Köttbullar – i ugnen
Hemmagjorda köttbullar är så ofantligt mycket godare än köpta dito. MEN att stå och rulla köttbullar och steka dem i stekpannan på spisen tar en halv evighet och det osar stekos i hela huset efteråt.
Körde på varianten att steka dem i ugnen idag och det gick alldeles utmärkt. Själva rullandet kvarstår ju dock och det kan ju ta sin lilla tid. Har testat varianten där jag spritsat ut köttbullssmeten men tyckte inte de blev tillräckligt runda och fina så jag fick i alla fall rulla dem i efterhand.
En annan variant som jag sett är att man rullar långa rullar och sedan kapar dem i lagom stora bitar. Personligen skulle jag nog säga att dessa behöver rullas ändå. Själv körde jag på metoden att jag tog en klutt smet med hjälp av en vattensköljd sked och sedan formade jag till köttbullen med hjälp av skeden. Du behöver spola av händerna och skeden med kallt vatten med jämna mellanrum, annars fastnar smeten.
Till en ofantlig mängd köttbullar:
8 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
4 dl mjölk eller vatten
1,2 kg nötfärs
2 krm vitpeppar
2 msk kalvfond
2 ägg
1 finhackad gul lök
Gör så här:
1. Blanda ströbröd med mjölken och låt svälla i 5 minuter.
2. Blanda i potatismjölet, fond och vitpeppar.
3. Ha i nötfärsen och blanda (själv använder jag degkrokarna till elvispen. Se dock till att inte vispa för länge/mycket för då blir färsen seg).
4. Ha i den finhackade löken.
5. Avsluta med att blanda i äggen.
6. Rulla till köttbullar.
7. Stek i 225 grader i 5 minuter, vänd och stek i 5 minuter till. Lite beroende på ugnen så kanske du behöver steka i någon minut till. Dela på en köttbulle och se om den är genomstekt.
Marias kommentar:
Dessa är ganska milda i smaken och innehåller inget salt så att även dottern kan äta dem (nu är hon visserligen så pass stor att salt inte längre är ett problem, men receptet har jag använt sedan hon kanske 6-8 månader…). Fonden innehåller visserligen lite salt, men ser man till proportionerna så är det minimalt. Som vuxen kan jag tycka att dessa är lite väl mesiga i smaken, men det hindrar ju inte att du kryddar dem lite extra vid uppvärmningen (antingen stekar du på dem i stekpannan eller micrar dem).
Jag rullade köttbullar och stekte dem i långpannan med ett teflonbakpapper i botten. Under tiden förvarade jag de färdigrullade köttbullarna på skärbrädor som jag spolat med kallt vatten först.
Frys in köttbullarna i lämplig låda/påse och plocka sedan fram lämpligt antal inför morgondagens middag. Himla smidigt att ha dem färdigstekta i frysen tycker jag.
Stekoset blev minimalt på det här sättet och jag slapp stå och passa stekpannan och röra runt för att få till fina köttbullar. Dessa blev kanske inte supersnygga, men helt okej i min bok.
Dottern satt och ropade att hon ville ha köttbullar långt innan första plåten ens hade hunnit in i ugnen. Med andra ord, dessa går verkligen hem hos den numera 2-åriga dottern. Själv funderade jag på varför jag ens får för mig att köpa typ Mamma Scans eller andra färdiga köttbullar mellan varven? Jag tycker ju att de dels smakar riktigt illa och dessa kan du ju variera kryddningen på hur mycket som helst.
Nästa gång tror jag det ska bli lite vitlök och färska örter så här sommaren till. Tror bestämt att jag ska göra en omgång till och servera dem med tzatsiki och pitabröd eller klyftpotatis kanske. Har du något annat tips på smaksättning till köttbullar?
Skrivet av 
Reklam:
Le Bistro de Paris – välja vin efter boxen
När det gäller viner så kan jag nästan ingenting alls. Går jag in på systembolaget läser jag på skyltarna eller frågar om hjälp. Är där kö för att få hjälp så väljer jag en flaska/box i högen, känns det som. I just det här fallet så föll valet på den snyggaste boxen. Hur smart är det egentligen, att köpa vin utifrån en snygg box?
Det visade sig vara ett bra drag, men mer om det snart.
Vinet visade sig vara ett franskt ekologisk vin, som precis hittat till Sverige. Gjort på druvor från södra Frankrike och några av vindruvssorterna som ingår är grenache, syrah, carignan och cabernet sauvignon. Vinet ska vara ca 16-18 grader när du serverar det och passar bra till buffeér, lamm eller gris.
