Take away – thaimat i Borås

Mitt gamla favoritställe när det gällde take away och thaimat slog igen och genomgick någon slags mindre renovering samt ägarbyte.

I samma lokaler i närheten av Borås Högskolan finns numera Thai Pornyupa take away. Dagens lunch kostar 60 kr, +5 kr för dricka. Då ingår sallad och kaffe.

I övrigt finns den sedvanliga menyn där kycklingrätterna kostar 69 kr, biff/räkor 79 kr, och de vegetariska rätterna kostar 65 kr.

Till min stora sorg är de stora vårrullarna inte längre med på menyn. I stället finns endast dessa minivårrullar som visade sig vara något slags halvfabrikat.

Det hela smakade helt okej och den snart 3-åriga dottern åt vårrullarna med glädje och tyckte de var hur goda som helst. Det är helt klart dags att ta tag i att göra egna vårrullar tror jag bestämt!

Själv kände jag väl mest att det inte riktigt var värt pengarna längre att handla här.

Makens Pad Sas Saté med kyckling (jordnötssås, lök, paprika, morötter och purjolök) var helt okej. Inget vi ramlade av stolen för dock.

Så tyvärr må jag säga att det blev ett nerköp i samband med ägarbytet och den nya menyn för vår del.


Hitta hit:
Järnvägsgatan 13, precis bredvid Högskolan i Borås.

Blåbärssirap istället för lönnsirap?

Under ett av våra Köpenhamnsbesök hittade vi Blåbärssirap. Det lät fantastiskt gott och bara tanken på att hälla det över våra amerikanska pannkakor istället för lönnsirap fick det att vattnas i munnen. Jag minns inte vad flaskan kostade, men jag minns att den var dyr, dyrare än lönnsirap.

Doften var helt klart blåbär, men den tjocka sirapkonsistens jag hade väntat mig fanns inte alls. Istället kändes det som att hälla svartvinbärssaft över pannkakorna. Det ser inte speciellt aptitligt ut och helt ärligt var det inte heller speciellt gott :(

Så hur gärna jag än vill tycka om den här produkten går det inte. Tyvärr, tummen ner för blåbärssirap till det här.

Men flaskan finns kvar här, nu återstår det att se vad jag ska använda den till. Har du några förslag?

Recept på Marias Amerikanska vaniljpannkakor hittar du här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=995

Kalaskyckling


4 portioner

Ingredienser:
ca 600 gr kycklingfilé (eller mer om du vet att ni är storätare)
25 gr smält smör (eller flytande fungerar också finfint)
2 msk kinesisk soja

Sås:
2-2,5 dl grädde (valfri fetthatl)
2 msk dijonsenap
1 msk soja
ca 2 tsk kycklingfond
0,5 msk dragon (eller valfria örtkryddor)
2 dl creme fraiche
stekskyn från kycklingen

Gör så här:
1. Lägg kycklingen i en ugnssäker form, blanda smör och soja och pensla sedan detta på kycklingen. Stek i 200 gr varm ugn tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader (ca 25 min)
2. Under tiden blandar du samman alla ingredienser till såsen i en kastrull och låter det koka ihop.
3. När kycklingen är färdig så häller du i stekskyn i såsen och lägger sedan i kycklingen. Låt alltsammans koka ihop i någon minut. Smaka av med salt och svartpeppar och mera örtkryddor om du tycker det behövs.
4. Servera kycklingen till ris, pasta eller potatis. Vilket som fungerar! En grönsallad är gott till!

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
Denna kyckling sköter sig själv i ugnen och vill du ta en genväg ytterligare så blandar du bara samman ingredienserna till såsen och har i dem i ugnsformen efter ca 10 min och låter alltsammans lagas färdigt i ugnen. Kycklingen fungerar utmärkt att frysa!

Som barnmat fungerar det till lite äldre barn i och med att soyan är rätt salt.

Tävla med Kelda

Du har väl inte glömt att berätta vilken din favoritsoppa av Kelda är? Den enkla tävlingen hittar du här:

https://saltpeppar.se/blog/?p=16384

Britts sommarsoppa med primörer

Hade turen att komma över lite primörer och bestämde oss för att testa ett recept vi velat göra ett tag. Ett tips är att lägga några extra kronor på bra ägg! Ekologiska ägg har oftast en finare gula med mer smak och färg.

Britts sommarsoppa med primörer
till 8 portioner

5 morötter, skalade och skivade
1 blomkålshuvud, delat i mindre buketter
3 salladslökar eller riktigt späd purjolök i skivor
250 g sockerärter
10 rädisor i tunna skivor

5 msk vetemjöl
1 liter mjölk
1,5 l hönsbuljong
2 tsk salt
1 tsk strösocker
2 äggulor
1 dl riktig vispgrädde

1-2 dl finskuren persilja

Börja med att förbreda alla grönsakerna.

Vispa up mjölet i ca 2 dl av mjölken i en kastrull till en slät redning. Låt det koka upp och tjockna och späd med resterande mjölk, lite åt gången. Vispa hela tiden noga bort eventuella klumpar.

Tillsätt buljong och låt soppan sjuda minst 5 minuter, gärna längre. Rör om i botten med en träslev så att det inte bränner fast. Smaka av med salt och socker.

Vispa samman äggulor och grädde och vispa ner blandningen i soppan. Soppan får INTE koka mer, för då koagulerar äggulan.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka morötter och blomkål 1-2 minuter. Lägg ner salladslök, sockerärter och rädisor och låt koka ytterligare 1 minut.

Häll soppan i tallrikar och lägg i de förvälda grönsakerna. Strö över persilja.

Millans kommentar: Detta är sommarmat för mig! Lättlagat där kvaliten på grönsakerna verkligen är det avgörande. Att göra detta på smaklösa vintermorötter är inte gott. Det blir snart en omgång till av den här soppan och då åker lite späd sparris med också. Och kanske tunna skivor av gulbeta skulle vara gott..

Källa: Receptet kommer från boken Matbok från Svenska Högarna, som du kan läsa mer om här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=15325

1 2 3 6 7