Marias köttgryta – barnversionen
Originalreceptet till denna gryta hittar du här.
Den här varianten är lite mer barnanpassad då du inte ska använda (allt för mycket) salt när du lagar mat till småbarn. Det är dessutom betydligt mindre mängd kött i förhållande till mängden sås i denna variant än i originalet, anledningen att det allt som oftast behövs lite mera klister när man ska ge småbarn mat. Riskornen flyger all världens väg om du inte har lite sås att blanda ihop det hela med är min erfarenhet. Särskilt om du har ett barn som vill äta själv och vänder på upp och ned på skeden halvägs till munnen. ;-)
Ingredienser:
ca 175 gr fint tärnad grytbitar/skinksnitzel/fläskfilé/kycklingfilé
1 burk Crème Bonjour Cuisine (valet föll på den med Karl Johansvamp idag)
2,5 grädde, valfri fetthalt
150 gr morötter
1 gul lök, ca 100 gr
100-200 gr färska champinjoner
(1 vitlöksklyfta)
1 msk skinkfond alt. kycklingfond
Vitpeppar
Gör så här:
1. Finhacka löken (och vitlöken), skala morötterna och fintärna dem, gör likadant med champinjonerna.
2. Bryn löken (och vitlöken), vänd ner champinjonerna och morötterna och låt dem steka med någon minut. Lägg över på en tallrik.
3. Fintärna köttet (om du lagar mat till ett barn som ännu inte har allt för många tänder, annars skär du köttet i tärningar á la 2×2 cm ca), bryn det i en stekpanna och krydda med vitpeppar.
4. Ha i Crème Bonjour Cuisine och matlagsningsgrädde. Rör runt så att allting blandas och avsluta med att ha i skink/kycklingfonden.
5. Låt koka samman i ca 5 minuter.
6. Vänd ner lök och grönsakerna. Låt koka med 10 minuter, känn så att morötterna är mjuka och köttet är helt genomstekt.
7. Såsen kan ev. skära sig, men detta löser du enkelt genom att häll ner lite Maizena redning. Låt alltsammans koka upp.
Serveras med ris/pasta/klyftpotatis/kokt potatis och en sallad.
Marias kommentar:
Dagens variant blev utan såväl vitlök som champinjoner av den enkla anledningen att jag glömde vitlöken och inte hade några färska champinjoner hemma idag. Smakmässigt så är jag övertygad om att det hade fallit dottern i smaken då hon ätit andra rätter med såväl vitlök som svamp i och gillar det starkt.
Föredrar ris, makaroner alternativt kokt potatis, något som går att blanda samman grytan med helt enkelt. Couscos eller bulgur fungerar säkerligen finfint också, bara det att jag inte är särskilt förtjust i det och därför inte tillagar det här hemma.
Denna gryta fungerar finfint att frysa, men frys den för allt i världen inte tillsammans med kokt potatis för det blir himla äckligt! Pasta eller ris fungerar dock finfint.
Skrivet av 
Reklam:
Choklad- och kokoskaka med blåbär
Till 12 bitar:
Botten:
4 dl riven kokos
1 dl råsocker
0,5 dl ljus sirap
1 msk kakor
1 msk smält smör
1 msk vetemjöl
4 ägg, medelstora
Fyllning:
225 gr mjölkchoklad
100 gr blåbärschoklad (Lindt)
2,5 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk smör, rumsvarmt
Svartvinbärssås:
3 dl repade och snoppade svarta vinbär eller blåbär
1 dl florsocker
Tillbehör:
mörka bär, t.ex. svarta vinbär, blåbär eller körsbär
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Rör försiktigt ihop alla ingredienser till bottnen så att de precis blandas.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Klipp till en rundel av bakplåtspapper och lägg i bottnen på formen. Häll i smeten.
2. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna. Ta kakan ur formen och diska den.
Lägg tillbaka bottnen i formen.
3. Fyllning: Grovhacka chokalden.
Koka upp grädde och honung och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält. Rör i smöret.
