skala och riv äpplet grovt, tryck ner ca 1 tsk äppelrasp i varje grop. Grädda i 15 minuter. (Jag skar klyftor istället)
Reklam:
Randig hallondessert
Det kom ett mail till Salt&Peppar från Åsa Carlstedt som tipsade om en randig hallondessert. Det lät så enkelt så vi var tvugna att testa direkt :)
Randig hallondessert
2 dl creme fraiche
200 g frysta hallon
1/2 dl socker
3/4 dl nougatsås ( 0dense, finns färdig på plastflaska)
Vispa creme fraichen fluffig, helst med elvisp.
Låt hallonen halvtina och mosa dem tillsammans med sockret.
Bottna små glas med med nougatsås, klicka på den vispade creme fraichen och överst hallonen. Servera genast
Räcker till ca 4 stycken små glas.
Och om detta säger vi bara mmmm! Det bara försvann ner i magen direkt! Tack för receptet Åsa!
Reklam:
Åsa rapporterar om bullbaket
För ett litet tag sedan efterlyste vi recept på bakeoff-bullar och det var jättekul att vi fick så många svar, Tack!
Inlägget finns här: https://saltpeppar.se/blog/?p=782
Nu har Åsa provbakat och här kommer en rapport från henne:
Åsa:
Gjorde receptet som var från Coops hemsida (tack till Eva för det tipset). Anledningen var att det var för fler antal bullar, 24 st. Receptet funkar bra. Gjorde det bara med vetemjöl.
Tur att vi inte hade fullt i frysen innan baket. Plåtarna tar ju sin plats. Dottern gillade dem verkligen. Vi vuxna saknade grahamsmjöl och lite mer salt.
Alltid gott med nybakade bullar :)
Frallor, frysta, färdiga för ugnen 24 st
Ugnstemperatur 225 – 250º
6 dl mjölk
50 g jäst
2 msk olja eller flytande margarin
2 tsk salt
2 msk socker eller sirap eller honung
15-16 dl lantvetemjöl eller 4 dl grahamsmjöl och 11-12 dl vetemjöl
Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Lös upp jästen i mjölken.
Tillsätt olja eller margarin, salt, socker, sirap eller honung och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs under bakduk ca 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord och forma den till en rulle. Dela den i 24 bitar och forma dem till runda eller ovala bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs dem övertäckta ca 30 min.
Ställ dem i frysen. Efter ca 3 timmar är bullarna frysta och kan läggas i fryspåsar.
Bullarna kan gräddas på två sätt:
Alt.1 Ställ plåten med bullarna i mitten i en kall ugn och värm den samtidigt till 225°C. Bullarna är färdiga efter 20-25 min.
Alt. 2 Låt plåten med bullarna stå i rumstemperatur medan ugnen värms till 250°C. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
/Åsa
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 401 402 403 404 405 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
