Vinterpaj med grillade grönsaker

Huvudrätt, Lunchlådan, Vegetariskt

Det är maj månad men vintern vill inte riktigt släppa sitt grepp om oss och jag saknar goda grönsaker. Allt i affären börjar kännas sunkigt och gammalt. Att göra en god sallad är bara att glömma. Isbergssalladen smakar ingenting. De kemiska tomaterna med sina sega skinn och övermogna insidor är bara läskiga. Jag känner mig gnällig.

Men så surfade jag in på bloggen “Mat på bordet/matpabordet.com” och fann det här receptet på en vegetarisk vinterpaj med grillade grönsaker. Plötsligt verkade middagsplanerna lite roligare. Med följande ord tog sig pajen raka vägen in i matplaneringen:

Paien er fyllt til randen med deilige grillede grønnsaker. Ønsker du mindre tetthet kan du halvere mengde grønnsaker, eller lage to paier. Alltid kjekt å ha en pai på lur i frysen!

Vinterpaj med grillade grönsaker

pajskal:
2,5 dl vetemjöl
3 msk smör
250 g lättkesella

Rör ihop mjöl och smör, blanda i Kesella. Arbeta till en deg. Om du har tid, låt vila 1/2 timme i kylskåp.

Tryck ut i en pajform. Nagga med en gaffel. Sätt in i ugnen 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna.

fyllning:
1 mellanstor aubergin i tärningar
1 rödlök i klyftor
1 mellanstor sötpotatis, skalad och skuren i tärningar
2 röda paprikor i breda strimlor
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
olivolja
salt & peppar

Lägg alla grönsakerna i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja, timjan, salt & peppar. Sätt in i ugnen 20 minuter så att grönsakerna börjar mjukna. Ta ut dem och låt svalna något.

äggstanning:
3 ägg
2 dl grädde
100 g chevre

Lägg grönsakerna i pajskalet. Vispa samman ägg och grädde och häll ut i pajskalet. Smula ut chevren över pajen.

Ställ in i ugnen, 180 grader 30-40 minuter. Låt svalna 10 minuter innan servering.

Millans kommentar: En god och matig paj. Chevre i paj och gratäng är en höjdare. Chrisse var inte lika förtjust som jag, men serverad med lite kallskuret till så gick det bra.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 7:e Maj, 2012.

4 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Zarah skrev 2012-05-08 klockan 04:59

Ser jättegott ut! Måste testas. :D

Mårtenssons kök skrev 2012-05-08 klockan 16:11

Visst kan man känna sej lite gnällig över utbudet ibland, speciellt vid dessa "mellantider". Fast vi la vantarna på några paket Romantica-tomater förra veckan till ett riktigt bra pris... dom har vi nästan ätit som godis:) Pajen ser riktigt god ut, osten så där härligt gojig...

Marie skrev 2012-05-08 klockan 20:19

Det här ser verkligen gott ut. Fast jag tror också att mannen härhemma vill ha något "köttigt" till. Han kan ju få några skivor skinka vid sidan om. Vi kör också med Romantica tomater nu alla andra är ju för tråkiga.

Sanna skrev 2012-05-09 klockan 22:25

Yummie! Vegetarisk mat - me like!

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!