4. Häll smeten över bottnen och ställ formen i kylen ca 6 timmar.
5. Mixa svarta vinbär och florsocker med mixerstav.
6. Skär kakan i bitar och servera med vinbärssås och bär. Ett glad rom till smakar gott.
Källa: Allt om Mat nr 18, 2009.
Marias kommentar: Gudars vad besviken jag blev efter att ha bakat denna kaka! När de skriver i inledningen att detta är en kaka som spelar i den högre divisionen så höjdes i alla fallmina förväntningar till skyarna. Vet inte vad som gick galet med min fyllning skiktade sig och blåbärschokladen la sig som ett lager och mjölkchokladen som ett lager ovanpå. Det var i alla fall så jag upplevde det och även så det såg ut när man skar upp en bit.
Jag skippade vinbärssåsen och romen då jag inte hade något av det hemma och i stället fick det blir lite vaniljglass till vilket bröt av fint mot all choklad i kakan.
Denna kaka lär jag dock aldrig göra igen, dels var den inte smakmässigt så god som jag hade förväntat mig, men sen var den även ganska dyr sett till ingredienslistan.
Reklam:
Saltå kvarn
Saltå Kvarn ligger i Järna, lägligt precis vid E4 så är du ändå på väg till Stockholm söderifrån så passa på att stanna till för att besöka den mysiga butiken eller för att äta något i cafét som finns en trappa upp.
Butiken var inte stor, men det mesta fanns att köpa där och det var smakligt uppställt. Lite specialpriser på olika juicer och fröer, nötter och fruktblandningar mötte oss direkt när vi kom innan för dörren.
Vidare fanns det gigantiska förpackningar med ris, cous cous, quinoa, müsli etc.
Givetvis fanns även diverse konserver och även balsamvinäger som är en nyhet i deras produktsortiment.
Ännu mera bönor och fröer, för att inte tala om alla olika mjölsorter (som jag tyvärr inte fick någon större bild på, lite skymtar här till vänster i bilden).
Förutom detta så säljer de även nybakat bröd, (många av recepten hittar du i deras egen kokbok som jag har bloggat om tidigare här på Salt & Peppar).
Vi har åkt förbi ett antal gånger på vår väg från Borås upp till Stockholm för att hälsa på mina föräldrar och jag har vid ett flertal tillfällen sagt att här ska vi stanna. Sen har det liksom aldrig blivit av, men nu så var det äntligen dags. Har en tanke om att börja baka mera bröd och har förstått att mjölet från Saltå Kvarn är riktigt bra och att många som bakar med surdeg hyllar deras olika mjölsorter.
Nu finns de flesta av Saltå Kvarns produkter i min lokala ICA-butik som har ett otroligt stort sortiment gällande ekologiska och krav-odlade produkter, men det är ju ändå roligare att handla direkt från deras egen butik om man har möjlighet.
Prismässigt då? Lite billigare än vad jag fått betala på ICA var det definitivt. Köpte med mig 1kg Havregryn och för dessa fick jag betala 22 kr och sedan köpte jag även en säck á 10 kg med Vetemjölk Special för 110 kr. De stora säckarna med mjöl t.ex. är garanterat inget du hittar hos din lokala ICA-butik! ;-)
Följande kan man läsa på Saltå Kvarns hemsida om deras produkter:
Rent mjöl i påsen
Alla våra produkter kommer från biodynamiska och ekologiska jordbruk världen över. Här finns ingen användning av konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Inte heller används några främmande tillsatser i våra produkter. Vi använder bara de bästa ingredienserna. I brödet finns inget härdat fett, inga smakförstärkare. När du köper Saltåmjöl, så är det bara mjöl i påsen. Inget extra tillsatt gluten, askorbinsyra eller annat. Det kräver lite mer. Både av bonden, mjölnaren och bagaren. Det visar sig i resultatet. Goda och nyttiga produkter av det naturen ger. Och inget annat!
Det känns lockande att börja baka lite mera bröd här hemma och det är dags att ta tag i det här med att baka med surdeg. Jag lär garanterat återkomma i frågan.
