Nutellasemifreddotårta
Det vankades födelsedagskalas och en tårta skulle bakas. Tiden var knapp, min ursprungliga plan gick inte alls som jag hade tänkt mig och jag slog till och blandade ihop flera olika recept på Nutellasemifreddo som jag haft liggandes som jag har tänkta testa nu ett tag.
Nutellasemifreddotårta
ca 8 – 10 port
2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
400 g Nutella (nötkräm)
serveringsförslag:
färska bär
bärsås
Gör så här:
1. Separera gulorna från vitorna.
OBS! Det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena och torra.
2. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker.
3. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker.
4. Vispa grädden för sig.
5. Lägg en marängbotten i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Krossa den andra i lite grova bitar.
6. Vänd varsamt ihop äggvisp, vitorna, grädde och den krossade marängen. Ringla ner Nutella, (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Spara lite och häll på sist så att det blir lite extra snyggt. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.
7. Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten.
8. Ta fram tårtan ca 30 minuter innan serveringen och själp upp den på ett serveringsfat. Serveras tillsammans med färska bär.
Marias kommentar:
Åh så gott det här var. Garanterat något som vi kommer göra igen. Påminner verkligen om glasspinnen Nogger i smaken, men är nog snäppet godare.
All fyllning fick jag inte plats med i min springform så resterande frös jag in i en separat burk. Blir finfin glass vid ett annat tillfälle. Serverade tårtan tillsammans med färska jordgubbar, hallon och amerikanska blåbär.
Skrivet av 
Reklam:
Schnitzel Cordon Bleu
Ursprunget till dagens rätt är inspirerad av den schweiziska maträtten Cordon Bleu som består av dubbelpanerat kalvkött fylld med emmentaler och skinka.
Det här blev en vardagsvariant och grundades i stället på skinkschtnitzel, prästost och rökt skinka.
Mina schnitzlar var inte de vackraste från början och inte tillräckligt tunna som jag ville ha dem heller. Jag började därmed att banka ut mina schtnitzlar. Har inga bra verktyg för detta ändamål så jag la helt enkelt bara köttet mellan två ark gladpack och sen tog jag en mindre kastrull som jag bankade mot köttet som låg på en tjock träskärbräda.
Det fungerade det också och jag fick till tunnare köttbitar. Inte helt optimalt kanske, men det fungerar.
Ingredienser:
Skinksnitzel
rökt skinka
prästost eller annan smakrik ost
ströbröd
vetemjöl
ägg
salt och peppar
smör och olja
Kör ingen korrekt ingredienslista idag för det beror helt och hållet på hur stora schnitzlar du har hur många man äter. Ca 150 gr rå köttvikt per person är en ganska stor portion är min uppfattning med tanke på att köttet ska paneras, du har ost och skinka i. Det blir rätt mäktigt på så sätt. Men du vet bäst hur mycket din familj äter!
Gör så här:
1. Salta och peppra köttet, lägg en skinkskiva och lite ost på köttet och vik sedan över köttet så att det blev dubbelt. För att hela härligheten inte skulle rinna ut så fäste jag ihop köttet med några tandpetare.
2. Knäck ett eller två ägg i en djup tallrik. Vispa ihop dessa.
3. Häll upp vetemjöl på en tallrik och ströbröd blandat med lite salt, svartpeppar och ev. grillkrydda på ett tredje fat.
4. Doppa köttet först i vetemjölet så att det täcker hela köttbiten.
5. Doppa sedan köttet i äggvispet och sist i ströbrödet.
6. Låt paneringen sätta sig lite först innan du steker på köttet.
7. Hetta upp en panna med smör och olja. Det blir bäst med denna kombination är min erfarenhet när du ska steka något med panering.
8. Bryn köttbitarna runt om, passa så att du inte bränner paneringen.
9. Efterstek köttet sedan i ugnen (175 grader) tills du har en innertemperatur på 70 grader.
10. Servera med potatis/rostade rotfrukter och en sallad. Eventuellt lite extra bearnaisesås. Själv tycker jag såsen är fullständigt överflödig och pressar över lite färskpressad citronsaft i stället!
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Visst, det blir onödigt fett i och med att köttet är panerat men någon gång är det faktiskt riktigt gott kan jag tycka med panerat kött, så länge det är hemmagjort i alla fall. ;-)
Jag gillar som sagt var att pressa över lite färsk citronjuice som jag tycker passar bra ihop med det panerade köttet. Det ger en fräschör till det hela. Eventuellt köttbitar som blir över går bra att frysa och värma i micron vid ett senare tillfälle. Paneringen kommer dock inte vara lika frasig efter en vända i frysen och micron, men smakmässigt så fungerar det ändå tycker jag.
