Enkelt långpannebröd
30 st
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
25 g smör
1 1/2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
250 g Kesella lätt
2 dl grahamsmjöl
12 -13 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung, Kesella och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig.
3. Jäs under bakduk ca 40 min.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Stjälp upp degen på bakplåtspapper i en långpanna. Strö över lite grahamsmjöl och platta ut degen så att den täcker plåten. Skär degen i rutor med en vass kniv.
6. Låt degen jäsa övertäckt ca 20 min.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Källa: Arla
Marias kommentar: Jag brukar ta hälften vanligt vetemjöl och andra hälften vetemjöl special fullkorn. Degen blir ganska kladdig, ha i lite mer mjöl ifall degen är superkladdig. När degen har jäst färdigt så stjälp upp degen i långpannan, pudra över lite mjöl och klappa sedan ut degen, inte tvärt om för då lär du få enormt kladdiga händer! ;-)
Detta är enligt Arla ett nybörjarbröd och jag kan hålla med. Det är väldigt lätt att baka och du slipper stå och knåda och rulla bullar eller något annat. Smidigt som tusan med andra ord och det blir väldigt saftigt och gott!
Skrivet av 
Reklam:
Ostkaka
Ostkaka är en sån där sak som mannen i huset vägrar äta och det blir inte att jag gör någon allt för ofta med tanke på utgångsläget. Passade dock på när maken befann sig på resande fot i Tyskland, Österrike och Schweitz för ett tag sedan.
2-4 portioner
Ingredienser:
2 ägg
2 msk strösocker
2 msk vetemjöl
250 g Keso
1 1/2 dl mjölk
2 msk hackad sötmandel (kan uteslutas)
Till servering:
färska bär eller sylt och grädde
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°c.
2. Vispa ihop ägg och socker. Rör i mjöl, keso, mjölk (och mandel).
3. Häll smeten i 4 smorda, kraftiga glas eller portionsformar alternativt en större form.
4. Grädda i mitten av ugnen 30- 40 min. Väljer du en enda större form får du öka på tiden i ugnen till ca 40-50 minuter. Passa ostkakan så att den inte bräns!
5. Låt svalna. Servera med färska bär/sylt och vispad grädde.
Källa: Arla + modifierat av mig.
Reklam:
Krusbärsmarmelad med en touch av vanilj
Jag är ett fan av Dansukkers syltsocker 1+3, så även denna sylt/marmelad är baserad på denna produkt.
Du behöver:
2 liter röda krusbär
1 paket Syltsocker 1 +3
3/4 msk vaniljsocker
½ dl vatten
Gör så här:
1. skölj och snoppa krusbären.
2. Koka upp krusbären tillsammans med en ½ dl vatten i 10-15 minuter. Bären ska koka sönder!
3. Om du är som jag allergisk mot skal och stora bitar så ta av grytan från spisen och ta fram en stavmixer och mixa fruktmassan slät. Se upp så att det inte skvätter varma krusbär på dig!
4. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och blanda ner sockret.
5. Låt koka i 2 minuter.
6. Skumma väl!
7. Blanda ner vaniljsockret och se till så att det löses upp ordentligt.
8. Häll upp på varma väl rengjorda burkar.
9. Låt svalna och förvara sedan svalt.
Reklam:
Nybakat frukostbröd
Till 1 stort eller 2 mindre bröd:
1/4 dels paket jäst (ca 12 g)
3 dl filmjölk
2 dl vatten
1½ msk flingsalt
5 dl (300 g) fullkornsvetemjöl (jag tog Vetemjölspecial – fullkorn)
6 dl (360 g) vetemjöl special
+ ca ½ dl till utbakning
Gör så här:
1. Fördela jästen i en bunke och rör ut den i filmjölk och vatten. Blanda ner salt och mjölet lite i taget.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den i minst 5 minuter. (Jag gjorde min deg i en assisten så den fick göra jobbet åt mig. Knådade degen i 5 minuter i maskinen.)
3. För att brödet inte ska spricka när det gräddas är det bra att först kavla ut degen och sedan rulla ihop till en limpa.
4. Lägg limpan i en smord avlång form, ca 2½ liter. Täck med bakduk och ställ den i kylen över natten. Degen kan också bakas ut som två mindre bröd i två 1½ liters formar.
5. Morgonen efter tar du ut dina färdigjästa bröd! Degen jäser sakta!
6. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla ovansidan av brödet med vatten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
7. Själp upp brödet på ett galler och låt svalna innan du skär det i skivor.
(Källa: Allt om Mat nr 13, 2007)
Marias kommentar: Himla lätt bröd att baka. Men att kavla ut det var ingen hit för min räkning. Jag fick då inte till någon snygg limpa på det sättet. I stället delade jag degen i två delar och knåda degen och formade en bulle som jag sedan rullade ut till en limpa. Det fungerade alldeles utmärkt. Brödet sprack inte!
Brödet blev saftigt och gott! Härligt med nybakat bröd till frukosten. Detta recept sparas garanterat!
Reklam:
Italiensk köttfärslimpa
Ett riktigt favoritrecept! Köttfärslimpa fylld med parmesan, soltorkade tomater, mozzarella och färska kryddor. Så saftigt och gott. Passar dessutom utmärkt i lunchlådan och går att frysa.
Marias italienska köttfärslimpa
8 portioner
Ingredienser:
3 dl vatten
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
3 msk kalvfond
salt & peppar
1 gul lök
800 g nötfärs
1 ägg
1 dl riven parmesanost
Fyllning:
5 soltorkade tomater
ca 1/2 kruka basilika
ca 1/4 kruka timjan
1 kula mozzarellaost (ca 125 g)
Serveringsförslag:
klyftpotatis / potatis
vitlöksfrästa champinjoner
sallad
örtkryddad sås / brunsås
alt. fungerar lika bra till ris eller pasta och en tomatsås
Gör så här:
1. Blanda vatten, ströbröd, potatismjöl och fond i en skål. Ställ undan och låt stå och svälla. Krydda med lite salt & peppar.
2. Finhacka löken och bryn den så att den mjuknar, men utan att den tar färg.
3. Vänd ner löken.
4. Vänd ner köttfärsen och blanda runt. (Jag använder elvisp med degkrokar. Se bara till att inte vispa för mycket, då blir alltsammans väldigt segt!)
5. Blanda i ägget, och vänd ner parmesanosten.
6. Bred ut två ark gladpack som går omlott på en stor skärbräda.
7. Bred ut smeten över gladpacken, ca 30 x 40 cm.
8. Finhacka basilikan och timjan och strö över.
9. Klipp/finhacka tomaterna och strö över.
10. Strö över osten skuren i mindre kuber. Se till så att osten inte hamnar för långt ut på kanterna bara, för det lär bara rinna ut i så fall.
11. Ta tag i gladpacken och rulla ihop, ungefär som när du rullar ihop en rulltårta.
12. Lägg köttfärslimpan i en ugnsform, med skarven neråt. Se till så att ändarna är ihopsatta, annars rinner fyllninge ut!
13. Grädda i 225 grader tills köttfärslimpan har en innertemperatur på 70 grader, vilket tog ungefär 25 minuter i min ugn.
Serveras med klyftpotatis, vitlöksfrästa champinjoner, sallad och örtkryddad sås. Fungerar lika bra till ris eller pasta och en tomatsås till.
Smaklig måltid!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 120 121 122 123 124 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
