Deli Etc.

Brunchtallrik

Deli Etc. är ett lunch/brunchställe som ligger i Borås. Brunch serveras endast på söndagar till en kostnad av 99:- Det är himla populärt och det är bäst att boka bord om man vill vara på den säkra sidan.

Brunchbuffé

Brunchbuffé

Det finns massa smarriga saker att äta. Givetvis finns det prinskorv, köttbullar, potatis, morötter, omelett, scones, ostar, marmelad. Men även kycklingspett, lite olika sallader, frukt och en massa annat gott.

Våffla

Något sött är alltid gott att avsluta med och då kan du grädda din egen våffla eller varför inte ta en klick chokladpudding?

Hitta hit:

Kelda Bearnaise Delight

Kelda Bearnaise Delight

Arla har hottat upp förpackningarna till sina Keldaprodukter. Vissa nykomlingar trängs i hyllan, så som t.e.x. Kelda Bearnaise Delight som vi testade häromdagen. En fördel är väl att såsen har låg fetthalt och ser hyfsat trevlig ut. Smakmässigt så finns det lite kvar att önska. Vinägersmaken är för undanskymd tycker jag, helt enkelt så är såsen lite väl smaklös. Men kryddar man upp den lite själv så är det ett helt okej alterantiv.

Kelda Bearnaise Delight serverades tillsammans äppeljärpar, ungsrostade rotsaker samt vitlöksfrästa champinjoner.

Stjälp-ut-bröd – a.k.a ciabatta wanna be

Nybakat bröd

ca 15 st

Ingredienser:
25 gr jäst (0,5 paket)
6 dl vatten, 37 grader
2 tsk salt
1 msk ljus sirap eller honung
13 dl vetemjöl + mjöl till utbakningen

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt det fingervarma vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, sirap/honung och mjölet. Arbeta snabbt samman till en slät men lös deg.
2. Strö lite vetemjöl över degen och täck bunken med en bakduk. Låt jäsa i ca 2 timmar.
3. Sätt ugnen på 250 grader. Strö ut ca 1 dl vetemjöl på bakbordet och stjälp varmsamt ut degen, utan att knåda. Strö över lite mjöl ovanpå degen.
4. Tryck varsamt ut degen, utan att för mycket luft går ur den tills den är ca 25 x 30 cm. Skär, gärna med en degskrapa, degen på längden i 5 remsor. Dela varje remsa i 3 bitar.
5. Lägg bröden på två bakpappersklädda plåtar. Grädda genast den första plåten i mitten av ugnen i 15-18 minuter medan den andra ställs lite svalt. Grädda därefter den andra plåten. Låt bröden svalna på galler utan bakduk så att de få en härlig hård skorpa.

Källa: Matmagasinet, nr 2 – 2008.

Marias kommentar:
Jag tog ungefär en tredjedel av mjölmängden och bytte ut den mot rågsikt och det fungerade alldeles utmärkt. Brödet blir så där härligt segt i konsistenten och får stora luftbubblor inuti (det är därför du inte ska knåda degen efter jäsningen!). Ett himla gott bröd till såväl soppa som att göra en matigare lunchmacka av. Det är lite likt ciabatta.

Lunchmacka

Alla hjärtansdag / Tinas morotskaka

morotskaka

Tinas morotskaka

3 ägg
3,5 dl socker

1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk mald kardemumma
1 msk kanel
4 dl mjöl

4 dl morötter, finrivna
2,5 dl neutral olja

smör till formen
skorpmjöl

Topping:
2 dl florsocker
200 g smör, smält och avsvalnat
200 g creme cheese
1 citron, rivet skal och saft
3 tsk vaniljsocker

Dekoration:
1 morot eller
strössel

 

Kakan:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker till en vit smet. Blanda bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, kanel och mjöl. Vispa ihop med äggblandningen.

Blanda i morötterna och oljan. Häll smeten i en smörad form med löstagbar botten. Grädda kakan i ugnen i ca 30-40 minuter tills den släpper från kanterna. Låt kakan svalna.

Topping:
Vispa ihop florsockret, det smälta smöret och creme cheese till en kräm. Tillsätt vaniljsockret och skalet och saften från citronen. Vispa ytterligare och fördela sedan krämen på kakan. Låt stå en liten stund innan servering.

Garnera.

Morotskaka

Det handlar helt och hållet om hur man dekorerar kakan. Med lite hjärtströssel blir det en alla hjärtans dag-tårta :)

Pic-Nic Baguetteria

Vi har några favoritställen i Malmö och idag tänkte jag blogga om ett av dem, Pic-Nic Baguetteria. Det ligger lite bortglömt på Fersens Väg 2 (vid Stadsbiblioteket). Utifrån ser det inte mycket ut för världen. Men deras baguetter är supergoda!

Baguett

Min favorit är Rökt kalkonbröst med guacamole. På bilden en stor för 51 kr. Samt en varm choklad med vispgrädde.

I alla baguetter ingår yoghurtdressing, isbergssallad, gurka, tomat och alfagroddar. De använder inget smör, utan en yoghurtdressing baserad på mild naturell yoghurt.

Jag har beställt därifrån flera gånger till pysselträffar och de är alltid lika vänliga och baguetterna lika goda. Ett ställe jag varmt kan rekomendera!

Pic-Nic Baguetteria
Fersens Väg 2
211 42 Malmö

Öppettider:
Måndag – Fredag 10-18
Lördag 11-16

Vår i Malmö

Den här bilden har inget alls med maten att göra. Men när vi gick från Baguetterian så kändes det verkligen att våren har kommit till Malmö. Vintergäck och snödroppar blommande på hela kyrkogården och solen värmde så skönt!

1 2 3 4