Pannacotta med lingonspegel

Vi hade lite utländska gäster på besök och skulle servera en “svensk middag”. Huvudrätten var given, köttbullar, potatis, gräddsås och pressgurka. Efterrätten var däremot svårare, men till slut så blev det en italiensk klassiker med svensk känsla istället. Perfekt att kombinera lingon och söt grädde!

pannacotta

Pannacotta
till 3-4 portioner

5 dl grädde
1/4 tsk vaniljpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl Gelésocker Multi (Dan sukker)

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Sjud på svag värme ca 3 minuter och slå sedan upp i portionsskålar.

 

pannacotta

Lingonspegel
1 dl vatten
1 tsk lingonpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl Gelésocker Multi (Dan sukker)

När pannacottan har stelnat kan du gå vidare med detta. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Sjud på svag värme tills det börjar tjockna. Fördela i portionsformarna.

 

Lingonpulvret är torkade pulveriserade lingon, inget annat. Finns att köpa hos Luleå konfektyr:
http://www.luleakonfektyr.se

 

Glasstårta från Dolce Sicilia

När det är kalas så brukar glasstårtorna från Lilla glassfabriken vara mina självklara favoriter. 2007 skrev jag ett blogginlägg om dem och sedan dess har vi ätit oss genom sortimentet på såväl födelsedagar, bröllop som dop. Men så blev jag tipsad om att Dolce Sicilias glasstårtor tydligen skulle vara minst lika goda.

Så det var ju bara att testa. Vi beställde 2 kg:s tårtan med vaniljglass och blodapelsin för 430 kr.

glasstårta

Den här var verkligen god! Blodapelsinen på toppen var frisk och kompletterade vaniljglassen i botten perfekt. Vi kommer definitivt att köpa tårtor härifrån igen.

Om du är i Malmö och är sugen på glass kan jag verkligen rekommendera ett besök där. De har nämligen inte bara glasstårtor.

Dolce Sicilia
Drottningtorget 6
211 25 Malmö
Tel: 040-611 31 10
http://www.dolcesicilia.se

Grillade varma mackor på stekhäll

Jag är inte speciellt förtjust i varma mackor som man trycker ihop i ett mackjärn. Det blir allt för hårdpackat och kompakt för mig, dessutom är det svårt att få plats till en massa god fyllning. Men så kom vi att tänka på food trucks i USA, där vi sett att de grillar mackor på, vad vi gissar, är någon form av stekhäll. Så det ville vi också testa. Det var inte helt lätt att få det rätt, men efter ett par försök fick vi till det. Smarriga varma mackor och gästerna åt belåtet.

grilla varma mackor alla

grilla varma mackor på gasolgrill

Grillinstruktioner:
Värm först upp hela ytan och se till att den är inoljad med någon ganska smaklös olja. Stäng sedan av den yttre ringen på brännaren och låt innersta vara på lägsta.

Lägg en macka åt gången vid kanten och knuffa den över stekhällen, så att den snabbt får mellanlanda i mitten där oljan samlas. Låt den sen ligga i ytterkant på grillen. Vänd och upprepa. Du vill ju att den ska bli varm så att eventuell ost smälter. Du kan behöva fylla på med lite olja mellan varven. Ytan på brödet blir lite friterad och väldigt krispig.

 

grilla varma mackor ramslök

Varma mackor med ramslök
Till 2 mackor – Det här blev verkligen min favorit. Den starka friska ramslökspeston som värms upp i kombination med krämig avokade och krispiga spenatblad. Mmmm :)

4 brödskivor
ramslökspesto (recept >>)
1 avokado
en näve färsk bladspenat
ost (jag använde en ganska smaklös ost, men kan tänka mig att några skivor Västerbottensost hade varit toppen)

Bred ett tunt lager pesto på insidan på två brödskivor. Lägg på avokado, ett tunt lager med spenatblad, ost och bröd.

