Fransk köttfärslimpa med lavendelsås
Soltorkade tomater i köttfärslimpan och lavendel i såsen. Sen är det bara till att njuta.
Tänk bara på att välja en ätbar lavendel, vissa sorter är nämligen bara för dekoration och kan till och med vara giftiga.
Fransk köttfärslimpa med lavendelsås
till 4 portioner
500 g nötfärs
0,5 dl havregryn
1,5 dl grädfil
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 ägg
5 soltorkade tomater i olja
1 msk fryta örter provencale
salt & peppar
Lavendelsås:
3 dl grädde
1 msk kalvfond
1 tsk balsamvinäger
1 tsk soja
1 tsk lavendelblommor
1 tsk timjan (färsk eller torkad)
salt & peppar
till servering:
kokt potatis
lingonsylt
grönsaker
Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnssäker form.
Låt havregrn och gräddfil svälla i 5 minuter i en bunk.
Skala och finhacka lök och vitlök, fräs mjukt i smör i stekjärn.
Hacka de soltorkade tomaterna. Blanda ner ägg tomater, örter, stekt lök och färs i bunken med havregrynsblandningen och rör till en slät färs. Forma färsen till en limpa i formen, grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter eller tills köttfärslimpan har en innertemperatur på 70 grader.
Såsen: Blanda ihop grädde, kalvfond, balsamvinäger och soja i en kastrull. Smula ner torkad lavendel och hackad timjan, salta och peppra. Låt koka upp så att såsen blir varm.
Källa: Året runt nr 23 – 2013, med några små ändringar.
Skrivet av 
Reklam:
Matkasse från Mat&Ro
I veckan som gick testade vi en ekologisk vegetarisk matkasse från Mat & Ro.
Ekologisk Vegetarisk kasse
Gott, nyttigt och viktigt
Hälsosamma, näringsriktiga och spännande rätter för dig som älskar grönsaker och rotfrukter. Vår ambition är att den vegetariska kassen ska vara så ekologisk som det bara är möjligt. Tyvärr kan det vara svårt att hitta alla produkter som ekologiska (framförallt vid allergianpassning), men vi arbetar på att inte mindre än 70–80 % ska vara eko eller KRAV. Finns även som laktosfri och glutenfri.
Källa: www.matochro.se
Innehållet i matkassen. Allt ser fräscht och fint ut vid en första titt.
Recept följde såklart med.
Veckans meny var:
Grön soppa med fetaoströra
En god lättlagad soppa. Inte så mycket att säga om den.
Vegetarisk pastagratäng
Mycket jobb för så lite smak. Men det blev mycket mat av det.
Pasta carbonara
Detta är inte alls vad jag förknippar med carbonara. Wikipedia är på min sida. Men det var lättlagat och gott. Bästa receptet på hela veckan. Jag “fuskade” dock lite och hyvlade parmesan på (som inte ingick i matkassen).
Palsternackskräm med portabello
En maträtt jag inte riktigt förstod mig på, ska jag erkänna. Det kändes verkligen som tre rätter som inte hörde ihop. Jag tänker direkt att det hade varit bättre att göra en ordentlig gryta med svampen. Steka upp lök och vitlök och sen steka svampen däri. Istället ska riset blandas med löken, vilket bara gör ännu mer disk i köket. Dessutom ingick inte riset i påsen, vilket jag tycker är riktigt dåligt, då det är en av huvudingredienserna. Och eftersom det i princip är tre olika rätter så blev det en hel del disk av det här.
Fördelar
Precis som med de flesta andra matkassar så är det smidigt att någon annan planerar allt åt en och ser till att varorna kommer hem. Råvarorna i den här ekologiska och vegetariska kassen var bra. Dessutom bra blandning på måltiderna och lätta att laga, även om vissa recept medförde en hel del disk.
Nakdelar
Leveranstiden för mig är måndagar kl 15-21. Jag har inga möjligheter att själv påverka detta. Under den här årstiden är det inga problem om kassen kommer kl 15 och låta den stå ute en stund. Men på sommaren är det inte lika kul om kassen kommer kl 15 och jag inte är hemma från jobbet förrän kl 18. Så jag hade önskat lite mer valmöjligheter på den punkten.
De flesta av råvarorna var riktigt fina, dock fanns det en del jag inte var lika nöjd med, som palsternackorna. Stora skador på råvarorna och lite halvruttna. Tråkigt.
