Matmarknader och desserter i Barcelona
Ett besök i Barcelona kan inte vara komplett utan att besöka matmarknader tycker vi. Nästan varje kvarter har en egen marknad och det gemensamma verkar vara ett överflöd av lyxiga och färska råvaror! I dagens inlägg bjuder vi på foton från Mercat st Josep – La Bouqueria. Detta är en av de största marknaderna i Barcelona, som ligger väldigt centralt och dit nog de flesta turister hittar. Men låt er inte avskräckas av detta, för det är verkligen en underbar marknad!
På marknaden finns såväl färdig mat som råvaror. Här ser ni först två desserter från Crepes Barcelona. Pannkakor serverade med diverse läckerheter.
http://www.crepsbarcelona.com/
Trots att vi besökte marknaden i slutet på november fanns det, som ni ser, ett överflöd av färska frukter.
Piroger, crepes, pajer, allt fanns att köpa.
Fiskdiskarna var många och allt såg väldigt fräscht ut.
Även kött fanns det givetvis massor av. Perfekt med små snacks-boxar tyckte givetvis Chrisse :)
Sötsaker i mängd. Här ovanför ser ni choklad, och nedanför marmeladgodis.
Efter många timmar på marknaderna passade vi på att sätta oss ner och ta det lugnt en stund. Spanien är vida känt för sin varma choklad så att testa detta på flera ställen var givetvis ett måste för oss. Glöm allt oboy-pulver och liknande du smakat och tänk dig istället choklad så tjock att skeden nästan kan stå själv i den. I detta doppar man sen churros, som är friterad deg. Churros klarar jag mig bra utan måste jag erkänna. Men jag gillar inte heller amerikanska donuts, som i princip är detsamma. Men chokladen är väl värd att äta upp med sked :)
Mer info om La Bouqeria:
http://www.boqueria.info/index.php?lang=en
http://en.wikipedia.org/wiki/La_Boqueria
Skrivet av 
Reklam:
Pasta med hummersås, räkor och sparris
Det är bara lördag en dag i veckan och detta måste ju firas på något sätt ;) Får vi locka med en fantastiskt god och ganska snabblagad middag. Det som tar längst tid är att skala räkorna. Till detta drack vi ett riktigt gott vin från Nya Zeeland.
Pasta med hummersås, räkor och sparris
till 4 portioner
400 g pasta
1 kilo räkor med skal
400 g grön färsk sparris
4 msk smör
såsen:
1 liten gul lök
2 msk smör
1 dl vitt vin
5 dl creme fraiche
4 msk konc hummerfond
gnutta cayennepeppar
salt
till servering:
grovriven parmesan
sallad
Börja med att skala räkorna.
Såsen: Skala löken och finhacka den. Fräs i smör tills löken blivit mjuk. Slå på vinet och låt fräsa en kort stund. Tillsätt creme fraiche, fond och kryddor och låt småputtra några minuter.
Skär sparrisen i bitar och fräs i en klick smör tills sparrisen mjuknar.
Servera pastan med sås, sparris, räkor och parmesan på toppen.
I glasen:
Ett Riesling från Gardo & Morris.
Gardo & Morris Riesling (nr 6430)
Vitt vin , Halvtorrt, Friskt & Fruktigt
Förpackning: Flaska (750 ml)
Pris: 101,00 kr
Källa: systembolaget.se
Millans kommentar: Ett riesling med massor av smak! Glöm alla billiga riesling du smakat och tänk dig istället ett fylligt vitt vin med söt smak äpplen, aprikoser och citrus. Kunde verkligen inte bli bättre ihop med kvällens räkor.
Reklam:
Cider – Astrakan Belle de Boskoop
Från Kiviks Musteri kommer en av årets cidernyheter vi ville testa.
Belle de Boskoop är en äppelsort som kom till Sverige från Holland i början av 1900-talet. Det är ett äpple som skördas relativt sent. Den har hög syra och kräver mycket sol och värme för att utvecklas maximalt.
– Den här cidern är tillverkad av 2012 års skörd. Det var en ganska solfattig sommar. Men hösten blev varm och vi valde att skörda Belle de Boskoop i mitten till slutet av oktober. Då hade sötman utvecklats och balanserade syran, vilket gav en komplex smak där syran dröjer kvar och ger en friskhet åt cidern, säger cidermästare Bengt Åkesson.
Astrakan Belle de Boskoop är tillverkad uteslutande på svenska äpplen som efter skörd pressats till must och vidareförädlats i Kiviks Musteris vinhus på Österlen.
Alkoholhalt: 8,5% vol.
Flaska: 33 cl glasflaska
Pris: 26,90 kr
källa: Kiviks.se
Millans kommentar: Det här smakar verkligen äppel! Cidern är god, men jag tycker att det smakar lite väl mycket alkohol för min smak. Så denna hittar tyvärr inte hem till mig fler gånger.
Reklam:
Grundrecept på pannkakor
Enkla, goda och klassiska pannkakor. Precis som det ska vara!
Grundrecept pannkakor:
ca 8 st
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk (fungerar lika bra med havremjölk)
3 ägg
30-50 g smält smör
Nyttigare pannkakor:
I receptet ovan går det utmärkt att byta ut delar av vetemjölet mot vetekli, fullkornsvetemjöl, vetemjöl special fullkorn eller liknande.
Jag har även haft lite överblivna kokta röda linser jag mixat ner i smeten utan att barnen märkt något.
serveringsförslag:
sylt
glass
grädde
florsocker
honung/lönnsirap
nötkräm
fruktsallad
tips:
Pannkakor går utmärkt att frysa.
Pannkakor:
Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
Smält smöret och rör ner det i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen.
Om pannkakorna ska vara till crepes, gör dem ganska tjocka så att de håller för fyllningen (ca 1-1,5 dl smet per pannkaka).
Pannkakor till alla
Har du någon matkänslighet eller allergi? Titta då in på det här inlägget istället, så får du tips på hur du kan anpassa dina pannkakor >>
Reklam:
Kall sås till fisk med smak av dragon
Jag gillar panerad fisk, men jag har svårt att hitta på nya goda såser att ha till. Från boken “Karin i köket” kommer den här kalla och fräscha såsen jag gärna äter igen. Chrisse var dock skeptisk och gillade inte smaken av rödvinsvinägern, så tipset är att börja med lite mindre av den och smaka dig fram till vad du gillar.
Kall fisksås med torkad dragon
1 msk rödvinsvinäger
1 msk finhackad schalottenlök
2 msk persilja
1 tsk torkad dragon
2 dl matyoghurt
0,5-1 tsk örtsalt
1 krm vitpeppar
en nypa socker
Blanda rödvinsvinäger med finhackad schalottenlök, finhackad persilja, dragon, matyoghurt, örtsalt, vitpeppar och en nya socker. Låt såsen stå och dra minst 15 minuter innan servering.
på fotot:
sesampanerad torskfilé (se recept här)
potatis
sockerärtor
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 192 193 194 195 196 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
