Foliebakade palsternackor med citron och timjan
Ur boken Markus höst- och vintermat har vi lånat dagens recept. Det är precis lika enkelt som det verkar och riktigt gott. Den söta palsternackan ihop med citronen är ett perfekt tillbehör under såväl vintern som sommaren. Fast till sommaren tänker jag göra dessa på grillen istället, kommer blir supergott!
Foliebakade palsternackor med citron och timjan
ca 700 g palsternackor, skalade och delade på längden
4 msk neutral olja
rivet skal och saft av 1 citron
flingsalt och svartpeppar
rikligt med färska timjankvistar
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg palsternackorna på dubbla ark aluminiumfolie. Ringla över olja, citronskal och saft. Krydda rikligt med flingsalt och peppar. Lägg på timjan. Täck med dubbla ark folie och vik ihop kanterna.
Baka i mitten av ugnen ca 1 timme.
Källa: Markus höst- och vintermat av Markus Aujalay
Serveringsförslag:
Fläskfilé, bernaiesås, rödbetor och broccoli.
Skrivet av 
Reklam:
Hyvlade sommargrönsaker
Vi äter mycket grönsaker här hemma och på hösten när sakerna är som godast äter jag dem gärna råa i sallader. Detta recept kommer från favoritkokboken av Hugh Fearnley-Whittingstall.
Hyvlade sommargrönsaker
till 4 portioner
2 gulbetor
1 medelstor kålrabbi (ca 100 – 150 g)
150 g rädisor
1 liten squash (ca 150 g)
dressing:
1 tsk engelsk senap
2 tsk flytande honung
1 msk pressad citronsaft
4 msk rapsolja
havsalt och peppar
på fotot/serveringsförslag:
Filodegspaj med zucchini och ris
sallad
Ansa alla grönsakerna och skapa betor och kålrabbin. Använd en mandolin (eller osthyvel) och hyvla så tunnt du kan. Blanda samman.
Blanda alla ingredienserna till dressingen i en burk och skaka tills senapen har löst upp sig. Ringla över salladen och servera.
Källa: Grön mat av Hugh Fearnley-Whittingstall
Reklam:
Château du Levant
Jag har verkligen längtat efter grönmögelost och Gardo Morris Noble Riesling, men det har inte blivit av.
En helg åkte vi till Möllans ost och köpte alla favoritostarna och tänkte stanna till på Systembolaget för att få tag i vinet. Men till vår besvikelse fanns det inte hemma, men istället blev vi rekommenderade Château du Levant, som tydligen skulle vara precis lika bra.
Château du Levant (nr 4153)
Vitt vin från Frankrike
Alkoholhalt: 13,5 %
Användning: Serveras vid cirka 10°C till grönmögelostar, gåslever eller till desserter.
Smak: Mycket söt, nyanserad smak med inslag av fat, pomerans, torkade aprikoser, saffran och honung.
Pris: 109 kr
Källa: systembolaget.se
Millans kommentar: Det var inte i närheten av lika gott som Gardo Morris Noble Riesling! Dessutom dyrare. Snacka om att vi blev besvikna. Det här var mycket sötare och passar säkert till något, men vi tyckte faktiskt inte att den gick speciellt bra ihop med vår fantastiska Roquefort. Nä, den här kommer inte hem till oss igen.
Reklam:
Varmrökt lax serverad med romsås och potatissallad
Varmrökt lax är verkligen gott och passar perfekt med den här potatissalladen av Paolo Roberto. Riktigt god sommarmat!
Varmrökt lax serverad med romsås och potatissallad
till 3 portioner
300 g varmrökt lax
Romsås
2 dl creme fraiche
1/2 – 1 burk röd eller svart rom (den svarta rommen färgar ner creme fraichen så att den blir en ljuslila röra, om du inte gillar det så använd istället den vegetariska tångrommen)
Rör ihop ingredienserna och låt stå i kylen tills det är dags att servera.
Potatissallad
10 små potatisar (helst färskpotatis)
1/2 finstrimlad fänkålsstånd
12 st rädisor, skivade eller i bitar (vilket var slut i affären, så vi hade i sockerärtor istället)
1 liten strimlad rödlök
50 g grovhackad rucola
2–3 msk kapris
Dressing:
0,75 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk strimlad mynta
1 msk strimlad basilika
1 msk gräslök, finstrimlad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Borsta, skölj och koka potatisen mjuk, men ej överkokt, i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av och svalna. Skär sedan potatisarna i halvor eller kvartar, beroende på storlek. Lägg potatisen i en stor salladsskål.
