Färdiga bernaisesåser
Visste du att mer än hälften av all sås som konsumeras i Sverige, enligt knorr, är just Béarnaise? Jag hade inte en aning om det och jag trodde väl inte att svenska folket var riktigt så tråkiga. Men visst, en god bernaiesås är ju faktiskt riktigt gott.
Och lagom inför grillsäsongen 2010 så släpper Blå band nya färdiga kylda såser.
Béarnaise Tomat – Chili
Béarnaise Foyot – smaksatt med kalvfond.
Klassiska Béarnaisesåsen
Vi var nyfikna och gjorde fredagsmiddagen till en provsmakning av två av dem.
Foyot och klassisk
Med en fetthalt på 67g/100g sås så krävs det att den är rejält god för att vi ska kunna ge tummen upp.
Den klasssisk såsen är syrlig med mycket dragonsmak, medan Foyoten är smaksatt med kalvfond, vilket sägs göra den extra bra till grillat nötkött.
Ingredienser (klassisk bearnaise): Rapsolja, vatten, äggula, inäger (vit och röd), dragon, salt, socker, smörarom, färgämne (betakoroten), persilja, konserveringsmedel (kaliumsorbat), maltodextrin, dragonextrakt.
Millans kommentar: Av de här två gick den klassiska såsen hem som vinnare. Ingen av dem är riktiga höjdarsåser, men de smakar inte lika mycket kemikalier som vissa av konkurrenterna. Dessutom är det enkelt och bekvämt! Helt klart ett alternativ till sommarens kommande grillfester.
Vill ni läsa om några sorter Maria provade 2008 finns det inlägget här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=1890
Skrivet av 
Reklam:
Vinn presentcheck!
Kelda har precis lanserat en iPhone-applikation, “Kelda 15-minutersrecept” med totalt 100 nya recept. Och för att få uppmärksamhet till detta så sponsrar Arla/Kelda oss med 1 presentcheck på 100 kr på produkter ur Kelda soppsortiment och 2:a och 3:e-pristagaren får varsitt badlakan. Fortsätt att läsa för att få veta hur just du ska göra för att vinna!
Här kan du ladda ner iPhone-appen:
http://www.kelda.se/#/i_phone
Har du liksom jag ingen iPhone så kommer du givetvis åt recepten via nätet också:
http://www.kelda.se
Nu till tävlingen! Titta runt bland recepten på deras sida och berätta i en kommentar här på Salt&Peppar vilket du väljer att tillaga om du vinner presentchecken! (Glöm inte att fylla i din mailadress så att vi kan komma i kontakt med dig!)
Tävlingen avslutas 24 februari och vinnarna presenteras den 26 februari!
Reklam:
Ostprovning
I julklapp av mig fick Chrisse en ost&vin-provning. Chrisse är väldigt förtjust i olika ostar och tyckte att det skulle bli jättekul. Och efter att ha varit på provningen kan jag säga att han blev inte besviken!
Det bjöds på 6 olika hårdostar och 5 mjuka ostar, samt 3 olika viner. Fokus låg på ostarna och vinet var mest där för att man skulle kunna testa de olika ostarna ihop med torrt vitt vin, rött vin och sött dessertvin.
Jag tänker inte lista alla ostar vi fick testa, men däremot kommer jag att lista några av våra favoriter. Kanske mest för vår egen skull så att vi inte glömmer dem. Men även för er skull, så att ni kanske hittar något nytt gott att prova till helgens ostbricka!
Le Puy de Fou
En nästan kritvit hård getost med gul kant. Namnet betyder “en dåres längtan” och jag kan väl säga att vi längtar efter att få äta den igen. En supergod ost som blev ännu bättre av att serveras med grön tomatmarmelad. Gissa vem som ska göra egen tomatmarmelad i sommar!
Malmö-Akvavit
Vi har smakat hårdostar med sprit förr, men aldrig tidigare har en sådan ost fallit oss så i smaken. Osten kryddas med Malmö-Akvavit (som finns att få tag i på Systembolaget på Hansa), kryddad med örter från slottsträdgården i Malmö. Den serverades med körsbärsmarmelad, vilket var gott, men absolut inte nödvändigt då den var hur god som helst utan. Kvällens guide tipsade oss om att den var god att äta till öl, och jag kan lova att det ska testas av mig lite senare i sommar!
