Älgfärsburgare med grillad squash, grönsaker och ädelostsås
Det är inte ofta vi äter älg hemma hos oss. Inte för att vi inte tycker om det, utan för att det antingen är svårt att få tag i eller så jäkla dyrt. När kompisen Patrick sen erbjuder oss lite älgfärs tackar vi med glädje ja och bjuder hem honom att få njuta av “sin egen älg”.
Älgfärsburgare med grillad squash och ädelostsås
till 6 burgare
6 ciabattabröd (tillagas enligt anvisningar på förpackningen)
1 paket bacon (som knapersteks)
1 kg pommes (tillagas enligt anvisningar på förpackningen)
älgburgare:
600 g älgfärs
salt & peppar
Blanda färsen med kryddorna och tryck ihop 6 biffar. Grilla dem så att de precis har liiite rött kvar i sig.
ädelostsås:
2 dl crème fraiche
100 g grönmögelost, ex kvibille
1/2 citron, saft och skal
Mosa osten med en gaffel tillsammans med crème fraiche, citronsaft och rivet skal.
grönsaker:
squash (+ olivolja + citronpeppar)
romansallad
isbergssallad
gurka
paprika
tomat
rödlök
Skär squashen i tunna skivor (inte tjockare än 1 cm). Pensla med olivolja och krydda med citronpeppar. Grilla en kort stund, de ska fortfarande ha tuggmotstånd kvar.
Skölj och skär övriga grönsaker i lämpliga bitar.
Källa: Receptet på såsen kommer från tvprogrammet Tinas sommarkök 2012, ett avsnitt där hon lagade Texasburgare.
Millans kommentar: Detta är riktigt goda hamburgare. Ädelostsåsen ihop med viltsmaken är en höjdare!
Chrisses kommentar: Även jag föll för kombinationen med vilt och ädelost. Att sen toppa älgen med bacon är verkligen gott!
Skrivet av 
Reklam:
Labneh med rödbetor och honung
Att besöka Citygross på Rosengård är inte som att besöka Citygross i exempelvis Staffanstorp. Det är knappt att det är samma butik. Ett visst grundsortiment är säkert detsamma, men på Rosengård hittar man en massa andra saker man inte så lätt hittar på andra ställen.
Vid ett besök i somras stod och jag kollade på alla, för mig, nya ostar och lät på måfå en burk med något jag inte visste vad det var följa med. En burk Labneh – avrunnen yoghurt gjort på färsk getmjök. Och nu när den hittat in i vårt kök kommer det att dröja ett tag innan jag släpper den. För detta var en fullpoängare! Påminner om mozarella i konsistensen men smakar som mild chevre. Perfekt till sallader av alla dess slag. Finns även i redan smaksatta varianter.
I sin enklaste form, med lite olivolja och salt.
Olivolja, färsk hackad basilika och solmogna tomater.
Nykokta rödbetor, lite honung och labneh. En himelsk kombination vill jag lova!
Läs mer om Labneh/Strained yoghurt på wikipedia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Strained_yoghurt
Reklam:
Vår matplanering v 31
Tisdagens middag, frisk sommarpasta utökad med rädisor och sparris
Vecka 31
Måndag: kött: Köttfärsbiffar med morot och potatis (länk)
Tisdag: pasta/vegetarisk: Frisk sommarpasta (länk)
Onsdag: Ris/storkok: Kasslergratäng med mango (länk)
Torsdag: Onsdagens rester
Fredag: snabbt/fisk: Dillomelett med lax (länk)
Reklam:
Danska glassbaren i Båstad
På väg hem från att ha hälsat på Maria snackade Chrisse och jag om var vi skulle stanna på vägen. Jag har tidigare varit på ett glasställe i Båstad jag ville minnas var bra.
– När var det undrade Chrisse?
Ungefär då insåg jag att börjar bli gammal. Det var typ 15 år sedan. Jag minns inte vad stället hette, men det låg i en backe mitt i Båstad. Chrisse skrattade och skickade ett förvirrat sms till sin kompis Göran, som råkar vara Båstadexpert. Och tro det om ni vill, men Göran visste faktiskt vad det var för ställe jag yrade om. Dessutom var Göran i Båstad och ville göra oss sällskap.
Jag beställde in en Mariannecup för 45 kr.
En bananasplit till Chrisse för 55 kr.
Och en Eskimåkyss till Göran.
Millans kommentar: Jag har surfat runt lite på nätet nu i efterhand och läst om det berömde glasstället där vaniljglassen är ljuvlig och allt är så bra. Själv måste jag säga att stället är ganska överskattat. Miljön är sliten och personalen trött. Ett helt okej glasställe om man råkar vara i närheten, men inget man ska köra omvägar för att besöka. Inte i klass med ex Malmö glassfabrik eller Lejonet och Björnen i Göteborg.
Danska glassbaren har legat i Båstad sedan 1970-talet.
Danska Glassbaren
Köpmansgatan 37
Båstad
Tel: 0431-71134
Reklam:
Kyckling i citron och ansjovissås serverad med kokt färsk spetskål
Under vårt senaste Köpenhamnsbesök hittade vi som jag tidigare berättat en massa receptkort. Dagens recept är just ett sånt från Irma.
Färsk spetskål är svårt, för att inte säga hopplöst att få tag i här hos oss. Om det ens finns spetskål är den inslagen i nästan vakumförpackad plast. Visst, det duger. Men i varenda matvarubutik i Köpenhamn finns under säsong riktigt fin färsk med gröna späda blad. Och just under vårt besök var det säsong så vi köpte på oss ganska mycket. Till dagens rätt kokas den några minuter, men godast tycker jag nästan att den är rå i sallad med lite olivolja och vitvinsvinäger.
Kyckling i citron och ansjovissås
till 2 portioner
2 kycklingfiléer
smör
4 ansjovisfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 tsk grönsaksfond
1 citron
1 tsk finhackad dill (djupfryst funkar bra)
två färska spetskålar (eller en stor vitkål)
Koka upp lättsaltat vatten.
Dela kycklingfiléerna i tre delar och bryn i en panna med smör.
Mosa ner ansjovisfiléerna i pannan med en gaffel och häll på grädde, fond och rivet skal från en halv citron. Lägg på lock och låt koka på låg värme i 5 minuter.
Dela kålen i 2-3 cm tjocka skivor och koka hela skivor, 2-3 minuter i det kokande vattnet.
Smaka av såsen med dill och citronsaft och servera direkt.
Millans kommentar: Jag ska erkänna att jag var skeptisk. Ansjovis ligger inte högt på min lista över saker jag gillar. Men jag får nog snart ta tillbaka det, för detta var en höjdarsås! Salt och syrligt ihop med såväl kyckling som kål var en fullpoängare! Detta kommer vi definitivt att göra om. Bra vardagsmat!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 247 248 249 250 251 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
