Mjuk pepparkaka
Det är snart jul och jag måste så klart tipsa om mitt julfavoritrecept. Det är en mjuk pepparkaka som är både snabb och enkel att baka och som alltid blir lika populär när man bjuder på den.
Blanda följande i en skål:
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
1/2 tsk nejlikor
1/2 tsk kardemumma
Tillsätt och blanda:
2 1/4 dl mjölk
1 ägg
2 msk smält margarin
Häll massan i en smord och bröad form.
Gräddas i ca 225°. Prova med sticka.
Servera gärna kakan tillsammans med ett glas god Madeira!
Skrivet av 
Reklam:
Makaronilåda
Häromdagen blev jag väldigt sugen på makaronilåda, något vi sällan gör här. Receptet hittade min sambo på recepten.se. Den blev väldigt god, men nästa gång ska vi testa att ha även lite stekta champinjonbitar med. Tänk på att ha en riktigt god rökt skinka i makaronilådan.
4 portioner
4 dl (okokta) makaroner, helst idealmakaroner
½ tsk salt
vatten
1 purjolök
1 msk matfett att steka i
200 g rökt skinka
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 dl riven ost
Koka upp vatten till makaronerna. Tillsätt salt och koka makaronerna enligt förpackningen. Skölj under tiden purjolöken, skiva den och skär sedan varje skiva på mitten. Stek purjolöken i matfett några minuter.
Skär den rökta skinkan i små strimlor. Låt dem steka med purjolöken ett par minuter.
När makaronerna är klara, häll på dem i stekpannan och rör om. Häll sedan allt i en smord ugnsform.
Vispa lätt ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar i en liten skål. Häll detta över makaronröran i formen. Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter i 200 grader tills äggstanningen stelnat och makaronilådan fått guldgul färg.
Vi serverade med lite blandade grönsaker.
Reklam:
Makrill från Öresund
I söndags fiskade sambon i Öresund och fick förutom en massa sill också upp en makrill. Den var inte stor nog för någon middag till oss båda så därför kunde jag tillaga den när han ändå var ute på annat håll.
Jag stekte makrillen som den var (rensad var den som tur var redan) och kryddade med dill, salt och peppar. Blandade ihop en sås av lättcreme fraiche, gräslök och timjan och serverade med färsk kokt sparris, färskpotatis och små plommontomater. Och ja, det blev verkligen en rejält lyxig måndagsmiddag!
Reklam:
Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker
Hittade det här receptet i det senaste numret av Buffé och tyckte det såg väldigt gott ut på bilden. Eftersom det såg intressant ut även när vi kikade igenom ingredienserna, så passade vi på att testa det ikväll.
Ingenstans i receptet hittade vi vitlöken som finns i listan över ingredienser, så vi beslöt oss för att hacka den över grönsaker och potatis. Vinet bytte vi ut mot matlagningsvin och rosmarinen plockades alldeles färsk från trädgården.
Hur blev det då? Det blev verkligen gott, men potatisen tog längre tid på sig att bli färdig än vad det står i receptet. Tyckte ändå att jag skar ner den i rätt små bitar.
Receptet finns HÄR och kommer även här nedanför:
Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker
Buffé nr 9 2007, sid 20
Ingredienser
Portioner: 4-6
900 g kycklinglårfilé
2 tsk rosmarin
smör
1 dl riven, lagrad ost
1 dl rostade cashewnötter
salt, svartpeppar
Grönsaker
600 g små färskpotatisar
4 små gula lökar
1 gul paprika
2-3 vitlöksklyftor
250 g körsbärstomater på kvist
1 dl vitt vin
1 msk honung
1 tsk rosmarin
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Krydda kycklingen med 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peppar och rosmarin.
2. Bryn kycklingen i 1 msk smör i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form.
3. Borsta potatisen. Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär potatis, lök och paprika i grova bitar.
4. Lägg det i en annan smord ugnssäker form. Blanda vin, honung, rosmarin, 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar och häll över grönsakerna.
5. Ställ båda formarna i mitten av ugnen och stek kycklingen i 10 minuter och grönsakerna i 20 minuter.
6. Ta ut formarna. Lägg tomaterna bland grönsakerna. Strö ost och grovhackade nötter över kycklingen. Stek båda i ytterligare 15 minuter. Servera med en stor grönsallad med syrlig dressing.
Reklam:
Plommonpaj med valnötter
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
1/2 dl socker
150 g kallt margarin eller smör
3-4 msk kallt vatten
Fyllning:
18-20 plommon
ca 4 msk socker
1/2 tsk kanel
1/2 – 1 dl grovhackade valnötskärnor
Blanda mjöl, bakpulver och socker. Skär smöret i små kuber och lägg i mjölet. Smula samman allt i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och knåda hastigt ihop degen. Tryck genast ut degen i en rund pajform, 26-28 cm i diameter.
Kärna ur fina mogna plommon och lägg dem på pajdegen. Jag la skalsidan neråt. Strö över en blandning av socker och kanel och fördela grovhackade valnötter mellan plommonen.
Grädda mitt i ugnen i ca 35 min i 225°. Titta till mot slutet och sänk eventuellt värmen till 200°.
Receptet kommer ur Boken Annas pajer av Anna Bergenström.
Min kommentar:
Pajen var lätt att göra och kändes lite lyxig med valnötterna. Serverade den ljummen med vanlijglass och det var väldigt gott, dock tror jag tanken är att den ska serveras kall, och då med siktat florsocker över. Se till att valnötterna verkligen ligger mellan plommonen, för de som inte gjorde det var på väg att bli brända, så de fick petas ner medan pajen bakades.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