 

grilla varma mackor ost skinka

Klassiska varma mackor med ost och skinka
Till 2 mackor

4 brödskivor
3 cm finstrimlad purjolök
4 skivor skinka
ca 8 skivor ost

 

grilla varma mackor tomat mozarella

Varma mackor med mozarella och tomat
Till 2 mackor

4 brödskivor
1 mozarella-boll
1 tomat
färsk basilika som grovhackas

 

grilla varma mackor svamp

Varma mackor med svampstuvning
Till 2 mackor

4 brödskivor
ca 8 skivor ost

svampstuvning:
140 g färska champinjoner
2 msk smör
1,5 msk vetemjöl
1 dl grädde + eventuellt lite mjölk eller vatten om stuvningen blir för tjock
salt och peppar

Rensa och skölj svampen. Skär den i mindre bitar. Fräs med smör till svampen krympt i ihop och blivit mjuk. Tillsätt mjöl och rör runt. Häll över grädden och låt puttra på svag värme tills det blivit tjockt och krämigt

Lägg först ost på brödet och fördela därefter svampstuvningen, avsluta med lite ost och sista brödskivan.

 

grilla varma mackor chevre jordgubbar

Dessergod varm macka med chevre och houng
Till 2 mackor – denna är den man sparar till sist. Den varma chevren och honungen är supergott!

4 brödskivor
chevre så att det täcker varje macka
honung

till servering: jordgubbar eller fikon

 

Har du någon favoritfyllning du vill tipsa om? Vi tar gärna emot lite tips inför sommarens alla snabbfixade luncher och nattamad :)

 

Läs mer om vårt samarbete med GrillSymbol här >>
eller
direkt hos GrillSymbol.

#33procentutmaningen från Fazer

Fazer och FYN i Malmö överraskade min arbetsplats med frukost igår. Fazers nya bröd “Rotfruktsbröd Osötat Palsternacka & Morot” stod i centrum.

fazer rotfruktsbröd

god macka

Rotfruktsbrödet serverades med:
– smaksatt cashewnötssmör
– lagrad prästost
– grönsaker
– mango

brie

Cafe FYN i Malmö hade fixat med tillbehören, lyxigt :)

bröd

thomas

Kan man bli annat än glad när det bjuds på frukost? Mina jobbarkompisar var iaf glada :) Här syns Thomas i förgrunden.

macka

Brieost och mango, lysande kombination!

mackor

Millans kommentar: Det här var verkligen toppen! Rostat varmt bröd och smaskiga pålägg! Alla var glada och nöjda och brödet gjorde succe. Tänk om man kunnat börja varje dag på jobb på det här sättet :)

Om brödet: http://www.fazer.se/produkter/brod/rotfruktsbrod/rotfrukt-osotat-palsternacka–morot/

Tack Fazer och tack FYN i Malmö.

Mörkrostat kaffe från Gooslander

Jag dricker mer te än kaffe, men jag kan verkligen uppskatta en kopp svart gott kaffe. Det finns ju dessutom en uppsjö av olika rostningar och blandningar, vilket jag tycker är kul att testa.

kaffe

Den här gången har jag testat ett kaffe rostat av Bergstrands Kafferosteri i Göteborg.

kaffe

Gooslanders kaffe består av en internationell blandning kaffebönor som ger ett kraftfullt, komplext och mustigt kaffe. Blandningen består av högkvalitativa arabicabönor från fyra länder, Brasilien, Colombia, Indonesien och Guatemala. Kaffet är BAR-blandat, vilket betyder att man rostar varje bönsort för sig och blandar kaffet efteråt. Detta görs för att få fram varje bönas unika karaktär.
Källa: http://wonderfood.se/kaffe/morkrostat-kaffe-fran-gooslander/

Ett riktigt fylligt kaffe fullt med smak. Definitivt tummen upp för det.

Kaffet är köpt hos Wonderfood.se.

1 2 3 526 527