Färsk pasta med bacon och champinjoner
Ibland vill jag ha en lite lyxigare pastarätt till middag och jag gör då ofta denna rätt. Det fungerar finfint att värma i micron dagen efter.
2 portioner
Ingredienser:
1 paket färsk pasta, (jag brukar köpa Pastella Mezzeluna Al funghi som helt enkelt är en större pastasort som är fylld med svamp).
1 paket bacon (ta gärna Jägarbacon från Scan som är en bacom som smakar lite mera)
200-300 gr färska champinjoner
0,5-1 burk Crème Bonjour Cuisine, Karl Johansvamp & Champinjon
Salt & Pepper (företrädesvis från kvarn)
Gör så här:
1. Dela champinjonerna i mindre bitar.
2. Klipp/skär baconet i mindre bitar.
3. Koka upp rikligt med vatten till pastan.
4. Koka pastan al dente.
5. Samtidigt som pastan kokar knapperstek baconet och låt det sedan rinna av på en bit papper.
4. Häll bort det fettet från baconet och stek sedan champinjonerna. Salta och peppra champinjonerna.
5. Värm Crème Bonjour.
6. Lägg upp pastan, ringla över lite sås och strö över rikligt med champinjoner och toppa med lite knapperstekt bacon.
7. Som pricken över i:et, ta något varv med pepparkvarnen och lite färsk hyvlad parmesanost gör rätten ytterligare ett steg vassare.
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Vitlöksbröd
Ett litet annorlunda vitlöksbröd tänkte jag dela med mig av. Ursprunget till detta vitlöksbröd blev jag bjuden på hemma hos en kompis för närmare 7 år sedan. Jag tog med mig receptidén hem och har sedan testat mig fram till en egen variant.
Ingredienser:
Baguetter eller annat bröd
2 msk dijonsenap med honungssmak
3 msk olivolja
1-2 tsk soya
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1-2 tsk örtkryddor, jag brukar ta pizzakrydda (Har du färska örter hemma så använd dem men du får ta lite mer i så fall).
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Finhacka vitlöken.
3. Blanda senapen med vitlöken och örtkryddorna.
4. Späd med olja (OBS! Geggan kommer se ut som om den skär sig vid detta skede och det är helt ok!)
5. Ha i soyan och blanda runt alltsammans. Röran binder då samman. Gör den inte det? Ha i lite mer soya.
6. Konsistensen ska vara ganska trögflytande. Ha i mer olja om du tycker det är för tjockflytande.
7. Skär upp baguetten och bred ut röran på brödbitarn.
8. Grädda i 200 graders varm ugn tills brödet har fått färg. Det tar ca 5-8 minuter. Passa så att brödet inte bränns.
Marias kommentar: Det går alldeles utmärkt att spara denna röra i kylskåpet i några dagar. Detta vitlöksbröd har ganska mycket smak i sig och passar utmärkt till en potatis- & purjoklökssoppa eller som tillbehör till en sallad.
Reklam:
Bananpaj
4-6 portioner
Ingredienser:
2,5 dl mjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1 st ägg
1 st citron, rivet skal och saft
4 st mogna bananer
1 st äpple, rivet
50 g smör, smält (kan uteslutas)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop mjölet, sockret, bakpulvret, ägget, skalet och saften från 1 citron till en smet.
3. Skala och skiva bananerna och lägg dem i en smord form.
4. Skala äpplet och riv det grovt. Fördela det rivna äpplet ovanpå bananerna.
5. Bred ut smeten över frukten.
6. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.
7. Ta ut kakan och ringla över det smälta smöret om så önskas. Låt kakan svalna något innan serveringen.
8. Serveras helst ljummen med lite vaniljglass till.
Källa: Mat, Tina Nordström.
Marias kommentar: I orginalreceptet så är det även mandelspån inblandat men då jag inte är särskilt förtjust i dessa så har jag helt enkelt hoppat över dem helt. Tina rekommenderar att man ska servera gräddfil till kakan vilket säkerligen är jättegott. Jag har dock aldrig provat då jag inte brukar ha ett paket gräddfil ståendes hemma i kylskåpet, däremot har jag oftast vaniljglass i frysen.
