Äntligen är det pumpasäsong
Äntligen är det pumpasäsong igen! Favoritstället utanför Staffanstorp slog upp portarna nu i helgen och jag passade på att köpa lite. Den stora är en Spaghettipumpa som kommer att serveras med en ostsås (recept här). Den stora gröna pumpan ska rakt ner i såväl en soppa som en Southwest Pumpagryta. Butternut pumpan kommer även den att bli soppa. Har flera tidigare testade sopp-recept som är bra, men något nytt kommer det att bli.
Sitter du inne på ett bra pumpa-recept så tveka inte över att dela med dig av det! Kommentera här eller maila över ditt recept så får vi se om du lyckas få mig på andra planer :)
Skrivet av 
Reklam:
originalrullen av Anders Levén
Tävlingen om Sveriges bästa tunnbrödsrulle är i full gång och här får ni receptet till originalrullen. Det är alltså denna som ska “knäckas”!
â€Min filosofi har varit att norrländska smaker lyfts fram i en liten förpackning där smaker, konsistens, crunch och nyttighet möts under ljuvliga former†– Anders Levén
Anders Levéns tunnbrödsrulle
till 4 personer
4 st mjuka lövångers tunnbröd
2,5 dl riven västerbottenost
25 g mandepotatischips (tips på hur du gör egna hittar du här (klick))
250-300 g gravad lax i halva skivor
2 msk grovkorning fransk senap
klippt kryddkrasse
svartpeppar ev salt
Smöra Lövånger tunnbröd och täck med skivor av gravad lax, ett tunt lager grovkornig fransk senap och klippt kryddkrasse. Härligheten är toppas med riven Västerbottensost, ett lager mandelpotatischips, lite svartpeppar som sedan rullas ihop. Njut direkt!
Millans kommentar:
När jag bedömer de olika rullarna framöver kommer jag att ha några fasta punkter att poängsätta efter. Smak är alltid olika, men för mig är det minst lika viktigt att jag inte smutsar ner femtioelva kastruller samtidigt. För enkelhetens skull kan man få en glad, neutral eller ledsen gubbe.
Ingredienser: :( Mandelpotatischips. Varken ICA Maxi eller Citygross kunde hjälpa mig med detta. Efter att ha googlat lite har jag hittat ett litet norrländsk företag som säljer dem. Men de har inga återförsäljare söder om Stockholm. Men eftersom jag vill ge rullen en rättvis chans så blir det till att fixa chipsen själv. Dock en riktigt sur gubbe i poängbedömningen då halva Sverige inte ens kan köpa en av ingredienserna.
Tillagningstid: :| Ska jag behöva åka halva Sverige runt för att få tag i ingredienserna eller göra dem själv, så blir tillagningstiden väldigt lång. Hade alla ingredienserna funnits så hade det dock inte varit några större problem. En neutral gubbe får det bli.
Disk: :) Minimalt med disk.
Smak: :) En riktigt matig rulle. Laxen i kombination med krassen är en höjdare. Däremot har jag svårt att förstå varför man ska lägga chips i maten. Krispigt visst, men det finns det andra saker som jag tycker är bättre att lägga i.
Så kom igen och skicka in era favoritrullar och utmana Anders! Bättre än såhär kan ni väl? ;)
Reklam:
Mandelpotatischips
Ett fettsnålt och gott snacks är hemmagjorda chips. Görs de dessutom på mandelpotatis får de en speciell smak.
Mandelpotatischips
till det ni ser på fotot
5 mandelpotatisar
salt
Skala potatisen. Fortsätt med skalaren att skära tunna skivor av potatisen. Lägg skivor på bakplåtspapper och salta. Ställ in i varmluftsugn 175 grader 10-15 minuter. Plocka loss skivorna från pappret och lägg i en skål.
Reklam:
Nu ska Sveriges bästa tunnbrödsrulle utses
Fazer fyller 120 år i år och i samband med detta utlyser företaget “jakten på Sveriges bästa tunnbrödsrulle”.
Tv-kocken Anders Levén har skapat en “originalrulle” som ni snart får ta del av här på Salt&Peppar. Ditt uppdrag är nu är att skapa en fyllning som kan bräcka den!
– Jag tycker själv att jag har det bästa receptet på hur en tunnbrödsrulle ska smaka. Inget är godare än när äkta norrländska smaker kombineras på ett smakrikt och krispigt sätt, som i denna tunnbrödsrulle gjord på gravad lax, Västerbottensost, mandelpotatischips, senap och kryddkrasse. Jag hoppas på många SMS med bra recept. Men om sanningen ska fram är min rulle mycket svår att slå, säger tv-kocken Anders Levén.
Tävlingen pågår fram till 27 oktober. Varje vecka väljer en jurypanel ut tre recept som de provsmakar och bedömer. Det bästa veckoreceptet går vidare till final där totalt fem bidrag duellerar mot tv-kockens recept.
Om en tunnbrödsfyllning lyckas överträffa Anders Levéns så belönas den med den ärofyllda utmärkelsen “Sveriges bästa tunnbrödsrulle”. Som pris kommer vinnaren att få se sin tunnbrödsrulle säljas på Fazers restauranger Bistro A runtom i landet tidigt nästa år. Han eller hon vinner också en upplevelsevistelse i Lövånger.
Så skickar du in ditt bidrag
Tävlingen är avslutad.
Jury
Och nu till den delen som jag tycker bäst om, nämligen juryn. För jag, Millan, kommer tillsammans med två andra härliga bloggare att provsmaka oss igenom den här tävlingen.
Frederik Zäll från Lyxlagat
Anette Rosvall från Husmorsorna
Reklam:
Persiljerotssoppa med ångkokt torsk
I helgen så var vi både vid fiskehoddorna och på bondens marknad och shoppade loss. Fick tag i nyfångad färsk torsk och små fina persiljerötter vi bestämde oss för att göra något med. Resultatet blev den här goda soppan. Något för den som verkligen gillar persilja!
Persiljerotssoppa med kokt torsk
till 4 portioner
200 g persiljerot
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
1 liter fiskbuljong (1 l vatten + 2 fiskbuljongtärningar)
1 knippe persilja (ca hälften av det på fotot nedan)
1 dl grädde
2-3 msk vetemjöl
salt & peppar
manchego (eller någon annan smakrik ost)
400 g torskfilé
Soppan: Skala persiljerot, lök och vitlök och skär i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna lätt en kort stund.
Häll på buljongen och låt soppan koka ca 15-20 minuter. Persiljeroten ska bli mjuk.
Grovhacka persiljan och blanda ner i soppan. Mixa soppan slät med en stavmixer. Koka upp, blanda grädde och vetemjöl och häll ner i en tunn stråle under omrörning. Smaka av med lite salt och rikligt med peppar.
Torsken: Jag ångkokar alltid torsken, vilket är det som ger bäst resultat. Lägg torsken i ångkokaren och strö över lite salt. Efter 5-10 minuter, beroende på torskens storlek är den klar.
Har du ingen ångkokningskastrull kan du koka upp lättsaltat vatten och lägga i torsken. Dra av från plattan och låt torsken ligga i vattnet ca 10 minuter.
Idag valde vi att servera soppan med riven Manchego på toppen. Det ger en riktigt god smak åt hela soppan, men speciellt till fisken.
Häll upp soppan i skålar (gärna ganska platta skålar då torsken vill sjunka till botten), lägg i torsken och riv rikligt med ost på toppen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 285 286 287 288 289 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
