Kyckling Alfredo
Första gången jag stiftade bekantskap med denna maträtt måste ha varit 1997 när jag bodde i San Francisco. Minnet sviker mig lite, det kan ha varit tidiagre också, under någon av resorna till USA i början på 90-talet med mina föräldrar.
Olive Garden heter restaurangen som fick mig att få upp ögonen för denna rätt. Sedan dess har jag ätit Chicken Alfredo minst en gång varje gång jag har befunnit mig i USA, en stående paradrätt för min del med andra ord.
Till 3-4 personer behöver du:
1 finhackad vitlöksklyfta
200 gr Crème Bonjour vitlöksost 15% eller annan färskost med vitlökssmak. Det fungerar även med Crème Bonjour Cuisine.
1,25 dl lättmjölk
70 gr riven parmesanost
salt & pepper efter tycke och smak
Gör så här:
Fräs vitlöken i lite olja, ha i vitlöksosten så att den smälter, späd med mjölken. Vänd ner parmesanosten precis innan servering och smaka av med salt & pepper om det behövs. Serveras till nykokt pasta och grillad kyckling alt. stekt strimlad kycklingfilé om du vill ha det lite matigare.
Skrivet av 
Reklam:
Långpannekakor
För ett tag sedan efterlyste jag recept på långpannekakor. Fick en del bra tips, särskilt Karins Brownies står högt upp på listan över vad som ska provbakas framöver. Jag hann dock aldrig ner till Browniesarna denna gång.
I stället blev det Mjuksega hallonrutor, Pitekaka och Lyx-kladdkaka.
Mjuksega hallonrutor
Ingredienser:
5 ägg
5 dl socker
5 dl vetemjöl
margarin
bär
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker till det blir vitt och pösigt. Vänd ner vetemjölet. Bred ut smeten i en långpanna som du lagt i bakplåtspapper. Lägg två bakplåtspapper om lott om inte ett papper räcker till.
3. Strö över bär. Det är okej om de fortfarande är lite halfrusna.
4. Hyvla margarin och lägg ut över hela kakan. Ett tips är att lägga margarinet lite i frysen och även osthyveln. Det blir ganska kladdigt, men byt bara osthyvel när det börjar bli för kladdigt.
5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Pitekaka
Smet
2 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
100 g smält margarin
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda i smält margarin och mjölk (jag brukar blanda dessa innan för att marg. inte ska vara så hett).
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten.
4. Häll i bakpappersklädd långpanna.
Glasyr
200 g smält margarin
3 dl havregryn
2 dl strösocker
4 tsk kanel
Gör så här:
1. Blanda detta och fördela ut över kakan.
2. Grädda i 225 grader mitt i ugnen 10-15 min. Låt kakan kallna och skär i rutor.
Lyx-kladdkaka Ca 50 st
Ingredienser:
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 g smält smör
Glasyr:
75 g smält smör
2 dl socker
1½ dl grädde
1 dl ljus sirap
1 påse kokos (200g)
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner.
3. Rör ner det smälta margarinet.
4. Häll smeten i en pappersklädd långpanna (ca 30x45cm).
5. Grädda kakan 10-12 minuter i 225 graders ugnsvärme.
Under tiden kokar man glasyren:
1. Blanda smält smör, socker, grädde och sirap.
2. Koka upp och låt sjuda ett par minuter under ständig omrörning så att smeten inte bränner vid.
3. Tillsätt kokos och koka ytterligare någon minut.
4. Bred försiktigt glasyren över kakan och grädda ytterligare cirka 10 minuter, eller tills kokostäcket fått vacker färg!
Marias kommentar:
Mjuksega hallonrutor är verkligen supergoda, men ack så feta. Jag skulle gissa på att det gör att göra dem inte fullt så feta genom att inte täcka precis varenda liten kvadratcentimeter av långpannan med hyvlat margarin. Testade att Köra på 6-6-6 dl samt 200 gr smält margarin och annars gjorde jag som ovan. Det blev inte alls en mjukseg kaka, det blev en sockerkaksliknande kaka i stället. Vad som gick galet vet jag inte men det blev inte vad jag hade förväntat mig.
Pitekakan är inget recept som jag kommer spara i recepsamlingen. En kaka som inte gav mig allt för mycket. Saknade lite äppelbitar eller liknande i kakan.
Lyx-kladdkakan var enormt god, men mäktig. Jag har en något större långpanna så jag gjorde 1,5 sats av chokladsmeten men behöll glasyren som den var. Lite för söt nästan för mig men smaskig!
Reklam:
Rabarber- och jordgubbssylt
Jag ville ta till vara på rabarbern i trädgården samt de frysta jordgubbarna som låg i frysen från förra sommaren, rabarber- och jordgubbssylt vore ju inte tokigt.
Jag ville inte ha en allt för söt sylt så jag köpte ett paket (330 g) Syltsocker 1+3 som räcker till 1 kg bär. Är du inte fullt lika rädd för socker så använd det vanliga Syltsockret i stället.
Rabarber- och jordgubbssylt
600 gr skivad rabarber
400 gr jordgubbar
1 paket Syltsocker 1+3.
Gör så här:
1. Skriva rabarbern, tina jordgubbarna och häll bort vätskan om de är frysta. Dela eventuellt större jordgubbar.
2. Häll när frukten/bären i en gryta, häll ner sockerpaketet och rör runt.
3. Låt koka två minuter och sylten är klar!
Marias kommentar: Hmm, två minuter fungerade inte på rabarbern. Sikta i stället på 10-15 minuter så att rabarbern hinner smälta ordentligt.
4. Skumma ordentligt.
5. Häll upp på varma burka. Förvaras i kylskåp.
6. Om sylten blir på tok för lös så kan du koka om den. Köp Certo, Fruktpektion och ha i under omkokningen.
Reklam:
Cuisipro rivjärn
När det gäller finlir i köket och man ska riva citronskal, parmesanost, muskot eller liknande är Cuisipro rivjärn toppen. Akta fingrarna bara då de är extremt vasa.
Ett alternativ kan vara Microplanes rivjärn.
Reklam:
Dean & Deluca
Från en matnörd till en annan matnörd, eller vem som helst som råkar var intresserad av att spendera lite tid i en fantastisk delibutik. Har du vägarna förbi en Dean & Deluca butik så stanna till. Vissa av butikerna har bara kaffedelen [liknande Starbucks] andra har betydligt mer i sitt sortiment. Detta blir den första butiken i raden av tre inom kategorin matbutiker/tillbehörsbutiker som vi har besökt under vår tid i New York.
Det finns en och annan oliv i denna butik. ;-)
Vill man inte köpa dem på burk så köp några över disken eller lite marinerade grönsaker kanske?
Kakor fanns det en hel del att välja bland.
Det ena smaskigare än det andra…
Kaffebönorna doftade ljuvligt!
Glöm inte blommorna på vägen ut!
Med mig hem fick jag ett nytt rivjärna från Microplane, tyvärr inget ätbart.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 122 123 124 125 126 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
