Höstgryta
4 portioner
Ingredienser:
350 gr skinka skuren i strimlor
2,5 dl matlagningsgrädde (valfri fetthalt)
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
0,5 dl vatten
1-1,5 msk oxfond med rödvin
1 tsk Provensalsk kryddblanding alt. timjan
1 msk soja
1 gul lök
ev 1-2 morötter
salt, peppar
ev. lite maizena redning
Rostade rotfrukter:
potatis till fyra personer (ca 600-800 gr)
2 morötter
1-2 palsternackor
ev. 1 gul eller röd lök
matolja
lite grillkrydda alt. svartpeppar och salt.
Gör så här:
1. Bryn skinka i smör så att de får lite färg, krydda med salt & peppar.
2. Klyfta löken och låt den steka med köttet så att den mjuknar något, men inte tar färg.
3. Saft, vatten, fond, örtkryddor och soja i en kopp.
4. Häll i grädden samt saftblandningen i stekpannan. Rör runt så att allting blandas väl.
5. Låt koka på svag värme ca 15 min eller tills köttet känns mört.
6. Skala rotfrukterna och skär dem i jämnstora klyftor/stavar.
7. Blanda potatisen med oljan och kryddor i en stor fryspåse. Skaka runt så att all potatis för krydd- och oljeblandningen på sig.
8. Häll upp i en teflonpanna, (alternativt långpannan med ett bakplåtspapper i botten (helst av teflon så bränner inte rotfrukterna fast och du slipper skura långpannan!) och sätt in i 225 grader varm ugn i ca 20 min.
9. Vänd runt morötterna och palsternackan i samma påse med krydd- och oljeblandningen, ha eventuellt i lite mer olja och kryddor om du tycker det verkar bli torrt.
10. Häll ner morötterna och palsternackorna när det har gått 20 min. Vänd runt i formen så att rotfrukterna blandas. Sätt in igen i ca 20 min eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått lite färg.
11. Vill du ha i lök i rotfrukterna så klyfta den och ha i när det återstår 10 min av tiden.
12. Servera grytan tillsammans med de rostade rotfrukter och eventuellt lite gelé till samt en grönsallad.
Marias kommentar:
Börja med att skala rotfrukterna och klyfta potatisen och sätt in dem i ugnen. Fortsätt sedan med köttgrytan och låt den sedan puttra på svag värme. Tidsmässigt så bör potatisen ha varit inne de första 20 minuterna ungefär samtidigt som du har hällt i grädden och smaksättningen till grytan!
Det gör inget om grytan puttrar på svag värme längre än de utsatta 20 minuterna, så känns dig inte stressad över detta! Om såsen till grytan känns väldigt tunn så kan du reda av den med lite maizena redning.
Om du hellre vill servera gryta med bara klyftpotatis, kokt potatis, eller ris så skär ner två morötter och ha dem i grytan i stället!
Givetvis fungerar grytan ypperligt att frysa, men inte rotfrukterna!
För den som vill ha lite mera viltsmak tillsätter 5 krossade enbär till såsen.
Detta är ett gammal recept som har blivit liggandes och blogginlägget blev aldrig färdigskrivet. Bättre sent än aldrig för den är en smakrik och god gryta! :o)
Skrivet av 
Reklam:
The Donut Pub – New York
I USA hittar du det mesta och varför inte en pub dedikerad till donuts? The Donut Pub har öppet 24/7 så oavsett när du får ett plötsligt sug efter munkar så är det hit du ska bege dig.
Personligt tycker jag mest det är skoj att ha varit där, men det är inget ställe jag skulle gå flera extra kvarter för att komma till, å andra sidan så är jag inte galen i munkar heller. ;-)
Adress:
203 W 14th St & 7th Ave
New York, NY 10011
(212) 929-0126
Subway: 14 Street (1, 2, 3, F)
Reklam:
Limesnitt
Ingredienser:
6 dl mjöl
2 dl socker
200 gr smör
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
1 lime (skal + 2 msk limejuice)
Gör så här:
1. Rör ihop mjukt smör med socker. Ha i sirapen och blanda väl.
2. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det så att allting blandas väl.
3. Tvätta limen noga! Riv skalen och pressa ut limesaften. Mät upp 2 msk (ev. rester kan du använda i en marinad till kött om du så önskar!).
