Fläskfilé och kantareller
Bättre än såhär kan det bara inte bli! Fläskfilé från Lillehems utegrisar som försiktigt steks och sedan ugnsbakas. Sås med färska kantareller som fullständigt smälter i munnen och potatis till det.
Men vi tar det från början.
Tillbehör:
Skala potatis och skär i klyftor. Lägg i en form och ställ in i ugnen 200 grader ca 20-30 minuter.
Köttet:
Fläskfilén ansas, kryddas lätt med örtkryddor och steks så att den precis får stekyta. Lägg i en form och ställ in i ugnen tillsammans med potatisen. Använd en termometer och låt köttet få en innertemperatur på 65 grader. Ta sedan ut köttet och vira in det i folie ca 10 minuter innan det skärs upp.
Undertiden fläskfilen är i ugnen fortsätter vi med den smaskiga såsen.
Sås:
3 schalottenlökar
200 g kantareller
en rejäl klick smör
2,5 dl grädde (av något slag)
hackad persilja (går bra med djupfryst)
Hacka löken fint och fräs upp med kantarellerna (som jag har delat i mindre bitar) i en rejäl klick smör. Låt fräsa 5-10 minuter. Häll sedan på matlagningsgrädde eller exempelvis Kelda laga mat 4% (som inte innehåller några aromer, färgämnen eller emulgeringsmedel). Krydda med salt, peppar och rikligt med persilja. Låt puttra någon minut.
Skär köttet i skivor och lägg i en form. Häll över såsen.
Servera med potatisklyftor. På fotot syns även stek squash, kryddad med citronpeppar.
Skrivet av 
Reklam:
Ännu fler nya juicer
Hösten är fylld med nyheter i butikerna och de gör allt för att jag ska köpa. Och jag ska väl erkänna att jag är ganska lättlurad av mig, så jag köper gärna och testar.
Godmorgon-juicerna har designat om sina förpackningar och presenterar bland annat en ny smak – God Morgon Äpple. Enligt reklamen pressas den av olika sorters äpplen som “varierar något under året”. Sorterna som nämns i reklamen är bland annat Idared, Champion, Jona Gold, Lobo och Golden.
Pressfoto med tillstånd
De olika äppelsorterna ger juicen sin goda smak. Några exempel är Idared som ger en söt och lite syrlig smak. Jona Gold är saftigt med syrligt och Lobo sött och kan riktigt moget ha en nästan jordgubbslik smak.
Källa: Pressmeddelande Rynkeby 2010-09-01
Efter att ha smakat kan jag säga att juicen är riktigt god och fräsch och kommer att hitta tillbaka till min kyl igen. Men samtidigt så irriterar det mig att jag inte kan få veta vilka äpplen de pressat ner i förpackningen. Smakar den lika gott nästa gång jag köper den, eller är det ett lotteri att få tag i en god omgång?
Rynkeby, som för övrigt är ett dotterbolag till Arla Foods, alltså samma som tillverkar God Morgon Juicen har även introducerat sitt märke Rynkeby på Svenska marknaden. Det har jag tidigare berättat om i ett inlägg här (klick!).
En av smakerna är “Happy Orange Juice with a twist of banana”. Mycket märklig kombination kan tyckas, men den var faktiskt god. Bananen tog inte överhand, utan det smakade mest söt apelsin. Betyget blir godkänt. Dock lite väl söt till frukostar enligt mig.
Reklam:
Blossa X – 2010 års version av årgångsglöggen
Årets årgångsglögg från Blossa har fått sin smak från den klassiska julkryddan saffran och pomerans, men du kommer även känna igen smaken av såväl congac som torrt vitt vin och även ett sötare starkvin. Precis som tidigare års glöggsorter som är baserade på vitt vin så passar Blossa X att serveras såväl varm som kall.
Personligen har jag föredragit att dricka de vita glöggsorterna riktigt isande kall!
Om du vill slippa hetsen och stressen inför årets släpp av Blossa X så kan du förhandsboka en flaska eller två redan idag på Blossas hemsida. Blossa X kommer endast finnas i beställningssortimentet enligt ett pressmeddelande från Blossa och kommer kosta 89:- De första flaskorna kommer man kunna hämta ut redan första veckan i oktober på Systembolaget.