Reklam:
Citron- och örtkyckling med bulgursallad toppad med fetaostkräm
4 portioner
Ingredienser:
600 gr kycklingfilé
50 gr flytande smör & rapsolja eller annat flytande smör/margarin
1 finhackad vitlöksklyfta
0,5 citron, rivet skal
1 tsk örtkrydda
salt, peppar
Bulgursallad
3 dl bulgur
2 morötter
2 rödlökar
10 torkade aprikoser
2 msk pressad citron
salt, peppar
1 påse á 65 gr Mâchésallad
Fetaostkräm
150 gr fetaost
2 dl Turkisk youghurt (creme fraiche fungerar också, men blir lenare i smaken)
1 finhackad vitlöksklyfta
0,5-1 msk olivolja
Gör så här:
1. Strimla kycklingfilén och lägg i en bunke.
2. Blanda marinaden i form av smör & rapsoljan, den finhackade vitlöksklyftan, citronskalet (obs, endast det gula!), örtkrydda och avsluta med några varm med salt- och pepparkvarnen. Vänd ner kycklingen och låt alltsammans ligga och marinera i minst 30 min.
3. Mosa fetaosten och blanda den med en finhackad vitlöksklyfta och 0,5 msk olivolja. Vänd ner den Turkiska yoghurten. Låt fetaostkrämen mogna under tiden du gör bulgursalladen.
4. Strimla rödlökarna och skär morötterna i slantar.
5. Strimla aprikoserna och lägg åt sidan.
6. Stek kycklingen i dess marinad. Se till att kolla att köttsaften är klar och att kycklingen är genomstekt. Lägg sedan åt sidan.
7. Koka bulgurn enligt förpackningen. Häll av och skölj hastigt i kallt vatten. Låt sedan rinna av i en sil.
8. Stek löken och morötterna i ca 5 minuter så att de mjuknar lite. Vänd ner den kokta bulgurn och smaka av med pressad citron, salt och peppar. Toppa salladen med Mâchesalladen och de strimlade aprikoserna. Lägg kycklingen ovanpå salladen och servera fetaostkrämen vid sidan av.
Källa: Ursprungsrecpetet kommer från ICA Maxi, men jag har ändrat om en del.
Marias kommentar:
Var väldigt less på de vanliga rätterna som snurrar runt här hemma och kände för att göra något helt annat än vad vi vanligen äter här hemma. Hittade det här receptet i en receptbroschyr från ICA Maxi som börjat med veckans recept.
Det såg himla gott ut på bilden så jag tänkte att det var värt att pröva i alla fall. Det var det om du frågar mig. En maträtt med mycket smak och det känns friskt tack vare citronen framför allt.
Det här kan jag tänka mig att göra igen, särskilt under sommarhalvåret. Maken åt och tyckte det var helt okej, men inget han slog en frivolt över. Dottern på snart 3 år är tyvärr inne i en period där hon vägrar smaka (vilket är jättetråkigt).
Reklam:
Pastasås med smak av spenat och soltorkade tomater
4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
1 paket bacon á 140 gr
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater i olja, ca 75 gr
100-150 gr färsk babyspenat
5 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
salt, peppar
ev. Maizena ljus redning
pasta
Gör så här:
1. Skär kycklingen i avlånga bitar, ca 3 x 1 cm.
2. Stek kycklingen, salta och peppar. Lägg åt sidan. OBS! Kolla så att kycklingen är helt genomstekt!
3. Strimla baconet och stek det i torr stekpanna. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
4. Finhacka den gula löken och stek den mjuk i lite smör. OBS! Löken ska inte ta färg.
5. Vänd ner kycklingen, baconet i den stekta löken. Ha i spenaten och strimla de soltorkade tomaterna. Ha även i den finhackade vitköken. Blanda alltsammans och låt det steka samman i någon minut.
6. Ha i grädden och låt allting koka upp. Smaka av med kalvfond, ev. mera peppar och salt.
7. Tycker du såsen är för lös så red av den med lite Maizena ljus redning.
8. Servera med pasta av valfri sort.
Marias kommentar:
En smakrik pastasås som känns matig och mättar bra. Fungerar utmärkt att värma i lunchlådan dagen efter!
Tyvärr var jag mer än lovligt glömsk och glömde helt att fotografera det färdiga resultatet. Kanske inte världens vackraste rätt ändå att fotografera, men himla gott var det!
Antalet portioner beror helt och hållet på hur pass mycket sås du vill ha på din pasta. Det räcker till minst 4 personer i alla fall, men snålar du med såsen och serverar även sallad och kanske bröd till så räcker det garanterat till 6 personer!
Reklam:
Spagetti Carbonara
Det här är nog en av våra nödraketer här hemma. En rätt som går oerhört snabbt att göra och som alla verkar ha sin egen tvist på.
Vet inte om jag egentligen ska kalla min ens för en äkta Carbonara som jag i princip aldrig har i några äggulor!
Så nu är jag nyfiken, hur gör du din Carbonara?
Själv kör jag på grädde, massa parmesanost och bacon.
En annan variant är med färdig ostsås och bacon bara och toppa med lite extra riven parmesanost. Gott det också, men inte riktigt samma sak.
Godast tycker jag det är att äta när den är nygjord, det fungerar att frysa och värma i micron, men har en tendens att bli en aningens torrare då.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 61 62 63 64 65 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
