Saftig påskkaka med morot och ananas
Jag vet, det låter inte speciellt gott med morot och ananas i en kaka. Men om jag säger att receptet ursprungligen kommer från “Två systrars söta” är det ingen som fortfarande tvivlar va? I boken kallas den för den ultimata morotskakan och jag kan inte annat än att hålla med. Den är lätt att göra och den håller sig saftig i flera dagar. På grund av allergier fick jag göra lite ändringar i receptet, men även glasyren som jag inte var nöjd med fick bytas ut. Så här kommer min version av systrarnas kaka.
Saftig påskkaka med morot och ananas
3 morötter (ca 250 g)
4 dl vetemjöl
3,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 dl kokosflingor
1,5 dl rapsolja
2 ägg
1 dl avrunnen krossad ananas
glasyr:
200 g cream cheese (ingen lightvariant)
50 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
ev. en liten skvätt citronsaft
dekoration:
strössel
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.
Skala och skär morötterna i mindre bitar som du kokar i vatten tills de är mjuka. Häll bort vattnet och använd en stavmixer tills morötterna har blivit puré. Låt svalna.
Blanda alla de torra ingredienserna.
Rör i olja, ägg, morotspuré och ananas. Rör om ordentligt så att allt verkligen blandas.
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten på ugnen ca 40 minuter.
Låt kakan svalna ordentligt innan du blandar glasyren och brer på.
Skrivet av 
Reklam:
Krämig sparrisomelett med ädeloströra
Finns det någon anledning att köpa dyrare ekologiska ägg än “vanliga”? Ehm.. JA! Har du någonsin smakat och sett ägg från lyckliga hönor behöver du inte längre undra. Äggen smakar oftast ljuvligt och dess gula är gyllene och fantastisk. Idag bjuder vi på ett recept där hela hemligheten är goda ägg.
Krämig sparrisomelett med ädeloströra
som huvudrätt till 2-3 personer
12 sparrisar
2 msk smör
6 ägg
1/2 dl vatten
salt & peppar
oströra:
100 g ädelost
2 dl creme fraiche
till servering:
sallad
Skölj sparrisen och skär av knopparna. Skär resten av sparrisen i mindre bitar. Fräs sparrisen (ej knopparna) i rejält med smör tills de börjar mjukna.
Koka upp vatten i vattenkokaren och häll över sparrisknopparna. Låt dem ligga ett par minuter i vattnet tills de är färdiga.
Sänk värmen på plattan (på min spis så fungerar det bra med näst lägsta). Vispa upp äggen med vatten och kryddor. Häll äggsmeten över sparrisen och rör runt så att allt “geggar” ihop sig. Låt stå på svag värme utan att röra tills äggsmeten stelnat till. Det tar ungefär 10 minuter. Lägg på sparrisknopparna.
Gör oströran genom att mosa ädelosten och blanda med creme fraiche.
Servera omeletten med oströran och sallad.
Reklam:
Bloggträff i Slottsträdgården med Kiviks Musteri och Tareq Taylor
I veckan som gick bjöd Kiviks musteri in till bloggträff i Slottsträdgården i Malmö. Chrisse och jag gick dit och fick lära oss allt om hur Kiviks musteri bäst tar tillvara på de goda smakerna i äpplen. Den fantastiske kocken Tareq Taylor hade fixat en trerätters meny med inspiration från dryckerna och våra smaklökar jublade. Men nu ska jag inte snacka mer, utan mest bjuda på foton från träffen.
Årets skörd har jag bloggat om tidigare och det är något jag gärna gör reklam för, då jag faktiskt tycker att de är fantastiskt goda. Speciellt den med Gravenstein.
Tareq och Andrew lägger upp maten.
Henrik från Kiviks musteri berättade med inlevelse om de olika sorterna och lät oss smaka.
Till förrätt serverades de ljuvligaste pilgrimsmusslorna med ett äppelskum. Det syrliga skummet i kombination med musslorna var perfekt!
Huvudrätt var grisbog kokt i äppelmust, så mört att de föll i delar nästan bara jag tittade på det. Jordärtskockor, sås, senap och potatismos. Jatack, detta äter jag gärna igen.
Sen kom desserten. Äppelsorbé. Hur skulle detta kunna överraska undrade jag för mig själv. Men ojoj, det kunde för. För över sorben låg ett skumlager av turkisk yoghurt och grädde, toppat med äpplesirap och crunchsmulor. Supergott! Detta måste jag själv experimentera med någon dag.
Det är inte många foton på mig som smyger in här i bloggen, men idag gör jag ett undantag :) För här är jag och Tareq. Inte nog med att han är en fantastisk kock, han är riktigt trevlig också!
Tack Kiviks musteri och Kommunicera för en fantastisk kväll!
Reklam:
Tävla med Las Moras och kokaihop.se
Grönare högtider är temat när det kravmärkta vinet Las Moras presenterar vårens skönaste och grönaste recepttävling. Du har chansen att vinna massor av fina priser, som en underbart äppelgrön Kitchen Aid (värde 4.180 kr). Det vinnande receptet kommer även publiceras i en kokbok tillsammans med maträtter från kända svenska matbloggare. Boken ges ut 2014. Delta i tävlingen genom att bidra med ditt grönaste recept.
Salt & Peppar är med som en av bloggarna och det är Millan som fixar fram nya spännande recept för oss varje säsong.
Läs mer här: http://las-moras.herokuapp.com/#/
Reklam:
Purjolökssill med dill
Sill hör påsken till tycker jag. Vad passar då bättre än en inlagd sill med fräsch citron i kombination med dill? Får jag presentera vårt andra recept till Las moras grönare högtider. (Läs mer om vinet här..)
Purjolökssill med dill
1 burk inläggninssill (ex. Abbas)
1/2 purjolök
1/2 citron
2 kvistar dill
lag:
1/2 dl ättiksprit 12%
1 1/2 dl vatten
2 dl socker
Skölj sillen och låt rinna av.
Koka upp ingredienserna till lagen och ställ åt sidan. Skölj och strimla purjolöken fint och lägg ner i lagen. Skär skalet från citronen (bara det gula) i tunna strimlor och lägg ner i lagen.
Skär sillen i mindre bitar och lägg i en burk. Häll över den svala sockerlagen. Klipp ner dillen och rör runt.
Låt stå svalt över natten.
Serveringsförslag: Grovt bröd, hårdkokt skivat ägg och sill på toppen! Fungerar lika bra som förrätt eller nattamad ;)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 217 218 219 220 221 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
