Lattebit från Delicato
Suget slog till en eftermiddag när jag var och handlade och en förpackning med Lattebitar från Delicato hittade ner i min kundkorg. Goda, men inget som kommer hamna där igen kan vi väl sammanfatta det hela som.
Då är det nog bättre att hålla sig till de traditionella Delicatobollarna eller Dammsugarna om man nu ska satsa på något sånt här.
Skrivet av 
Reklam:
Baconbiffar med Västerbottensost och drömgod sås
Baconbiffar med Västerbottensost och drömgod sås
4 portioner
Ingredienser:
1 paket bacon, 140 gr
0,5 gul lök
1 msk honung
400 gr nötfärs
1 ägg
0,75 dl grädde
1 msk kalvfond
75 gr stark lagrad ost, ex. Västerbottensost
salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Tärna baconet och stek det. Låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper.
2. Finhacka löken och mjukstek den, löken ska inte ta färg.
3. Blanda löken med bacon och honung.
4. Blanda färs, salt, peppar, ägg, grädde, fond med baconfräset. Arbeta ihop till en smet (jag brukar använd degkrokarna till elvispen).
5. Forma till biffar och gör en grop i varje.
6. Lägg i ostbitar och tryck igen hålet.
7. Stek ca 4 min/sida, alternativt bryn dem och efterstek i ugnen tills biffarna har en innertemperatur på 70 grader.
Sås:
Lite steksky från biffarna/köttfärslimpan (ca 0,5 dl)
2,5 dl grädde (valfri fetthalt)
1 msk oxfond
1 msk HP-sås (knappt)
2-3 msk sweet chilisås, eller mer efter tycke och smak
Gör så här:
1. Låt allting koka ihop, smaka eventuellt av med mera sweet chilisås.
Receptidén kommer ursprungligen från Kryddburken.se
Marias kommentar:
Såsen har jag bloggat om tidigare, men den tåls att upprepas. Biffarna kommer nog ursprungligen från Allas eller någon liknande veckotidningar. Jag har ändrat lite och valt att servera biffarna med den här sweet chilisåsen samt ugnsrostade rotfrukter (det märkts att vi gillar just ugnsrostade rotfrukter i den här familjen va? ;-)
Såsen och biffarna passar utmärkt i lunchlådan, men har de varit frysta så rekommenderar jag att du fryser in dem med ris eller pasta. Det här gick hem hos såväl stor som liten, såsen och osten gillade verkligen den 2,5 åriga dottern.
Reklam:
Glöggprovning – Äppelglögg
Provningen går vidare här hemma och nu har jag fått tag på ytterligare två kandidater, eller egentligen tre men glömde helt av att plocka fram varianten från Kivik med Äpple och kanel. Ja, ja, har ju redan en kandidat med äpple och kanelsmak som jag redan bloggat om.
Kandidaterna idag blev Blossa 2011 – Äpple premium, Äppelglögg från Vinfabriken och sist men inte minst 1911 Herrljunga glögg – Äpple & Kanel. Idag intogs alla tre glöggsorterna rumstempererade (mycket p.g.a. lathet då alla tre falskorna stod framme och ingen hade lagts på kylning).
Jag tror att jag föredrar dem iskalla om jag ska vara ärlig, men de fungerar även varma. Jag har provat i efterhand efter första glöggtestet. ;-)
Färgmässigt så är det Blossa Äpple som är ljusast och Herrljunga Äpple & Kanel som är mörkast och går mer mot gult.
Smakmässigt så känner jag inte någon utpräglad kanelsmak i Blossa, ej heller i Äppelglöggen från Vinfabriken. Självklart smakar Herrljungaglöggen en hel del kanel, konstigt vore det annars. De mest klassiska glöggkryddningen har den från Vinfabriken.
Blossa Äpple har väldigt mild såväl smak som doft, Vinfabrikens Äppelglögg är mer kryddig, doftar mer jul (fast maken påstår att det luktar tvättmedel, vette tusan hur han kom fram till det då vi har parfymfritt tvättmedel ;-)
Herrljunga doftar lite mer konstgjort och syntetiskt när man jämför dessa tre med varandra, och så blir även smaken. När jag smakade Herrljunga glöggen separat så tyckte jag den var god, nu i samband med provsmakningen så är det dock Herrljunga som smakar mest konstgjort.