Brie de Meaux
En riktigt god mogen Brie är nog mångas favorit, och denna är verkligen god. Men fråga inne i butiken om du är sugen på någon god. Vi brukar alltid köpa en liten bit brie och jag tror knappt att vi fått samma sort någongång, men de har alltid varit lika goda.
Österlenädel
Från Vilhelmsdals gårdsmejeri ute på österlen kommer den här utsökta mögelosten. Den är mycket skarpare i smaken än en vanlig blå Castello, men mycket mildare än Roquefort (som jag personligen tycker är lite väl skarp). Österlenädelosten görs på mjölk från jerseykor.
Mer info om provningarna hittar du på Möllans ost-hemsida:
http://www.mollansost.com
Just nu är vi dessutom väldigt sugna på att prova ännu fler ostar, så har du någon favorit, tipsa oss gärna!
Reklam:
Kycklingsoppa med nudlar
Vi fortsätter att testa förslagen på soppor ni skickat in och dagens tips kommer från Ellinor.
Ellinors kycklingsoppa med nudlar
4 port
2 kycklingfiléer, ca 250 g
2 paprikor
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
smör
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
50 g äggnudlar (då jag ville få lite mer mat av soppan hade jag i det dubbla + lite extra vatten)
1 krm kajennpeppar
färsk ingefära (fuska inte med detta, då den ger smak till hela soppan)
lite lime
Till servering:
eventuellt en klick matyoghurt, men inget måste
Tillagning:
Skär kycklingfiléerna i små bitar.
Kärna ur paprikorna. Strimla paprika och purjolök. Hacka vitlöken och fräs tillsammans med de andra grönsakerna och kycklingen i smör i en stor kastrull.
Häll på vattnet och lägg i buljongtärningar. Låt soppan koka upp. Bryt nudlarna i mindre bitar och lägg i dem. Låt soppan koka tills nudlarna är färdiga.
Smaka av med kajennpeppar, färsk riven ingefära och några droppar lime. Servera eventuellt soppan med en klick matyoghurt.
Millans kommentar: En snabblagad mager soppa där den färska ingefäran ger riktigt god smak. Räckte till 3 lunchlådor + en liten provsmakningsportion.
2 av lådorna åkte rakt in i frysen, men tyvärr blev inte resultatet speciellt bra. Nudlarna tappade all form av tuggmotstånd och blev mest en sörjig massa. Så skippa frysen och ät direkt!
Reklam:
Zarahs Dinkelsoppa
Fick ett mail från Zarah, där hon tipsar om några av sina favoritsoppor. Vi bestämde oss för att skriva in dem i vår matplanering och först ut är hennes Dinkelsoppa. Eller, hon tror att receptet ursprungligen kommer från Saltå Kvarn.
Zarahs Dinkelsoppa
4 port
2 dl dinkel, helkorn (ska ofta ligga i blöt först. Läs på paketet vad som gäller.)
2 gula lökar
2 st fänkålstånd
2 stora morötter
2 vitlöksklyftor
1 1/2 l grönsaksbuljong eller lammbuljong
1 tsk timjan
125 g gröna bönor eller haricot verts
brödtärningar
Låt dinkelkornen få ett uppkok i 4 dl av vattenmängden till buljongen, dra kastrullen från värmen och låt kornen svälla 15 min.
ELLER
Tillaga dinkelkornen efter anvisningar på förpackningen och lägg ner dem i soppan när det återstår ca 10 minuter av koktiden.
Grovhacka under tiden löken, strimla fänkålen och skär morötterna i stavar. Fräs alltsammans i en stor kastrull ett par minuter.
Pressa i vitlöken, häll i dinkelkornen med sitt kokvatten, resterande buljong och timjan. Låt soppan koka på svag värme i 20-30 min.
Grovhacka bönor och låt dem koka med i ytterligare 10 min.
Smaka av och krydda soppan med salt och peppar, garnera med färska örtkryddor eller finhackad persilja.
Servera gärna soppan med stekta brödtärningar och riven ost.
Millans kommentar: Första skeden av soppan tänkte jag – vad är detta egentligen? Sen insåg jag att det är fänkålssmaken jag inte är speciellt förtjust i. Inte heller Chrisse är speciellt förtjust i fänkål, men vi åt båda upp och blev mätta. Resterna följde med till jobb dagen efter och var lika bra efter en runda i micron. Nyttig och fettsnål soppa om du gillar fänkål :)
Köphjälp: Hel dinkel hittar du oftast vid riset i din butik.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 347 348 349 350 351 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