Personligen är jag mer kär i flaskan som jag tycker ser himla läcker ut med sin skimrande guldfärgade nyans än årets smak. Har väldigt svårt för saffran så årets smak är inget säkert kort i min bok, men smaken lär säkert falla många andra på läppen. En sann julsmak verkar det vara på årets årgångsglögg från Blossa i alla fall.
Snacksen som Blossa tipsar om tänker jag nog prova. Smält någon god mörk choklad, rör ner salta jordnötter och toppa med lite flingsalt. Låter som en härlig smakkombination! Lindt har jag en mörk choklad med smak av havssalt och den är riktigt god!
Vad tror du om årets smak?
Pressbild från Blossa.se
Skrivet av
Reklam:
Grönsakssoppa
Jag har världens bästa man som förstår precis vad jag behöver :) När jag var tvungen att jobba i lördags så körde han till Bondens marknad och köpte typ allt :) När jag kom hem var kylen var full med hallon och björnbär som sedan dess landat i min frukost. Majs som blev till en enkel middag med äkta smör och salt. Kantareller jag inte riktigt kan bestämma mig för vad det ska bli av. En låda och så många ideer! Rotfrukter i mängd som en kväll förvandlades till en smaskig grönsakssoppa.
Grönsakssoppa
Skölj, skrubba eller skala och skär i bitar; potatis, kålrot, morötter, persiljerot, palsternacka, vitkål, purjolök, broccoli
Koka med vatten, grönsaksbuljong och massor av färska hackade örter.
På fotot: Knäckebrödsmackor med leverpastej och gurka. Äpplejuice.
Reklam:
Highland park
Fredrik från Societé Spirituosa Hospitalis fortsätter idag att rapportera från sommarens provningar.
Highland Park, Orkney Single Malt, 18 years, 43%.
Färg: Bärnsten
Doft: Sötma, ljung, vanilj, fruktighet, sherry
Smak: Bränt fat/ek, pepprig, choklad, sälta
Eftersmak: Som ovan. Lång, fyllig
Med vatten;
Doft: Torv. Rökig. Sherry. Vanilj
Smak: Mjukare och behagligare. Bränt fat/ek och vanilj
Eftersmak: Medel. Som ovan
Medelpoäng: 7,58 av 10 poäng.
Allmänt omdöme:Highland Park är aldrig en besvikelse, alltid bra. 18-åringen är den bästa bland klassiker-tappningarna. Ett mycket bra köp.
599:- på Systembolaget
Bowmore, Islay Single Malt, 25 years, 43 %.
Färg: Rödgul
Doft: Frisk. Citrus.
Smak:Sötma, aprikos. Kola. Marsipan. Kokos. Kryddig. Komplex.
Eftersmak: Medel. Lätt
Med vatten;
Doft: Citrus! Aningen torv.
Smak: Citrus! Frisk. Len.
Eftersmak: Som ovan. Ganska kort
Medelpoäng: 8,4 av 10 poäng.
Allmänt omdöme: En dröm. Sagolikt god. Harmonisk. En stor whisky. Komplex. Kan varmt rekommenderas. Väl värt sitt pris.
Cirka 1000:- på Systembolaget
För att det ska bli mer spänning under provningarna vet vi inte alltid vad vi smakar. Utan kvällens värd hade den här gången gömt en av flaskorna i en sopsäck. Vad det var fick vi dock inte veta förrän efteråt..
Double Barrel, Highland Park/Bowmore, Orkney/Islay, 46%.
Färg: Ljusgul
Doft: Torv
Smak: Ganska rökig. Sötma och sälta
Eftersmak: Kort, mild
Med vatten;
Doft: Choklad, vanilj och lakrits
Smak: Söt, aprikos. Aningen pepprig
Eftersmak: Som ovan. Kort
Medelpoäng: 5,9 av 10 poäng.
Allmänt omdöme: En vatted whisky. Mycket prisvärd. Slutsåld på Systembolaget. Går endast att köpa på Bordershop eller på Rödby/Puttgarden-båten.
350:- på Rödby/Puttgarden-båten.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