Blossa Äpple smakar inte så mycket glögg, men är väldigt god och blir min favorit. Maken föredrar Vinfabrikens Äppelglögg. Vill man ha en vitt glögg med äppelsmak som ändå smakar lite jul så är det helt klart Vinfabrikens Äppelglögg man ska köra på.
Den finns på Systembolaget (nr 90158) för 25 kr vilket är ett riktigt fynd. Coop tog närmare 30 kr för samma flaska, har inte hittat den alls på ICA. Blossa Äppelglögg ligger närmare 40 kr och Herrljunga runt 30 kr.
Så inför det stundande glöggpartyt så satsar vi nog på Vinfabrikens Äppelglögg.
Reklam:
Serranolindad kycklingfilé med italiensksmakande fyllning
4 portioner
Ingredienser:
150 gr blandat från självplocken av delikatesser från Ridderheims inläggningar, t.ex. marinerade vitlöksklyftor, soltorkade tomater, parmesanost. Min mix idag bestod av några marinerade vitlöksklyftor, ganska mycket inlagda basilika tomater och Pomamore tomater med vitlök & örter, några kuber parmesanost, lite örtolja och balsamvinäger.
0,5 kruka färsk basilika
ca 0,5 dl örtolja (från inläggningen)
4 kycklingfiléer
1 paket Jamón Serrano
rotfrukter (potatis, morötter, palsternacka)
olivolja
grillkrydda
grönsallad
balsamico
Gör så här:
1. Lägg vitlöken, tomaterna, olja, balsamvinäger (ca 1 msk), och den färska basilikan i en skål och mixa till en pasta.
2. Snitta kycklingfiléerna på mitten och fyll filén med någon matsked av fyllningen.
3. Rulla ihop kycklingen. Peppra och linda sedan in kycklingen i skinkan.
4. Lägg kycklingen i en ugnsfastform, stick in i stektermometer och sätt in kycklingen i ugnen tills den når en innertemperatur av 70 grader.
5. Lått kycklingen vila någon minut innan du serverar den tillsammans med ugnsrostade rotfrukter, en grönsallad som du toppar med lite balsamico.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Serverade det hela med vitlöksfrästa färska champinjoner också (som jag råkar älska). Det blir smakrika kycklingfiléer och råkar det bli någon över så går det bra att frysa dem och sen värma dem vid ett senare tillfälle. Personligen fryser jag inte in överblivna rostade rotfrukter, men jag vet att det finns andra som gör det. Jag gillar inte riktigt hur smaken/konsistensen blir.
De marinerade vitlöksklyftorna är enormt goda och det är lätt att stå och äta dem bara rätt upp och ner, så även med den marinerade parmesanosten. Så köp lite extra om du vet med dig att du stoppar i dig lite av delikatesserna innan du har fixat till fyllningen, annars är risken stor att det inte blir någon fyllning alls. ;-)
Reklam:
Hello cupcake! av Leila Lindholm
Jag är ett stort fan av Leila Lindholms kokböcker och kunde givetvis inte motstå att förhandsbeställa hennes senaste bok Hello cupcake! även om jag faktiskt var lite tveksam. Boken kändes lite snäv och som om det inte skulle vara så mycket nytt. Cupcakes har vi ju sett både här och där ett bra tag och så var det i och för sig whoopie pies (som jag inte ens är så förtjust i).
Boken är fin och består som alltid av många fina fotografier. Dock blev jag besviken på att formatet är mindre än de två tidigare böckerna A piece of cake och One more slice. Det förstörde i alla fall symmetrin på min hylla i köket där jag har kokböckerna uppradade mot väggen.
Recepten sen då? Har ännu inte hunnit provbaka något så egentligen kan jag inte uttala mig om dem. Dock har jag bläddrat igenom boken och många av recepten har man kunnat se i hennes senaste bakserie “Leila bakar i Frankrike” som gick på TV4+ för ett tag sedan. Recepten har därmed publicerats på Recept.nu och det känns lite trist att köpa en kokbok där en hel del redan finns utgivet. Äh, ska jag vara ärligt så var det väl mest från avsnitt 3 och 4. ;-)
Det är en trevlig bok och jag kommer säkerligen återkomma när jag har provbakat något recept eller två. Närmast till hands ligger nog Rocky Road cupcakes. Undrar bara till när jag ska baka dem?
Jag tror helt klart att det kommer bli en uppskattad bok till någon som gillar cupcakes eller är ett fan av Leila Lindholm. En bra julklapp kanske?
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 65 66 67 68 69 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