Kakan/pajen påminner smakmässigt en hel del om friterade bananer, men med en friskare smak tack vare citronen. Det smälta smöret ovanpå kakan fyller helt klart en funktion, jag brukar dock ta lite flytande margarin som jag sedan penslar ut med en silikonbrödpensel för att få en lite knäckigare yta på själva pajskalet. Inga 50 gram smält smör med andra ord utan kanske en matsked eller två snarare.
Reklam:
Bondomelett
En perfekt rätt att göra av rester du har i kylskåpet, [det går fortare om potatisen redan är kokt!], men det fungerar utmärkt att börja från scratch också.
2-3 portioner
Ingredienser:
Kokt potatis [fungerade finfint att använda potatisklyftorna som blev över sedan gårdagens middag!], ca 2-3 per person
1 större grillkorv per person alternativ någon av de smaksatta korvarna, t.ex. Chorizo eller Bratwurst.
1-2 lök(ar)
3-5 ägg
2-4 msk vatten
salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Har du inte färdigkokt potatis/potatisklyftor, så koka några potatisar som du sedan låter svalna. Skär potatisen i tärningar.
2. Skiva korvarna.
3. Hacka lök(arna).
4. Skaka ihop äggen med någon matsked vatten samt lite salt och svartpeppar. Du tar det större antalet ägg om du vill ha mycket omelett.
5. Stek potatisen, korven och löken i separata omgångar i lite margarin alternativ använd en stekpanna med teflonbeläggning, [vilket jag rekommenderar särskilt när du ska ner med äggen. Det fastnar lätt annars om du inte har i stora mängder smör!].
6. Lägg tillbaka allting i stekpannan igen och vänd runt så att allting blandas. Slå över äggen och stek på svag värme.
7. För enkelhetens skull så har jag sönder min omelett så det blir mera som äggrör i konsistensen än en hel omelett, men här gör du som du vill. Vill du ha en hel omelett så vänd omeletten med hjälp av en mattallrik.
8. Serveras med en klick ketchup och valfri sallad.
Marias kommentar: Har du ingen korv hemma? Ta lite skinka, kassler, valfritt stekt/grillat kött/kycklingfilé i stället för korven. Denna rätt fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter. Att frysa har jag aldrig försökt men det känns inte som en särskilt god idé då det är stekt potatis och ägg inblandade i denna rätt…
Reklam:
Björnbärspaj med vaniljströssel
Jag efterlyste tidigare recept på vad jag kunde göra med mina björnbär. Det var tydligen fler än jag som hade bekymmer vad man kan göra av de goda björnbären. För min del har det hittills blivit en omgång Sega rutor och en paj med vaniljströssel. I frysen har jag några liter björnbär som helt enkelt får ligga till sig. Kanske kokar jag lite sylt senare i höst/vinter?
1 stor paj, ca 8 portioner
Ingredienser:
Fyllning:
1 liter färska/frysta björnbär
0,75 dl socker
2-3 msk potatismjöl [ta den större mängden om du använder frysta bär!]
Pajdeg:
150 gr smör
0,75 dl socker
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten
Vaniljströssel:
100 gr smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gör pajdegen helst i en matberedare, men det fungerar även med elvispens degkrokar. Blanda de torra ingredienserna och ha i smöret i mindre bitar. Kör snabbt ihop till en deg. Ha i den mindre mängden vatten först för att se om degen går ihop sig, om inte ha i ytterligare en matsked vatten. Lägg degen i kylskåpet för att vila i ca 30 minuter.
3. Smält smöret till vaniljströsslet. Dra av kastrullen från plattan.
4. Blanda i socker, vaniljsocker och vetemjöl direkt i kastrullen. Det ska bli en grynig massa. Ha i lite mer mjöl om den är för lös. Ställ vaniljströsslet åt sidan.
5. Tryck ut pajdegen i en pajform.
6. Häll ner björnbären och häll över sockret blandat med potatismjölet.
7. Strö ut vaniljströsslet över bären.
8. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter. Passa så att vaniljströsslet inte blir bränt. Täck med aluminiumfolie i så fall.
9. Servera pajen helst lite ljummen med en klick vaniljvisp eller lite vaniljglass till.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 116 117 118 119 120 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
