Lyxig fisk och skaldjursgryta med majonnäs

När vi var och handlade senast skyltade butiken stort med en massa nya majonnässorter från Kavli. Färdig majonnäs är inget som brukar locka mig, men den lilla receptbroschyren som låg där gjorde det. Ett av recepten åkte direkt in i matplaneringen, så får jag presentera en mycket god fisksoppa från Kavli.

Lyxig fisk och skaldjursgryta med majonnäs
till 4 portioner

1 liten fänkål
1 gul lök
1 skalad morot
1/2 gul paprika
1/2 röd paprika
4 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja

1 g saffran (2 påsar)
4 tomater
3 dl vitt vin
1 burk krossade tomater
4 dl fiskbuljong
1 citron
3 lagerblad
4 kvistar timjan
2 stjärnanis
1 tsk chillipulver
salt och peppar

600 gram fisk och skaldjur efter egen smak (tex lax, vit fisk, räkor, musslor)

Kavli vitlök & örtmajonnäs
brödkrutonger

Skär fänkål, lök, morot och paprika i tärningar. Fräs grönsakerna tillsammans med pressad vitlök i rapsolja i en tjockbottnad och rymlig gryta. Strö över saffran och låt det fräsa med.

Skär tomaterna och vänd ner dem i grytan. Slå på vinet och låt det koka upp. Tillsätt därefter krossade tomater, fiskbuljong, saft från citronen, lagerblad, timjan, stjärnanis och chilipulver. Låt puttra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tärna fisken i jämnstora bitar. Koka upp grytan på nytt och lägg ner fisken och eventuella skaldjur. Lägg på ett lock och dra åt sidan. Låt stå 10 minuter och låt fisken bli klar i eftervärmen.

Servera fiskgrytan i djupa tallrikar. Toppa med kavli vitlök & örtmajonnäs och brödkrutonger.

Källa: Receptbroschyr från Kavli

Millans kommentar: Som jag skrev i inledningen så var den här soppan (eller grytan som de vill kalla den) mycket god. Lätt att variera med olika fisksorter och skaldjur. Majonnäsen var verkligen pricken över i:et och lyckades balansera upp de starka smakerna på ett bra sätt. Chrisse sa först att han inte ville ha majonnäs men offrade sig och tog en klick för fotots skull. En stund senare tog han ytterligare en klick och sa att det här var ju gott :)

Kommentarer

Veronica skrev 2012-04-30 klockan 09:43

Ser mycket gott ut! Hittade oxå Kavlis nya majonnäser för ngr veckor sedan. Har inte hunnit testa än.

mrsH skrev 2012-05-01 klockan 07:54

Måste bara prova den soppan!!!

Marie skrev 2012-05-01 klockan 14:45

Majonäs står inte högt på vår favoritlista heller men de här nya kanske man borde prova. Ser verkligen gott ut.

Sanna skrev 2012-05-01 klockan 21:58

Oj så gott det såg ut! Det får nog bli till helgen :)

Madde skrev 2012-06-05 klockan 18:39

lär dig stava MAJONNÄS!

Millan skrev 2012-06-05 klockan 18:52

Madde: Tänka sig, ett stavfel. Tack för påpekandet, men otrevligheterna gillar jag inte. Det räcker med ett vänligt påpekade.

Lämna en kommentar




*