Kylskåpsrensningsgratäng
Detta är ett recept på vår “kylskåps-rensnings-gratäng”. Den blir olika varje gång, men alltid lika god och alltid väldigt mycket mat som blir perfekt att frysa in i lunchlådor. Grunden är pasta och tomatsås och sen grovriver vi rotfrukter och blandar i. Spara receptet till mellandagarna och passa på att blanda i resterna från julskinkan!
250 g kött (kycklingfilé/rökt eller kokt skinka)
500 g pasta
1 msk smör
1 finhackad vitlöksklyfta
lök (1 gul lök/några schalottenlöken/1 liten purjolök)
Några av följande:
2 dl riven squash
1 riven morot
1 riven palsternacka
1 dl gröna ärtor
1 dl majs
2 dl små broccolibuketter
1-2 msk frysta kryddor (örtblanding eller persilja)
200 g riven ost (riv ner gamla ostskalkar och blanda vad som finns hemma. På fotot hade vi dessutom en kula mozarella)
salt och peppar
Sås:
1 burk krossade tomater (gärna smaksatta)
2 dl creme fraiche
1 msk grönsaksfond
salt och peppar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Blanda ingredienserna till såsen och mixa med en stavmixer till en jämn konsistens.
Stek grönsakerna mjuka och blanda med pastan och skinkan. Blanda även ner örterna och hälften av den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.
Lägg blandningen i en ugnsfast form och häll över såsen. Avsluta med att strö resten av osten jämnt över formen.
Tillaga i ugn 200 grader i 10 minuter eller tills den fått fin färg.
Gratängen på fotot innehåller kycklingfile, pastaskruvar, vitlök, gul lök, riven squash, riven morot, persilja, riven ost, mozarella.
Skrivet av 
Reklam:
Bondens egen Julmarknad
Lördag den 12 december är det Bondens egen Julmarknad kl. 9-14 på Drottningtorget i Malmö.
I Halmstad är det “Gammaldags Julmarknad” på Halmstad slotts Borggård den 13 december kl 12 – 17.
Tessinparken i Stockholm har julmarknad 12 och 19 december kl 10 – 15.
Katarina bangata i Stockholm har julmarknad lördagarna 12/12 och 19/12 kl 10-15.
Här finns mer info om andra städer, adresser och tider:
http://www.bondensegen.com
Reklam:
Baileysmuffins
På sajten Ma Wha Food hittade jag ett recept på Baileysmuffins och bestämmde mig för att testa. Som vanligt med amerikanska recept så är det lite meckigt med översättningen, men till slut fick vi till dem.
Muffins:
100 g smör
1,5 dl socker
3 ägg
1/2 tsk vaniljextrakt
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2-3 tsk Baileys Irish Cream
1/2-1 dl mjölk
Värm ugnen till 175 grader.
Vispa halvsmält smör, socker och ägg tills det blir vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna (istället för vaniljextrakt använde vi vaniljstång) och rör sedan ner det i äggsmeten. Vispa inte.
Tillsätt Baileys och mjölk och rör försiktigt.
Fördela smeten i 12 muffinsformar (just dessa med hjärtan kommer från Lagerhaus och kostar 35 kr för 100 st).
Sätt in i ugnen 20 minuter. Låt sedan svalna innan du lägger på toppingen.
Topping:
200 g creme cheese
1,5 msk smör
1 tsk vaniljsocker
2 tsk Baileys Irish cream
2 tsk kallt kokt kaffe
1/2 tsk kakao
ca 6 dl florsocker
Vispa ihop ingredienserna och ställ i kylen tills den börjar stelna. Spritsa ut på muffinsen.
Och? Muffinsen blev förvånandsvärt saftiga och goda. Toppingen blev däremot inte helt perfekt. Men det kan bero på att det stod 2 1/2 cups powdered sugar, vilket google översatte till strösocker. Jag tyckte det var märkligt, men jag brukar oftast följa recepten första gången jag gör dem iaf. Strösocker visade sig vara helt fel och rätt borde helt klart ha varit florsocker. Så i receptet här ovanför har jag skrivit florsocker.
Reklam:
Baileys Red Bow
Enligt Baileys är det stora röda rosetter som är vinterns måste. Och därför har de pimpat upp den vanliga flaskan Baileys med en stor röd rosett.
Fotot publicerat med tillstånd av Diageo
Annonsen pryds av Kim Cattrall, känd från bland annat Sex and the City, iklädd en enorm röd rosett. Klänningen är skapad av Patricia Field.
Klänningen, Baileys Red Bow Dress, kommer att auktioneras bort till stöd för välgörenhetsorganisationen Clothes Of Our Back Foundation.
Baileys presenterar även en nyhet nu inför julen och det är Baileys Coffee med cremefärgad rosett. Pris för flaskorna är 199 kronor för 700 ml. Är det någon som testat?
Själv planerar jag julgodiset och då brukar alltid Baileys bli inblandat på något sätt. Förra året gjorde vi bland annat “Kärleksrullar” som blev väldigt uppskattade hos några av våra vänner. Imorgon blir det muffins smaksatta med Baileys här i bloggen :)
Har du några bra tips på julgodis med Baileys?
Reklam:
Fiskehoddorna
Jag har sagt det förr och jag säger det igen – Fiskehoddorna i Malmö är ett av världens bästa ställen att köpa fisk, skaldjur och sillinläggningar.
Öppet tisdag – lördag 06.30- 13.00. Hoddorna ligger vid Banérkajen nära Malmöhus Slott.
Chrisse och jag var där tidigt i morse och fick bland annat tag i två helt fantastiska torskfiléer för 98 kr kilot (Ica tog 159kr/kg när vi var där senast).
Nu ska vi bara enas om vad vi ska göra med all fisk vi just köpte :) Kanske blir det något av detta?
Ångkokt torsk
https://saltpeppar.se/blog/?p=3914
Eller kanske en av våra verkliga favoriter; Fiskgratäng med räksås (gjord på räkskal)
https://saltpeppar.se/blog/?p=3691
Färsk torsk på risottobädd
https://saltpeppar.se/blog/?p=4568
Eller så gör vi det enkelt för oss och panerar fisken. Den är ju så god iaf. Färsk torsk med äggsås
https://saltpeppar.se/blog/?p=3688
Fick nyligen ett tips om en panering med röda linser jag inte hunnit att testa än. Mixa 1 dl röda linser till ett mjöl, sikta dem eventuellt i en grovmaskig sil. Skär fisken i bitar och salta och peppra. Vänd fisken i linsmjölket och stek bitarna i olja, några minuter på varje sida. Verkar lovande som variation till den vanliga paneringen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 353 354 355 356 357 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