Överlag kändes veckan dock ganska tråkig och jag är skeptisk till mängden saker jag förväntades ha hemma. Att ris, som är en av huvudingredienserna inte följde med är riktigt tråkigt. Vitlök, som ingick i 3 av veckans 4 måltider, följde inte med. Torkad salvia, handen upp alla som har det som standard hemma. Inte många gissar jag på. Att jag ska ha olja, fond, salt, smör och lite andra basvaror hemma är dock helt okej.
Priset
Är det värt det? Tanken med matkassar gillar jag. Vi tycker att det är smidigt och ett kul sätt att testa nya saker. Hur gärna jag än vill tycka om just den här ekologiska kassen så är jag dock skeptisk. Jag inser att ekologiskt kostar mer, men det kändes kanske inte värt 157 kr/dag.
Reklam:
Ramslökssalt & Libbstickesalt
Fast det här inlägget hade egentligen kunnat heta örtsalt, för det här fungerar på de flesta örter.
Ramslökssalt
40 g ramslök
3-4 dl grovkornigt hushållssalt
Libbstickesalt (vill du veta mer om Libbsticka, klicka här)
30 g libbsticka
3-4 dl grovkornigt hushållssalt
Gör såhär:
Skölj kryddorna och torka av dem.
Lägg i en blender tillsammans med hälften av saltet som anges. Mixa en kort stund, så att du ser att det börjar blandas. Stanna och peta ner saker från kanterna, tillsätt mer salt efterhand. Målet är att det nästan ska bli torrt i mixern. Det ska iaf inte finnas några stora blöta klumpar kvar, utan de ska trilla sönder när man petar på dem.
Sprid sen ut saltet på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Har du dåligt med tålamod, sätt in plåten i varmluftsugn 50 grader 1-2 timmar. Annars låter du den bara stå och självtorka. Rör runt i saltet undertiden.
Vad kan jag använda örtsaltet till?
Du kan givetvis använda det till precis vad du vill, men några tips från mig kommer här:
* örtsmör (Krydda smör med salt och färska örter och servera till grillat)
* Tomatsallad (tomater, rödlök, olja och salt)
* Focaccia eller annat bröd
* Krydda höstens grönsakssoppor (eller ja, vilka soppor och maträtter som helst)
* Marinader
* Dressingar
* Ugnsbakade rotfrukter
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
Pastasås med lövbiff
Snabblagad och god vardagsmat. Den här typen av recept kan man nog inte få förmånga av ;) Gillar du inte gorgonzola så ta någon annan smakrik ost som kan smälta med.
Pastasås med lövbiff
till 3-4 portioner
400 g lövbiff
salt & peppar
1 gul lök
3 msk smör
3 dl grädde
1 msk mjöl (som blandas med grädden som redning)
150 g gorgonzolaost
2 msk kalvfond
till servering:
500 g pasta
tryffelolja
parmesan
grönsaker (på fotot wookad broccoli, sparris och sockerärtor)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Blanda pastan med lite tryffelolja när den är färdigkokt.
Strimla köttet. Salta och peppra. Skala och finhacka löken. Bryn kött och lök i smör.
Blanda grädden med mjölet. Häll ner i pannan tillsammans med osten och fonden. Låt puttra några minuter tills osten smält.
Servera med pasta, parmesan och grönsaker.
Reklam:
Mintchokladmousse
Vad sägs om den här läckra desserten? Få ingredienser och lätt att göra.
Mintchokladmousse
till 3-4 portioner
Tid: 15-20 min + ca 1 timme i kylen
100 g mintchoklad
2 dl grädde
1 msk honung
2 äggula
till servering:
myntablad
bär (blåbär på fotot)
Smält chokladen tillsammans med honungen över ett vattenbad. Vispa undet tiden grädden i en skål. Den ska vara löst vispad, annars kan moussen bli grynig.
Ta bort kastrullen med choklad från varmvattenbadet och rör ner äggulan. Häll direkt ner i grädden och vänd runt med en sked. Fortsätt att vända tills all chokladsmet är inblandad och moussen har en jämn färg.
Klicka upp moussen i små glas och ställ i kylen ca 1 timme. Garnera gärna med ett citronmelissblad och riven choklad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 144 145 146 147 148 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
