Fläskfilé och kantareller

Huvudrätt, Kött

Bättre än såhär kan det bara inte bli! Fläskfilé från Lillehems utegrisar som försiktigt steks och sedan ugnsbakas. Sås med färska kantareller som fullständigt smälter i munnen och potatis till det.

Men vi tar det från början.

Tillbehör:
Skala potatis och skär i klyftor. Lägg i en form och ställ in i ugnen 200 grader ca 20-30 minuter.

Köttet:
Fläskfilén ansas, kryddas lätt med örtkryddor och steks så att den precis får stekyta. Lägg i en form och ställ in i ugnen tillsammans med potatisen. Använd en termometer och låt köttet få en innertemperatur på 65 grader. Ta sedan ut köttet och vira in det i folie ca 10 minuter innan det skärs upp.

Undertiden fläskfilen är i ugnen fortsätter vi med den smaskiga såsen.

Sås:
3 schalottenlökar
200 g kantareller
en rejäl klick smör
2,5 dl grädde (av något slag)
hackad persilja (går bra med djupfryst)

Hacka löken fint och fräs upp med kantarellerna (som jag har delat i mindre bitar) i en rejäl klick smör. Låt fräsa 5-10 minuter. Häll sedan på matlagningsgrädde eller exempelvis Kelda laga mat 4% (som inte innehåller några aromer, färgämnen eller emulgeringsmedel). Krydda med salt, peppar och rikligt med persilja. Låt puttra någon minut.

Skär köttet i skivor och lägg i en form. Häll över såsen.

Servera med potatisklyftor. På fotot syns även stek squash, kryddad med citronpeppar.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 23:e September, 2010.

5 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Att ha det gott skrev 2010-09-23 klockan 08:18

Det låter helt underbart

Berith skrev 2010-09-23 klockan 09:56

Vill vara med!!!!!

HelenaN skrev 2010-09-23 klockan 11:11

Så härligt gott och enkelt det ser ut. Ofta är ju det enkla som är det absolut godaste *mums* Kram från Norrland.

Linda - Cupcakefluffan skrev 2010-09-23 klockan 17:22

ser så himla mumsigt ut, det där hade sambon verkligen gillat, han älskar verkligen svamp

tina skrev 2010-09-27 klockan 19:19

Lovely!

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!