Vinterpaj med grillade grönsaker
Det är maj månad men vintern vill inte riktigt släppa sitt grepp om oss och jag saknar goda grönsaker. Allt i affären börjar kännas sunkigt och gammalt. Att göra en god sallad är bara att glömma. Isbergssalladen smakar ingenting. De kemiska tomaterna med sina sega skinn och övermogna insidor är bara läskiga. Jag känner mig gnällig.
Men så surfade jag in på bloggen “Mat på bordet/matpabordet.com” och fann det här receptet på en vegetarisk vinterpaj med grillade grönsaker. Plötsligt verkade middagsplanerna lite roligare. Med följande ord tog sig pajen raka vägen in i matplaneringen:
Paien er fyllt til randen med deilige grillede grønnsaker. Ønsker du mindre tetthet kan du halvere mengde grønnsaker, eller lage to paier. Alltid kjekt å ha en pai på lur i frysen!
Vinterpaj med grillade grönsaker
pajskal:
2,5 dl vetemjöl
3 msk smör
250 g lättkesella
Rör ihop mjöl och smör, blanda i Kesella. Arbeta till en deg. Om du har tid, låt vila 1/2 timme i kylskåp.
Tryck ut i en pajform. Nagga med en gaffel. Sätt in i ugnen 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna.
fyllning:
1 mellanstor aubergin i tärningar
1 rödlök i klyftor
1 mellanstor sötpotatis, skalad och skuren i tärningar
2 röda paprikor i breda strimlor
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
olivolja
salt & peppar
Lägg alla grönsakerna i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja, timjan, salt & peppar. Sätt in i ugnen 20 minuter så att grönsakerna börjar mjukna. Ta ut dem och låt svalna något.
äggstanning:
3 ägg
2 dl grädde
100 g chevre
Lägg grönsakerna i pajskalet. Vispa samman ägg och grädde och häll ut i pajskalet. Smula ut chevren över pajen.
Ställ in i ugnen, 180 grader 30-40 minuter. Låt svalna 10 minuter innan servering.
Millans kommentar: En god och matig paj. Chevre i paj och gratäng är en höjdare. Chrisse var inte lika förtjust som jag, men serverad med lite kallskuret till så gick det bra.
Skrivet av 
Reklam:
Mustig korv- och linssoppa
Vi är inne i maj månad men fortfarande finns det lite kalla dagar kvar. Då är det gott att värma sig med denna varma och dessutom billiga middag.
Mustig korv- och linssoppa
till minst 4 portioner
3 potatisar (ca 250g)
3 dl gröna linser
5 salladslökar
2 morötter
3 korvar t ex choritzo
1 msk olivolja
2 hönsbuljongtärningar
1 msk färsk hackad timjan eller 1/2 msk torkad
1 liter vatten
1 dl marinerade körsbärstomater (vi använde våra egna inlagda
https://saltpeppar.se/blog/?p=12808)
till servering:
bröd
Skala och skiva potatisen. Koka linserna i vatten med salt enligt anvisningarna på paketen. Låt potatisen koka med när ca 15 minuter återstår. Låt potatis och linser rinna av.
Ansa och skiva salladslöken. Skala och hacka morötterna. Skär korven i skivor. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt morötter och korv och fräs i 2-3 minuter.
Smula ner buljonetärningarna, tillsätt timjan, linser, potatis, vatten och koka ca 5 minuter. Lägg i tomaterna och låt allt bli varmt.
Garnera soppan med timjan (om du har färsk). Servera med bröd.
Tack till Stina för receptet!
Reklam:
Häagen-Dazs Mint Leaves & Chocolate
Häagen-Dazs har gjort det igen, kommit med ännu en glass jag inte kan låta bli. Denna gång är det en gräddglass med färska myntablad och chokladbitar.
De färska myntabladen märkte jag inte mycket av, men visst fanns det några blad. Glassen smakar som after eight och jag njuter av varenda tugga som smälter i munnen på mig.
Till sommaren, när mina egna myntabuskar vuxit till sig ska jag knycka iden och hacka ner blad i den hemmagjorda vaniljglassen. Kanske en anledning att få köpa en planta chokladmynta..
Men fram tills dess fortsätter jag gärna att njuta av Häagen-Dazs variant.
Reklam:
Lyxig fisk och skaldjursgryta med majonnäs
När vi var och handlade senast skyltade butiken stort med en massa nya majonnässorter från Kavli. Färdig majonnäs är inget som brukar locka mig, men den lilla receptbroschyren som låg där gjorde det. Ett av recepten åkte direkt in i matplaneringen, så får jag presentera en mycket god fisksoppa från Kavli.
Lyxig fisk och skaldjursgryta med majonnäs
till 4 portioner
1 liten fänkål
1 gul lök
1 skalad morot
1/2 gul paprika
1/2 röd paprika
4 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 g saffran (2 påsar)
4 tomater
3 dl vitt vin
1 burk krossade tomater
4 dl fiskbuljong
1 citron
3 lagerblad
4 kvistar timjan
2 stjärnanis
1 tsk chillipulver
salt och peppar
600 gram fisk och skaldjur efter egen smak (tex lax, vit fisk, räkor, musslor)
Kavli vitlök & örtmajonnäs
brödkrutonger
Skär fänkål, lök, morot och paprika i tärningar. Fräs grönsakerna tillsammans med pressad vitlök i rapsolja i en tjockbottnad och rymlig gryta. Strö över saffran och låt det fräsa med.
Skär tomaterna och vänd ner dem i grytan. Slå på vinet och låt det koka upp. Tillsätt därefter krossade tomater, fiskbuljong, saft från citronen, lagerblad, timjan, stjärnanis och chilipulver. Låt puttra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Tärna fisken i jämnstora bitar. Koka upp grytan på nytt och lägg ner fisken och eventuella skaldjur. Lägg på ett lock och dra åt sidan. Låt stå 10 minuter och låt fisken bli klar i eftervärmen.
Servera fiskgrytan i djupa tallrikar. Toppa med kavli vitlök & örtmajonnäs och brödkrutonger.
Källa: Receptbroschyr från Kavli
Millans kommentar: Som jag skrev i inledningen så var den här soppan (eller grytan som de vill kalla den) mycket god. Lätt att variera med olika fisksorter och skaldjur. Majonnäsen var verkligen pricken över i:et och lyckades balansera upp de starka smakerna på ett bra sätt. Chrisse sa först att han inte ville ha majonnäs men offrade sig och tog en klick för fotots skull. En stund senare tog han ytterligare en klick och sa att det här var ju gott :)
Reklam:
Dyr ekologisk jäst
Jag gillar ekologiskt. Jag gillar närodlat. Men när den ekologiska jästen kostar 7,95 kr jämfört med vanlig för 1,60 kr håller jag hårt i mina kronor. Nä, den ekologiska jästen får snällt stanna i butiken tills de sänker priset!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 257 258 259 260 261 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
