101 Lätta rätter
Titeln 101 Lätta rätter kan vara något förvirrande då jag inte visste om recepten var lättlagade eller smala. Det visade sig dock vara en bok med smala recept. Många av recepten i boken är dock ganska lättlagade också.
Hur som helst så är det en liten kokbok med många fina bilder och många recept man känner att man vill testa. Med varje recept följer en översikt med näringsinnehållet, kalorier och fettinnehåll.
Vi har testat några recept ur boken, bland annat Tonfisksallad med bönor och majs (s. 46). Tummen upp för ett enkelt och gott recept där fotot stämde bra överrens med verkligheten.
Vi har även testat Citron- och pepparkyckling (s. 94) . Receptet stämde inte helt överrens med fotot och tillagningstiden stämde inte alls bra. Dessutom stod där att rätten skulle serveras med sky, men ingen förklaring alls till hur man gör detta.
Idag valde vi att testa Kyckling och broccoliwok som visade sig vara en spännande rätt och ett recept vi sparar undan (för att göra vissa små ändringar i).
Kyckling och broccoliwok
till 4 personer
25 g smör
450 g kycklingfiléer, tunt strimlade
3 msk sojasås
350 g broccoli, i små buketter
225 g gröna bönor, halverade
1 knippe vårlök, i bitar
2 tsk majsmjöl
saften från 2 apelsiner
25 g färsk basilika
ris eller nudlar
Hetta upp smöret i en wok eller stor panna. Lägg i kycklingen, stänk över en skvätt soja och stek i 5 minuter, under omrörning, tills köttet börjar få färg.
Rör ner broccolin, bönorna och hälften av vårlöken och stek i ytterligare 3 minuter tills grönsakerna mjuknat något.
Blanda majsmjöl med apelsinsaft och resten av sojasåsen. Häll ner baldningen i woken och låt det koka i 1 minut, under omrörning, tills såsen börjar tjockna. Strö över basilika och resten av vårlöken.
Servera med ris eller nudlar.
Sammanfattning: På det stora hela är vi väldigt nöjda med den här kokboken. Fotona är som sagt fina och formatet på kokboken bra. Det mesta vi smakat från boken är bra vardagsmat.
Skrivet av 
Reklam:
Restaurangtips i Las Vegas, San Francisco & New York
Väskorna är packade och i morgon sätter vi oss på planet som tar oss till Las Vegas. Under våra nästan tre veckor i USA kommer vi även att besöka San Francisco och New York.
Sitter du inne med något tips gällande shopping, mat, saker man bara måste se eller göra så skriv gärna en kommentar. Den enda nyheten blir Las Vegas och Grand Canyon under denna resa. Såväl San Francisco som New York har jag/vi besökt ett flertal gånger redan. Men de där guldkornen tar vi gärna del av ändå! ;-)
Skrivet av
Reklam:
Cheesecakemuffins – version nummer två
Lovade ju att återkomma när jag hade testat om det gick att göra Cheesecakemuffinsen i en större form. Jag har testat och det gick alldeles utmärkt att göra i en form [använde en fyrkantig springform, 23 x 23 cm]. Du får dök öka gräddningstiden något. Men passa så att kakan inte bräns!
Reklam:
Godaste rabarberpajen
Ingredienser:
DEG:
150 g smör
3 ½ dl vetemjöl
1/4 dl vatten
FYLLNING:
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
100 g mandelmassa
rivet skal av ½ citron
300-400 g späd rabarber
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200–225°C.
2. Nyp ihop smör och mjöl till en smuldeg, eller använd kniven i matberedaren. Jag föredrar att använda matberedaren.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Slå in degen i plastfilm eller lägg den i en plastpåse. Låt degen vila i kylen i ca 1 timme.
3. Smält smöret till fyllningen och rör ner sockret. Dra av kastrullen från plattan. Vispa ihop äggen lätt och rör ner även dem.
OBS! Se upp så att det inte blir “omelett” av alltsammans. Rör som tusan när du har i äggen och sätt tillbaka kastrullen på plattan när du rört ihop alltsammans först.
Sjud på svag värme under ständig vispning tills krämen tjocknar, vilket kan ta en stund. OBS, får ej koka.
4. Ta äggkrämen av värmen. Grovriv mandelmassan och rör ner den och citronskalet. Låt krämen svalna något.
5. Skiva rabarbern fint och vänd ner den.
6. Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen och slå i krämen. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 minuter, eller tills den har fin färg.
7. Serveras med fördel med en klick vaniljvisp, eller lite vaniljsås eller glass. Lättvispad grädde går nog också.
Marias kommentar: Det svåraste momentet är äggkrämen. Så se upp när du har i äggen! I min ugn är det 200°C som gäller, annars blir pajen bränd. Passa pajen med andra ord.
Källa: ICA Buffé
Reklam:
Test av ytterligare två grillsåser
Ikväll blev det grillat igen här. Grillen har verkligen fått jobba den senaste veckan, men det är bara trevligt. På grillen idag fanns det färdigmarinerat nötkött, paprikahalvor med vitlök, champinjoner och smålök. Till det serverade vi potatisklyftor med lite palsternacka och vitlöksklyftor.
Och så testade vi ytterligare två av grillsåserna till tävlingen.
Dessa två testades:
Susannes bidrag:
Créme fraiche
Honung
Skånsk senap (eller annan lite grövre)
Pressad vitlök
Salt & peppar efter behov
Allt blandas. Brukar ha ungefär lika mycket honung som senap i. Smaka av och serveras sedan kall till grillat.
Sandras bidrag:
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 dl chilisås
2 tsk worcestershiresås
2 tsk citronsaft
1 pressad vitlök
sambal olek, efter tycke och smak ( jag hade i 2-3 skedar)
pyttelite spiskummin
lite torkad dragon
svartpeppar
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och smaka av. För mer styrka, ös på med sambal olek och vitlök eller mer citron för friskhet :) Såsen ska stå och gotta till sig i kylen över natten. Förvaras kallt!
Jag använde en blandning av lätt och vanlig creme fraiche i båda såserna och i Susannes sås tog jag vanlig dijonsenap eftersom jag inte gillar stark senap.
Kommentar:
Såsen med senap och honung blev ganska tunn och bör nog göras med enbart vanlig creme fraiche. Den var god till köttet och snabbt ihopblandad.
Såsen med chili hade väldigt många ingredienser och jag behövde köpa ganska mycket som inte redan fanns hemma. Den fick en bra konsistens och var god till det grillade, även om jag tyckte den påminde lite för mycket om Rhode Island-dressing. Ska jag göra den igen, så ska jag ta mindre av chilisåsen och mer vitlök.
Skrivet av
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