Blanda ner fänkål, rädisor, lök, rucola och kapris i salladsskålen.
Rör ihop samtliga ingredienser till dressingen i en stor skål.
Häll dressingen över salladen och, för att få en välblandad potatissallad med alla ingredienser hela och snygga, skaka skålen försiktigt och häll sedan salladen mellan de två skålarna några gånger.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt ytterligare lite olja och vinäger.
Låt salladen stå och dra en stund innan den serveras.
Källa: http://www.recept.nu/paolo_roberto/sallader/gronsaker__potatis_och_andra_rotfrukter/potatissallad/
Reklam:
Hemmagjord sushi och tävling med Blue Dragon
Jag gillar sushi, det gör inte Chrisse. Det är största anledningen till att vi väldigt sällan gör sushi. Men i lördags blev det faktiskt egengjord sushi hemma hos oss. Och om du tar dig igenom hela det här inlägget så finns det en tävling på slutet där du kan vinna en massa sushi-produkter så att du också kan göra det själv.
Vad du behöver för att göra det på bilden ovan är:
Sushiris (två påsar av Blue dragons boil-in-bag à 125 g)
1 dl Risvinäger + 1 msk socker + 1 tsk salt
Koka riset och blanda med vinägerblandningen. Rör runt och låt svalna
3 sjögräsark
Blandad fisk & toppingar (ex. lax, räkor, rom, avokado, crabsticks, cream cheese, omelett, sesamfrön)
wasabipaste
syltad ingefära
sjögrässallad (denna köpt färdig i delikatessdisken på ICA Maxi)
Nigirizushi består av ris som pressas till en oval boll i handen och som man sedan lägger en liten skiva eller bit av någon sorts fisk, skaldjur, grönsak eller ibland kött på. Oftast är pålägget rått, men vanligt är dock även inlagt, grillat, kokt, ångkokt eller kanske stekt som till exempel tamagoyaki, även kallat dashimaki, som är en typ av omelett, ibland smaksatt med fisk.
Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Sushi
Makisushi – här med gurka, avokado, crabsticks och cream cheese
Nyheter från Blue Dragon är deras snacks.
Nori Sesame Snack: Nori är en naturlig produkt i form av torkat sjögräs med en hög nivå av protein, omega 3, vitamin C och B12, mineraler samt ett lågt kaloriinnehåll. Blue Dragons Nori-snack är färdiga att äta som de är. Perfekta att ha i skrivbordslådan på jobbet eller som ett gott mellanmål. De kan även smulas eller skivas över sallader och soppor för extra tuggmotstånd och smak. Med smak av krispiga sesamfrön. Innehåller 4,5 g. Pris ca 16 kr.
Nori Spicy Snack: Med smak av kimchi, ett koreanskt tillbehör som är kryddigt i smaken och gjort på fermenterad kål. Innehåller 4,5 g. Pris ca 16 kr.
Millans kommentar: Tja, dessa snacks gick väl inte riktigt hem hos mig. Smakar givetvis sjögräs, vilket jag inte har något emot. Men att sitta och äta dessa som snacks, det kommer jag förmodligen aldrig att göra.
Tävlingsdags
Vill du också göra sushi hemma? Allt du behöver göra för att få chansen att vinna ett sushikit från Blue Dragon är att svara på frågan nedan i en kommentar till det här inlägget. Senast den 14/9 kl 20.00 vill vi ha ditt svar. Därefter utser representant för Blue Dragon samt Salt&Peppar vinnarna, som kontaktas via mail. Har du inte svarat på mailet inom en vecka kommer vi att utse nya vinnare. Vinnarna kommer att presenteras här i bloggen.
1. Vilken fyllning tänker du lägga i din maki (rulle) om du vinner?
Första pris: Ett helt kit med sushi-produkter från Blue Dragon. Bambumatta, sjögräsark, boil-in-bag sushiris, premium-wasabi, japansk risvinäger, japansk soja, skivad ingefära samt ett paket var av Nori-chipsen, Nori Sesame Snack och Nori Spicy Snack. Dessutom två skålar från Swedish Grace-kollektionen från Rörstrand.
Andra pris: Ett paket var av Nori-chipsen. Nori Sesame Snack och Nori Spicy Snack.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
