Veckans tre finalister i jakten på Sveriges bästa tunnbrödsrulle – veckofinal 5

Då var vi framme vid den sista veckofinalen. Tiden går snabbt när man har kul :)

Bidrag Erica Bröske
Recept på Sveriges bästa tunnbrödrulle. 3-4 tunnbröd, fyllning: 1 burk makrillfilé i tomatsås, gräddfil, klickas i till bredbar konsistens, ca 1-3 msk. Purjolök, ca 10 cm finstrimlad. Kryddning: salt, vitpeppar, chilisauce, ev. någon örtkrydda. Njut!

Ingredienser: :)
Tillagningstid: :) Inget att förbreda, så det är bra.
Disk: :)
Smak: :) Enkelt och gott. Purjolök i ger lite krisp jag gillar.

Bidrag Erica Ärlig
Recept på Sveriges bästa tunnbrödsrulle! Ingredienser: Tunnbröd, philadelphiaost, jalapeno, lättrökt skivad kalkon, romansallad, rödlök, serranochips och bbq-sås, gärna Felix sweet and smokey.
Gör så här: Torka serranoskinkan på bakpappersklädd plåt i ca 10 min på 200 grader. Finhacka jalapenos och blada samman med philapdelphiaosten, bred ut på tunnbrödet, strimla salladen och fördela över tunnbrödet. Lägg på ett par skivor kalkon och tunnt skivad rödlök. Ringla över bbq-såsen och bryt till sist serrano chipsen över brödet. Rulla ihop rullen som har lite sting i smaken.

Ingredienser: :( Ojoj vad mycket. Inget som är svårt att få tag i som tur är.
Tillagningstid: :| Det tar sin tid med att göra serranochips.
Disk::) Många ingredienser men det mesta ska direkt på brödet iaf.
Smak: :) Jag gillar inte alls den där bbq-såsen. Men bortser jag från den är det en god rulle. Serranochipsen är otroligt goda och jag skulle kunna äta mig mätt på dem istället ;)

Bidrag Kim Stjerna
Tunnbrödsrulle a la meze: ett tjockt lager hoummos, en stor klick tjock turkisk yoghurt, tunna stavar av inlagd majrova, toppa med hackad bladpersilja och granatäpple kärnor.

Ingredienser: :| Nja.. inlagd majrova? Finns det ens att köpa? Nu är det ju lätt att lägga in själv och ha i kylen. Men ändå.
Tillagningstid: :) Snabbt och lätt.
Disk: :)
Smak: :| Smakerna är goda, men allt verkar flyta runt i min rulle och det är kladdigt. Så minus för kladdigheten och plus för smaken.

Mer info om tävlingen..
..hittar ni på fazers sida.

Äppelbullar med Brämhults färskpressade äppeljuice

Det är höst och jag ville pröva att göra äppelbullar. Provade för flera år sedan där jag hade ett recept med koncentrerad juice men receptet går ej att finna och den här gången ville jag utgå ifrån Brämhults färskpressade äppeljuice som jag är helt kär i. Så sagt och gjort, tog på mig den vita labbrocken och gick ut i köket och labbade lite! ;-)

Ca 40 bullar

Ingredienser:
150 gr smör
2,5 dl mjölk
2,5 dl Brämhults äppeljuice
1 pkt jäst för söta degar
1 dl socker
0,5 tsk salt
1,4 liter (ca 850 gr) vetemjöl

Fyllning:
2-4 äpplen, helst svensk nu när det är äppelsäsong och allt
200 gr grovt riven mandelmassa
50-100 gr smör
kanel

Garnering:
1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och juicen och låt blandningen blir fingervarm (+37 grader).
2. Lös upp jästen med lite av degspadet. Häll i resten av vätskan.
3. Blanda i salt och socker och drygt 2/3 av mjölet.
4. Arbeta degen smidig, ca 4 minuter om du använder en assistens och ca 8 min om du arbetar degen för hand.
5. Tillsätt ev. ytterligare mjöl och degen känns för kladdig, men spara ca 1 dl till utbaket.
6. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Dela degen i två delar.
8. Kavla ut den ena degbiten till en rektangulär kaka.

9. Bred ut rumsvarmt smör, rivet äpple och mandelmassa. Avsluta med att pudra över kanel.
10. Rulla ihop och skär varje rulla i ca 20 bitar.
11. Ställ degen pappersformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt.
12. Låt bullarna jäsa övertäcka med en bakduk i ca 30 minuter.
13. Sätt ugnen på 250 grader.
14. Vispa ihop ägget och pensla de jästa bullarna. Strö över lite pärlsocker på varje bulle.
15. Grädda bullarna mitt i ugnen, 5-8 minuter.
16. Låt svalna på galler under bakduk.

Marias kommentar:
Jo då, de blev goda och fräscha i smaken och äppelsmaken kommer fram på ett bra sätt. Inte så att det tar överhand, men den gör sig påmind hela tiden. När du har rivet äpplet så se till att krama ur så mycket vätska som möjligt, annars kommer bullarna bli för blöta helt enkelt.

Tråkig som jag är föredrar jag ändå de gamla vanliga hederliga kanelbullarna. Originalreceptet hittar du >>här<<.

Älska Mat-mässa i Malmö

Är du i Malmö i helgen och har tid över? Passa då på att besöka Älska Mat-mässan på Slagthuset :)

http://www.alskamat.se/

Titanus Ripasso Della Valpolicella Doc

Fredag och livet leker :) Själva dricker vi ett riktigt gott budgetvin som finns på Metro i Danmark.

Titanus Ripasso Della Valpolicella Doc
runt 30 dkr

Ett Italiensk fruktigt lättdrucket vin som utan problem glider ner såhär på fredagkvällen. Vinet passar lika bra till mustiga köttgrytor som till starka ostar.

Så råkar du snubbla över detta gör du klokt i att ta en flaska :)

Rabarberpaj á la Märta

Hösten gör sig påmind på fullt allvar och har du lyxen av att ha lite fryst rabarber kvar så återupplev lite sommarsmaker genom att göra den här enkla och goda rabarberpajen.

Ingredienser:
500 gr rabarber (eller mer om du har!)
2 msk socker
2 tsk potatismjöl

100 gr smör
3 dl havregryn
1 dl vetemjöl
2 dl socker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skiva rabarber tunt och lägg i en pajform. Blanda socker och potatismjöl som du vänder runt rabarbern i.
3. Bland havregryn, vetemjöl och socker. Ha i det tärnade smöret och nyp ihop till en smuldeg.
4. Smula över degen och grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen är gyllene.

Servera med vaniljvisp/sås eller glass.


Marias kommentar:

Min kollega bjöd mig på den här varianten av smulpaj och den smakade verkligen gudomligt gott. Hon hade inget socker och potatismjöl över rabarbern dock! Det har jag lagt till i och med att min rabarber var fryst och därmed saftar sig lite mer. Dessutom var inte min rabarber så där jättespäd och fin som de första rabarberstjälkarna är och därmed lite surare i smaken. Gott blev det ändå!

1 2 3 6 7