Africana
6 portioner
Ingredienser:
4 dl hackad lök (ca 2 stora lökar)
3 vitlöksklyftor, finhackade
2-4 msk curry (börja med den mindre mängden och smaka av)
500-750 gr kycklingfilé/fläskfilè/rostbiff
5dl grädde, valfri fetthalt
salt & svartpeppar (helst från kvarn)
Tillbehör:
Kokt ris
Salta jordnötter
Skivad banan
1 burk konserverade mandarinklyftor
2 burkar ananasringar, delade i bitar
Gurka
Sallad
Mango chutney
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Fräs lökblandingen i lite smör så att de mjukar, men utan att de tar färg.
2. Pudra över curryn och blanda det tillsammans med löken. Låt det sedan färsta med en stund. Lägg undan lökblandingen.
3. Tärna kycklingen/köttet i ca 2×2 cm stora kuber. Bryn köttet i omgångar, salta och peppra. Lägg över köttet tillsammans med lökblandningen i en gryta. När allt kött är brynt så blanda alltsammans väl.
4. Häll på grädden (jag använde mig senast av Milda Mini Mat 4% och det fungerade alldeles utmärkt) och låt alltsammans koka upp och sedan puttra på svag värme i ca 10 minuter.
5. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mera curry.
6. Serveras med ris, sallad, tärnad gurka, skivad banan, mandarinklyftor, ananas och jordnötter. En klick mango chutney till kan vara gott!
Marias kommentar:
Ett recept som jag har fått med mig hemifrån och tyvärr inte vet källan till längre. En gryta som du kan dryga ut med mera lök/grädde och bygga på med mera tillbehör i form av grönsaker och det kan räcka till några fler personer än vad receptet anger från början. Ursprungsreceptet innehåller nog 1,2 kg rostbiff till 5 dl grädde vilket jag tycker blir på tok för lite sås! Då skulle grytan räcka till 8 personer hade de beräknat.
Grytan går alldeles utmärkt att frysa om det blir några rester och sedan värma i micron! Var bara beredd på att curry färgar av sig om du kör på lite billigare matlådor! ;-)
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Nypotatis
Jag måste bara visa vad vi åt till middag igår. Nypotatis! Visst är det underbart gott!
Jag hade kunnat äta mig mätt enbart på potatisen, men vi hade även smörstekta sparris och kycklingfile.
Skrivet av
Reklam:
Grillad kycklingfile med quinoa
Inget perfekt grillväder igår, men det hindrade inte oss från att grilla igen. Den här gången blev det ugnsbakade rotfrukter med quinoa, grillad kycklingfile och Marias viltsås.
Grillad kycklingfile med quinoa
till 4 supermätta personer samt 1 lunchlåda
5 stora kycklingfileer som marineras och grillas
quinoa:
2 dl okokt quinoa
3 1/4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
rotfrukter:
5 morötter
4 ganska små palsternackor
1 rödlök
1 röd paprika
1 squash
1 knippe grön sparris
2 msk olja
1 burk kidneybönor
dressing:
1/2-1 msk citron
2 msk olivolja
salt & peppar
sås:
4 dl lätt crème fraiche
1 dl outspädd svartvinbärssaft
2 dl vatten
2 hönsbuljongtärning
2 tsk timjan
2 msk soja
rotfrukterna: Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skölj morötter och palsternackor. Skär morötter, palsternacka, rödlök, squash, sparris och paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan, sparris och squashen i en ugnsfast form och häll över olivoljan. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i totalt 30 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprika, squash och sparris.
Koka quinoan efter anvisningar på paketet.
Blanda ihop rotfrukter, quinoa och sköljda bönor.
Gör en dressing med citronsoft, olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.
kyckling: Marinera och grilla kycklingen.
sås: Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en kastrull. Låt koka upp under omrörning.
Reklam:
Vit chokladkräm med bär
I går när vi var och grillade ville vi ha en dessert som var svalkande och enkel. I Två systras söta-kokboken (min favoritbok) hittade vi ett recept på Vit chokladkräm med bär.
till 4 portioner
Smält 150 g vit choklad i en skål över vattenbad.
Vispa ihop choklad med 1 ägg + 1 äggula. Tillsätt 1/2 dl florsocker och 3 dl creme fraiche och blanda samman till en slät kräm.
Häll upp i portionsformar eller glas. Ställ i kylskåp i minst 1 timme (gärna längre).
Garnera med björnbär eller färsk frukt och sikta över florsocker. Servera genast.
Och? En riktigt god kräm! Det behövs dock mer bär till än vi hade. Tänk nästan krämen som en sås till bären istället. Men gott var det! Så detta gör vi definitivt om igen!
Reklam:
Enkel lax med tillbehör
Att laga mat till sig själv är inte alltid så kul. Då ska det gå snabbt och vara enkelt. Ugnsbakad lax är en av mina favoriter.
Lite blandade rotfrukter skalas, skivas och lägges i en form. Häll över lite smör och/eller olivolja.
In i ugnen 15 minuter 200 grader.
Fixa under tiden till laxen: 1 tinad laxfile läggs i en form. Häll över lite olivolja och riv lite skal från en citron. Krydda med lite nymalen svartpeppar.
När rotfrukterna varit inne 15 minuter, skruva upp klockan 10-15 minuter till och sätt in laxen. När klockan ringer är maten är klar :)
Just idag hittade jag en påse djupfrysta grönsaker jag glömt i frysen. Mindes att de inte var någon höjdare och det var just därför de låg kvar. Men idag passad jag på att wooka upp dem också.
Middag för en :) Och de djupfrystra grönsakerna var aningens bättre än vad mitt minne sa. Så till den här typen av mat kan jag tänka mig att köpa hem dem igen.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
