Wienerstänger med äppelmos
Ca 50 kakor:
Ingredienser:
250 gr smör
1,5 dl socker
2 ägg
7 dl vetemjöl
3 krm hjorthornssalt
Fyllning:
2 dl äppelmos
2 tsk kanel
Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 gr. Rör smör och socker luftigt.
2. Tillsätt äggen, ett i taget.
3. Blanda mjöl och hjorthornssalt och rör ner i smeten.
4. Dela degen i fyra längder. Rulla ut och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
5. Gör en fördjupning i längderna och fyll med en sträng äppelmos. Pudra över kanel och grädda mitt i ugnen ca 12 min.
6. Rör ihop glasyren och bred den över äppelmoset på de varma längderna.
7. Skär längderna på snedden i ca 3 cm breda bitar innan de hunnit kallna.
Källa: Allt om Mat nr 15, 2008
Marias kommentar: Glasyren äts upp och det syns inte mycket av dem. Mitt tips är i stället att låta längderna svalna något först så att inte all glasyr smälter ihop med kakorna. Smakmässigt påminner dessa en hel del om vanliga syltsnitt, men är snäppet godare. ;-)
Skrivet av 
Reklam:
Fläskfilé med gräddstuvad purjolök och senapssky
4-6 portioner
Ingredienser:
600 gr putsat fläskfilé
1 stor purjolök
2,5 dl matlagningsgrädde (valfri fetthalt)
4 schalottenlökar
3 dl köttbuljong (tärning eller fond)
1 dl rödvin
1 msk dijonsenap
soja
maizena redning
smör
8-10 medelstora potatisar
olja
salt, peppar
Källa: min mamma, men orginalreceptet kommer troligen från Vivo (numera VI-butikerna).
Gör så här:
1. Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den hastigt i lite smör. Slå på buljongen och vinet och låt det koka ihop i 3-4 minuter. Red av med Maizena redning till lagom konsistens. Smaka av skyn med senap, salt, peppar och ev. lite soja. Ställ åt sidan.
2. Strimla purjolöken och fräs den i lite smör utan att den får färg. Häll på grädden och låt det hela koka ihop till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Håll varm så länge.
3. Skala och skär potatisen i fina stavar. Häll ner potatisen i en stor plastpåsen och ha i lite matolja. Skaka runt så att alla potatisstavarna får lite olja på sig och häll upp potatisen i en teflonklädd långpanna. Sätt in potatisen i 225 grader varm ugn i mitten. Stek potatisen i 20 min, ta ut och vänd runt potatisen. Sänk ugnsvärmen till 200 grader och stek ytterligare 10-20 minuter beroende på hur mycket färg du vill ha på potatisen.
4. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Bryn filén hastigt i en stekpanna så att den får fin färg. Lägg över filén i en ugnsform och efterstek i ugnen tillsammans med potatisen de sista 10-20 minuterna.
OBS! Glöm inte att sänka ugnsvärmen till 200 grader! Filén är färdig när den har en innertemperatur på 70 grader. Använd en stektermometer för att vara säker när filén är färdig. (Det tar annars ca 15 min i 200 gra varm ugn).
5. Låt köttet vila i 5 min när du tagit ut det.
6. Koka upp senapsskyn och vispa ner en rejäl klick smör.
7. Skiva sedan upp köttet och servera med senapsskyn, purjoköken och potatisen.
Smaklig måltid!
Reklam:
Focaccia Cafe & Bakery – San Francisco
Dagens lunch blev en grillad Focaccia med bland annat skinka som inhandlades på Focaccia Cafe & Bakery. Som alltid är det enorma mängder kött, vilket inte riktigt är min grej så det gäller att peta ut hälften och sen äta upp mackan så är jag nöjd i alla fall.
Hitta hit: 119 Sacramento St. & Drumm St. (Embarcadero Plaza)
Öppet: Mån-Fre: 05:30-16:30.
Du kan ta kabelspårvagnen till California & Davis St.. och sedan är det bara att gå något kvarter så är du framme.
Hade hört mycket gott om detta ställe och att de skulle ha enormt fräscha sallader och goda mackor. Tyvärr kom jag ganska sent och precis i slutet på lunchen och då var mycket redan utplockat. Min varma macka går inte till historien som den godaste, fullt ätbar, men inte så mycket mera än det faktiskt!
Jag tror du ska sikta in dig på att få en sallad tillblandad efter dina önskemål i stället. Själv vågade jag inte riktigt göra det då man kunde välja valnötter som topping till sin sallad och då jag är väldigt allergisk mot just valnötter så kändes det lite väl riskabelt för min del.
Reklam:
Jelly Belly – factory outlet i Fairfield
Jelly Belly som har sin fabrik i Fairfield. Där bjuds du bland annat att delta i en rundvandring för att se hur tillverkningen går till. Tyvärr missade jag precis en rundvandringen och kände inte riktigt att jag hade tid att invänta nästa rundtur.
Fabriken ligger i Fairfield som ligger ca 75 km nordost om San Francisco och det tar ca 1 timme att köra dit med bil. Du passerar Fairfield på väg upp till Vacaville där det finns en stor outlet. Att köra ända hit upp för att besöka Jelly Belly känns som en onödigt lång tripp, i så fall måste du vara väldigt förtjust i Jelly Belly!
Men när jag ändå var där så tittade jag in i butiken och passade på att stanna till vid deras sample bar där det var fritt fram att provsmaka alla olika sorters Jelly Belly som finns.
Det finns 50 officiella smaker, men sedan finns det en mängd olika tillfälliga smaker också vad jag kunde se när jag vandrade runt i butiken.
Själv föll jag för de gröna och gula nyanserna av smakerna, det vill säga äpple, citron, citron lime, ananas, kokos, Piña Colada och sen har jag bestämt för mig att jag även fick med mig några Jelly Bellys hem som smakade 7-up.
Hitta hit:
Adress: 1 Jelly Belly Ln, Fairfield, CA 94533, karta.
Reklam:
Kara’s Cupcakes – San Francisco
Cupcakes har ju blivit enormt stort i så väl Sverige som i USA. I USA finns det särskilda cupcakeshops sedan en tid tillbaka. Då jag tycker detta är ganska skoj med dekorerade muffins och liknande så var jag ju tvungen att testa när jag gick förbi Kara’s Cupcakes.
Med mig ut fick jag en Chocolate Velvet – Chocolate cupcake with a velvety bittersweet chocolate buttercream. Med andra ord, en chokladmuffins med chokladsmörkräm ovanpå. Nå? Jo då, den gick ner, den var ganska saftig [de brukar ha en tendens att vara ganska torra har jag märkt tidigare], frostingen var helt okej och i lagom mängd i förhållande till själva kakan. Men $2-3 för en mini cupcake? Nja, det vet jag faktiskt inte om jag tycker det är värt.
Kara’s Cupcakes hittar du på flera olika ställen, bland annat i Marina och vid Ghirardelli Square.
Öppettider:
Marina:
Mån-lör: 10-19
Sön: 10-18
Ghirardelli Square:
Mån-ons: 10-19
Tors-lör: 10-21
Sön: 10-18
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 97 98 99 100 101 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