Foto: Ewa-Marie Rundquist. Källa: giertz.se, visas här med tillstånd
Le Bistro de Paris KRAV
Artnr: 5351
Alkoholhalt: 13%
Pris: 229:-
Källa: Systembolaget.se
Millans kommentar: Ibland är det tydligen rätt att välja vin efter utseendet på lådan. Det här är ett fruktigt rödvin helt i min smak. Enligt systembolaget har det en “ungdomlig smak med inslag av mörka bär, färska örter och vanilj”. Och ja, vaniljen kan jag nog urskilja när jag anstränger mig. Hur som helst är det här riktigt gott.
Skrivet av
Reklam:
Julskinkepaj med broccoli
Efter jul säljer de alltid ut julskinkorna till nästan inga pengar alls. Vi köper då en eller två, strimlar, tärnar och fryser in i lagom stora påsar. Perfekt att ha till pastasåser, gratänger och pajer. Än finns det några paket kvar i frysen som ska användas och idag blev det en riktigt smaskig paj med massor av fyllning.
Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
3 msk smör
250 g lättkesella
Rör ihop mjöl och smör, blanda i Kesella. Arbeta till en deg. Om du har tid, låt vila 1/2 timme i kylskåp.
Tryck ut i en pajform. Nagga med en gaffel. Sätt in i ugnen 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
1 purjolök
1 broccoli
1 paket skivad chorizo (ca 100 g )
300 g skinka
blandad riven ost (just idag blandade vi en ganska smaklös herrgårdsost med en salt pecorino)
Skölj och skär purjolöken i strimlor och lägg i pajskalet. Skär broccolin i mindre bitar och lägg i pajskalet. Fördela skinktärningar och finstrimlad chorizo i skalet. Lägg ost över.
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
salt & peppar
Blanda ägg, mjölk, salt & peppar och häll i formen.
Sätt in i ugnen, 200 grader, ca 40 minuter.
till serveringen:
sallad
När pajen kommer ut ur ugnen, försök att låta den stå till sig minst 10 minuter. Den blir betydligt enklare att skära om den står ett tag.
Servera pajen med en sallad.
Reklam:
Tropicana Sunny Clementine
Det har varit mycket juice-snack här på bloggen på sistone, och än är det inte slut. För idag tänkte jag blogga lite om Tropicanas nya smaker. De tre nya smakerna är Stormy Orange, Cloudy Apple och Sunny Clementine.
De gamla förpackningarna är ersatta av transparenta PET-flaskor och rymmer lurigt nog bara 0,85 liter. En flaska kostar runt 25 kr i butik. Juicen är tillverkade av 100 % ren pressad jucie och innehåller inget tillsatt socker.
Millans kommentar: Dessa påminner helt klart om mina favoriter från Brämhults. Men det är kanske inte så konstigt med tanke på att de båda innehåller 100% frukt. Tropicanas nya får klart tummen upp. Goda drycker jag utan problem häller i mig. Men, jag muttrar lite över att storleken på förpackningen krympt. Nästan alla andra juicer i kylhyllan på butiken är 1 liters och det är så lätt att tro att den här kostar lika mycket, men den innehåller faktiskt bara 85 cl.
Reklam:
Torcetti – svamppasta
I julas fick jag en julklapp köpt hos Oil & Vinegar. Det var en väldigt lyxig påse med olika kryddor och pasta. Jag hade ingen aning om att det var någon speciellt med pastan (förutom att det var en fin påse) så vi la den i en kastrull och tänkte ha till middag en kväll.
När jag hällde av vattnet kände jag en tydlig svampdoft komma från pastan. Jag plockade upp påsen och konstaterar mycket riktigt att det här var ingen vanlig pasta. Utan den var smaksatt med champinjoner.
Det här var ju inte riktigt vad vi hade tänkt oss.. speciellt som Millan är allergisk mot just champinjoner. Nåja, jag tyckte iallafall det lät väldigt spännande så vi kokte upp en omgång vanlig pasta till Millan medan jag testade svamp-pastan.
Jag tycker verkligen om svamp men tyvärr var svamp-pasta ingen höjdare. Den smakade verkligen svamp men smaken tog över alldeles för mycket. Jag kunde knappt känna smaken av ädelost eller citron, då förstår ni hur dominerande svampsmaken var!
Receptet på maten på bilden hittar ni här (klicka). Jag rekommenderar dock vanlig pasta istället för svamppasta!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