Karta till Saltå kvarn.
Öppettider:
Butik, året runt
Måndag–fredag: 09 – 18
Lördagar: 10 – 16
Söndagar: 11 – 16
Cafét maj – augusti september – april
Måndag–fredag: 10 – 18 10 – 16
Lördagar: 10 – 16 10 – 16
Söndagar: 11 – 16 11 – 16
Marias kommentar: Helt klart ett mysigt ställe och bodde jag närmare så skulle jag garanterat åka dit för att handla mjöl, pasta och framför allt deras bröd som luktade gudomligt gott. Kanelbullarna såg inte helt tokiga ut heller.
Cafét en trappa upp hade en hel del läckerheter att bjuda på också och sålde även lite egen saft, sylt, skorpmjölk, maränger etc. Ett besök rekommenderas varmt om du är bak/matintresserad. Sneglade en hel del på såväl bakstenen som jäskorgarna också. En annan gång kanske dessa får följa med mig hem tillsammans med ännu mera mjöl om detta brödprojekt faller väl ut.
Reklam:
Efterlysning – era bästa jordgubbsrecept
Var iväg och plockade lite jordgubbar på ett självplock här i närheten och har nu några kilo jordgubbar som jag inte riktigt vet vad jag ska göra av. Jordgubbarna i sig var inte så där jättesöta i smaken, men var fasta och fina i konsistensen.
Är bra sugen på såväl saft som sylt och även jordgubbscurd.
Dela gärna med er av era bästa jordgubbsrecept i kommentarsfältet nedan!
Reklam:
Vitlöksbröd med extra aioli dipp
6-8 personer
Ingredienser:
4 bake-off baguetter (ca 30 cm långa)
150 gr smör
4 vitlöksklyftor
knappt 1 tsk salt
en rejäl näve färsk basilika
knappt 2 msk finhackad persilja (jag använde fryst och det fungerade finfint)
Aioli
1 äggula
1 vitlöksklyfta
1,5 msk pressad citronsaft
1 msk vitvinsvinäger
knappt 2 dl rapsolja
lite salt
Gör så här:
1. Börja med aiolin då den behöver stå och mogna, helst över natten i kylen.
2. Pressa alt. finhacka vitlöken och blanda med äggula, citronsaft, vitvinsvinäger och salt.
3. Vispa sedan i oljan teskedsvis för att sedan öka till en fin stråle. Vispa hela tiden! Detta kan ta en stund, men du bör får en krämig och tjock aioli. Själv använder jag min stavmixer och det fungerar utmärkt. Elvisp är ett alternativ och handvisp om du är rejält stark! ;-)
Ställ aiolin åt sidan och låt smakerna mogna.
4. Blanda vitlökssmöret genom att pressa alt. finhacka vitlöksklyftorna och blanda dem med rumsvarmt smör.
5. Finhacka basilikan och vänd ner den tillsammans med finhackad persilja.
6. Smaka av med lite salt (om du kör på osaltat smör).
7. Skär upp baguetterna i skivor, men skär inte ända ner så att baguetten fortfarande sitter ihop.
8. Bred på vitlökssmöret mellan skivorna och lägg sedan baguetterna på en plåt med bakplåtspapper.
9. Grädda på 200 grader i 8-10 minuter. Passa så att baguetterna inte bränns. Täck över med folie i så fall.
10. Låt baguetterna svalna något och servera sedan med extra aioli vid sidan om.
Marias kommentar: Underbart goda vitlöksbaguetter med MYCKET vitlökssmak från såväl baguetterna men även den extra dippen. Onödigt mycket kalorier kanske, men ack så gott till grillat!
Aiolin får jag inte riktigt kläm på. Den blir god, men inte perfekt! Får inte till den smakmässigt helt enkelt. Tips?
Dippen kommer jag nästa gång att göra på aioli, creme fraiche, lite finhackade örter (basilika, gräslök t.ex.). Tror det blir en mildare och behagligare konsistens på dippen till brödet.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 84 85 86 87 88 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
