Pastasås med fläskfilé och basilika
Kan man få för många bra tips på vettig vardagsmat? Jag personligen tycker inte det, så därför bjuder jag härmed på en härlig fläskfilepasta.
Pastasås med fläskfilé och basilika
till 4 portioner
500 g pasta
500 g fläskfile
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 dl creme fraiche
50 g riven ost
salt & peppar
färsk basilika
till servering:
avokado i bitar (finns att köpa djupfryst)
några basilikablad
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skär fläskfilén i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp en stekpanna och bryn fläskfilé, lök och vitlök i smör tills köttet är genomstekt.
Tillsätt crème fraiche, ost, salt & peppar. Rör runt och låt puttra några minuter.
Grovhacka basilikan och blanda ner precis innan servering.
Servera med pasta och avokado.
Skrivet av 
Reklam:
Våfflor, våffelsmet och våffeldag
Imorgon är det våffeldagen, så vad passar väl bättre än att åter igen dela med oss av vårt favoritrecept på just våfflor, samt lite andra tips kring våfflor, våffelsmet och våffeldag.
Förr kallades denna dag, som var en helgdag, för vårfrudagen efter titeln vår fru för jungfru Maria. Vårfrudagen har i folkmun omformats till våffeldagen, vilket gett upphov till seden att äta våfflor denna helgdag.
Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Jungfru_Marie_beb%C3%A5delsedag
Leilas frasvåfflor
till ca 10 normala våfflor 4-våfflor, eller 6 stycken större enligt järnet på bilden ovan.
2 dl kallt vatten
150 g vetemjöl
1 nypa flingsalt
4 dl vispgrädde
smör till gräddning
till servering:
vispad grädde
sylt
Rör samman vatten, mjöl och salt till en jämn smet. Vispa grädden hårt och vänd ihop med smeten.
Grädda med smör i ett våffeljärn på full effekt och lägg dem på ett galler.
Servera med vispad grädde och sylt.
Bästa drycken till våfflor? Får jag slå ett slag för bubbel? För det är faktiskt riktigt bra till!
Surdegsvåfflor
Jag bakar mycket med surdeg och den var på topp, så jag bestämde mig för att börja testa olika surdegsrecept. Hittade ett i en surdegsgrupp på facebook och ett hos Viktorias provkök.
Var det värt alla extra ingredienser och dessutom en jäsningstid på nästan 5 timmar på surdegsgruppens recept? Nej, familjen smakade knappt skillnad på de två olika med surdegen.. De kunde inte ens välja att den ena var godare än den andra. Och med lite grädde och sylt på smakade det typ samma ändå. Dessutom tycker jag att de vi brukar göra, recepte ovan, blir betydligt krispigare och godare. Så nä, surdegen får stanna i brödet och våfflorna görs på vårt vanliga recept istället.
Däremot är jag väldigt förtjust i belgiska våfflor, så det är något vi gärna som som fika året om.
Andra typer av våfflor
Belgiska våfflor – enklaste “sockerkaksvarianten” >>
Reklam:
Theos banankakor
Det här receptet på “Theos banankakor” borde jag postat för flera år sedan, men av någon anledning blev det bara liggandes. Inte förrän en kompis nyligen frågade om de där kakorna så blev jag påmind om att de inte fanns här i bloggen. Så nu är det dags :)
Från början är det ett recept som gjordes med grötpulver, men när sonen slutade äta gröt kändes det dumt att behöva köpa hem bebisgröt. Så det var bara att börja experimentera fram något som påminde om dessa i såväl smak som konsistens. Dessa var sonens favoritkakor upp till 3-årsåldern.
Theos banankakor
2 dl havregryn (som mixas till ett mjöl)
2,5 dl (hela) havregryn
2 mogna bananer
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
2 ägg
2 msk rapsolja
Mixa 2 dl havregryn till ett mjöl. Blanda i resten av ingredienserna och blanda ihop till en smet.
Klicka ut på bakplåtspapper och sätt in i ugnen. 200 grader ca 20 minuter.
Låt svalna och sedan är det bara att njuta!
Tips: Kakorna håller inte så många dagar i rumstemperatur, men går utmärkt att styckfrysas och tinas efterhand.
Mixade havregryn
Mixade havregryn ger ett havremjöl som går utmärkt att koka gröt på. Det blir ungefär samma konsistens som mannagrynsgröt. Jag föredrar dock vanlig havregrynsgröt just pga konsistensen. Men alltid lika trevligt med lite variation till frukost.
Tips: Du kan även testa att rosta havregrynen i ugnen innan du mixrar om du vill få lite annan smak.
Mixad havregrynsgröt
1 portion
2 dl vatten
+ ev. lite extra beroende på hur fast du vill ha den
1 dl havremjöl
gnutta salt
Koka upp på medelhög värme under omrörning.
Tips:
Smaksätt gröten med vaniljpulver / kanel / kardemumma
Servera med något av följande:
mjölk
bär
jordnötssmör
äpplemos
Reklam:
Hans Baer Riesling
Våren börjar komma till oss i södra Sverige och längtan efter de första primörerna är stor. Jag ser framemot när jag kan slänga de första små sparrisarna på grillen, färskpotatis och hollandaise. Och till detta kan det hända att jag köper hem just det här vinet igen!
Det här är ett lätt vin med frisk smak av äpple, päron och lime. Passar perfekt till primörerna jag nämnde ovan.
Bonus är att det tydligen ska vara perfekt till sushi, vilket jag inte tvivlar en sekund på. Mycket bra pris dessutom.
Hans Baer, Tyskland
Riesling Trocken, 2020
750 ml – 89 kr
Nr 76934
Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär, persika, mineral och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, eller till sallader.
Källa: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/hans-baer-7693401/
Dagen jag provsmakade vinet åt vi tapas till, vilket inte var helt lyckat. Det passade bra med de “mildare” sakerna, men de starka korvarna dränkte tyvärr vinet. Så undvik till stark mat, men definitivt till annat!
Reklam:
Kålrot, potatis och belugalinser
Det är väl ingen som kan ha missat “Portionen under tian” vid det här laget? Supergoda vegetariska recept som dessutom är lätta att anpassa efter vad man har hemma. Dagens recept är mycket tydligt inspirerat av en av hennes gratänger som ni hittar här: https://undertian.com/recept/beluga-och-rotfruktsgratang/
Kålrot, potatis och belugalinser
Belugasås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
2 dl belugalinser, torkade
1 msk tomatpuré
4 dl krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 palsternacka
1 morot
2 msk örter, torkade ex. basilika/timjan/oregano
0.5 tsk sambal oelek eller chili flakes
700 g potatis
1 kålrot
2 dl ost (välj nu någon riktigt god sort att toppa med, då det gör hela skillnaden)
Såsen/grädden:
4 dl havredryck
2 dl solroskärnor
till servering:
en sallad
Sätt ugnen på 225 grader
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med. Skölj linserna och lägg i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.
Skala eventuellt palsternackan och morot och skär i små bitar och lägg i såsen när den puttrat ca 10 min. Lägg i kryddorna. Vill du ha i sambal oelek/chiliflakes så lägg i dem nu. Låt puttra ytterligare 10 min
Mixa havredryck och solroskärnor till en krämig grädde.
Skriva potatis och kålrot i tunna skivor. Smörj en ugnsfast form. Varva potatis, belugasås och kålrot i formen. Häll över “såsen” och toppa med riven ost.
Ställ in i ugnen ca 40 min (när potatis och kålrot är mjuk är den klar) .
Servera med en sallad.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