4. Blanda i skal och juice från limen, precis bara så att allt blivit blandat och degen går ihop sig.
5. Gör längder av kakdegen och lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite lätt.
6. Grädda kakorna i 175 grader i 12-15 minuter, eller tills de är gyllene i mitten av ugnen.
7. Låt dem svalna något och skär dem sedan på snedden. Låt kakorna svalna helt på plåten innan du packar ner dem i en burk.
Marias kommentar:
Kakorna går utmärkt att frysa! Limen gör att de känns lite fräschare i smaken. Du kan givetvis utesluta limen så blir det vanliga kolasnitt i stället. Detta är ett gammal arkivrecept som har blivit liggandes. Jag brukar vanligen baka dessa under sommaren då jag vill ha lite fräschare smak på kakorna och då tycker jag att lime är perfekt att smaksätta med.
Nu när julen närmare sig så kan det dock vara gott med något som bryter av lite mot alla juliga smaker, så varför inte baka dessa nu till julens fikastunder?
Reklam:
Pastagratäng med skinka och brieost
3 portioner
Ingredienser:
250 gr okokt pasta
125 gr rökt skinka
275 gr färska champinjoner
1 kula mozzarellaost
100 gr kantskuren brieost
200 gr Cremé Fraiche med smakt av franska örter och vitkök
salt, svartpeppar, herbs de provencale
Gör så här:
1. Kokta pastan al dente.
2. Kvarta champinjonerna och fräs dem hastigt i en stekpanna så att vätskan kokar bort. Salta och peppra.
3. Blanda i en stor bunke creme fraichen, skinka, tärnad mozzarella och brieost. Vänd ner pastan och smaka av med ev. mera salt, svartpeppar och herbs de provencale.
4. Sätt in i 200 gr varm ugn i ca 15-20 min. Precis bara så att osten smälter och det hela får lite färg. Passa så att det inte bränns.
Marias kommentar:
En pastagratäng som kom till efter en kylskåpsrensning. Hade en bit gammal brieost, lite strimlad rökt skinka och en mozzarellaost som närmade sig bäst-före-datumet som det var dags att göra någonting med. Efter lite mer letande så hittade jag även en burk smaksatt creme fraiche och så ett halvt paket pasta. Sagt och gjort, en pastagratäng fick det bli. Den är godast när den är nygräddad, men det fungerar att frysa och sedan värma i micron. Den blir dock torrare då, så en extra klick creme fraiche skadar inte innan du värmer den igen i så fall.
Reklam:
Pulled chicken
Ingredienser:
3 stora kycklingfiléer, ca 750 gr
0,5 sats glaze alt. 1-1,5 dl god BBQ-sås
1 dl chilisås av ketchuptyp
1 dl vatten
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, peppar, grillkrydda
Gör så här:
1. Tina kycklingen om den är fryst och krydda den sedan rejält medgrillkrydda. Bryn kycklingen runt om i en stekpanna.
2. Halvera löken och skär löken sedan i halvmånar. Skiva vitlöken.
3.Lägg över kycklingen i en ugnsfast gryta och ha i lök och vitlök.
4. Blanda glazen med chilisås och vatten. Smaka av med mera salt och peppar om du anser att såsen är för svag, alternativt lite mera chilipeppar om du önskar mer sting.
5. Häll över såsen över kycklingen och täck gryta med ett lock.
6. Ställ in i 150 graders varmlufts ugn och låt den stå i 2 timmar.
7. Ta ut och dra isär kycklingen med hjälp av två gafflar. Blanda runt kycklingen med såsen i grytan.
8. Servera tillsammans med t.ex. tortillabröd, sallad, creme fraiche/gräddfil, riven ost, majs, tomater. Som tacos med andra ord! ;-)
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Jag tyckte det var en hit, maken tyckte väl det var okej men inte så mycket mera. Själv tog jag en repris dagen efter just för att jag tyckte det blev så gott. Himla gott alternativ till vanliga tacofärs. Lite picklad rödlök till hade varit enormt gott. Kan tänka mig att kycklingen är god tillsammans med bara sallad, lite coleslaw eller liknande också.
Detta är inget klassiskt slow cooker receptet i och med att det inte tillagas i en sådan. ;-) Dock är det minimalt med jobb och sköter sig själv i ugnen så därför hamnade det i denna kategori ändå.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 30 31 32 33 34 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
