Laxtapas

Vi ville ha några små snabba tilltugg till påskbuffén och mixade samman lite cream cheese och lax, som vi ändå hade köpt hem till påskmaten. Resultatet blev både gott och snyggt. Svärfar tyckte till och med att det var en av de bästa sakerna på hela buffén. Så här är det busenkla receptet som passar lika bra hela året!

Laxtapas

Laxtapas
ca 15 st

1 liten baguette
150 g cream cheese
150 g kallrökt lax, skivad

gräslök
peppar

Skär baguetten i skivor.

Mixa färskosten med hälften av laxen till en slät kräm. Fördela krämen på brödskivorna.

Garnera med resten av laxen, finklippt gräslök och svartpeppar.

Ugnspannkaka med morötter

Ugnspannkaka är lätt att laga och går utmärkt att variera på så många sätt. Min favorit är nog den här Ugnspannkaka med fetatopping, annars går det ju utmärkt att göra en klassisk enkel Ugnspannkaka med råkost. Men just idag valde jag att blanda ner råkosten, i form av morötter, i smeten istället. Resultatet blev en fastare pannkaka med mer tuggmotstånd. Även 2-åringen åt glatt av denna.

Ugnspannkaka med morötter

2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
salt
3 ägg
300 g morötter

serveringsförslag:
sallad/kålsallad
bacon
lingonsylt

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa mjöl, salt och hälften av mjölken så att det blir klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och äggen.

Skala och grovriv morötterna. Rör ner morötterna i pannkakssmeten och häll i en ugnsform (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 20-25 min.

Matplanering v. 17

Även den här veckan har vi varit långt tillbaka i arkivet och letat. Jag ser speciellt framemot fredagens soppa :)

Vecka 17
Måndag: Fisk: Sesampanerad hokifilé med morötter och potatis (länk)

Tisdag: Fågel/Ris: Kycklinggryta med svamp och grön paprika (länk)

Onsdag: Fisk/Gryn: Apelsinfisk (länk) Fast den kommer att serveras med korn istället.

Torsdag: Pasta/Fågel: Italiensk pastasås (länk)

Fredag: Soppa/Vegetarisk: Grön ärtsoppa med bubbel (länk)

Bullens Beer Banger

[Inlägget innehåller produktprover]

Bullens är knappast ett företag som släpper nyheter hela tiden. Senast var 1953. Men nu har de kommit med nya korvar, som passar utmärkt att grilla. 90% svenskt kött och öl.

bullens beer

Tre sorters korv smaksatta med, IPA, Lager och Stout.

bullens beer

Vi fick möjlighet att smaka korvarna, men även lättölsvarianten som är framtagen tillsammans med Charlis Brygghus. Lättölsvarianten var väl inget man behöver jaga för att få tag i. Men kul att testa iaf.

bullens beer

Bullens Beer Banger är ingen smal ölkorv, utan mer lunchkorvs-liknande. Den ska grillas eller stekas för bästa resultat.

Alla tre sorterna av korvarna var goda och det som skiljde dem mest åt var konsistensen på köttet. Så ska du ha grillfest tycker jag att du kan testa att köpa hem korvarna och bjuda på. Tror att det är korvar som faller de flesta i smaken :)

Vi serverade korvarna med en potatissallad smaksatt med mynta, perfekt kombination till korven.

Pasta i dillsås med lax

Sedan i höstas kör vi matkasse varannan vecka och bortsett från att jag slipper storhandla varje vecka så har vi faktiskt fått en hel del inspiration till att laga nya rätter i köket. Detta är från början ett recept från Linas matkasse, fast där använde man en av Keldas färdiga såser som grund. Jag är som bekant inte helt glad för halvfabrikanten utan undviker gärna dem, men receptet var gott, så jag ville ändå behålla det på något sätt. Så här kommer min variant istället, där jag valt att använda creme fraiche som grund. Och faktiskt så tycker jag att min version blev godare :)

Pasta i dillsås med lax
till 4 portioner

500 g laxfile (gärna en bit med skinnet kvar, men det går lika bra med ca 4 st filébitar)

400 g pasta
200-250 g sockerärtor (1 förpackning djupfrysta)

1 liten purjolök
2 msk smör
2 tsk vitvinsvinäger
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
35 g dill (1 förpackning djupfryst)
salt & peppar

till servering:
tomater

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Laxen: Häll olja i botten på en form och lägg laxen med skinnskidan nedåt i formen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter, eller tills laxen är klar.

Pastan: Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen. När det återstår en minut, lägg i sockerärtorna.

Såsen: Skölj och strimla purjolöken fint och fräs i smör i en kastrull. Tillsätt vitvinsvinäger, creme fraiche, vatten och dill. Smaka av med salt och peppar.

Blanda den kokta pastan med såsen.

Servera pastan med lax och tomater.

1 2