Receptsamling för slökokning med crock pot/slow cooker

Det märks att hösten har kommit och att många har börjat jobba igen. Slökokningsrecepten blir plötsligt några av de det söks mest efter här på sajten och jag fick önskemål om att sammanställa dem. Nu finns ju alla i kategorin redan, men det kanske känns enklar med en sån här lite överblick. Jag hoppas att ni ska bli nöjda iaf!

Läs mer om vad en crock pot eller liknande maskin är här >>

Kyckling

crockpot recept med kyckling

Slökokt kycklingmiddag – Enklare än såhär blir det inte när det gäller att göra en hel middag i slow cookern.

Marockansk kycklinggryta – sött med smak av aprikoser

Hel slökokt kyckling – att lyckas plocka upp kycklingen ur grytan utan att den faller sönder är det svåraste med detta..

crock pot kyckling

Långkokt kyckling med senap och dragonsås – Dijon och färsk dragon är verkligen en perfekt kombination.

 

Köttbitar

pulled pork pulled chicken pulled älg

Pulled Pork i slow cookern – ett riktigt grundrecept

Dragen älg/pulled älg – Resultatet blev en riktigt god middag.

Långkokt helgskinka/julskinka – När butikerna säljer ut julskinkorna så gäller det att passa på att köpa några och lägga i frysen.

 

Grytor

långkokt chili med riktigt kött

Texas Chili Con Carne – Glöm allt med vita bönor i tomatsås och tänk om helt och hållet, för detta är en chiligryta som inte liknar något annat!

långkokta grytor

Glöggryta i advent – en riktigt julig och god gryta

Slökokt dillkött på fläskytterfilé – Vad sägs om att hela middagen blir färdig på samma gång? Här ligger potatisen och blir färdig i såsen, så du behöver inte ställa dig och skala potatis när du kommer hem.

Slökokt Sjömansbiff – även här blir hela middagen färdig på samma gång.

 

Färs av olika slag

långkokt köttfärs

Slökokt Chili con carne med gröna linser – en krämig Chili con carne med god smak! Receptet är gjort för att förbredas på kvällen, ställas i kylen över natten och sen sättas igång på morgonen.

Chili con carne med Öländska bönor – Långkokt chili con carne där det enda svåra är att komma ihåg att lägga bönorna i blöt på morgonen.

crock pot köttfärssås

Långkokt köttfärssås – en klassiker som är fantastiskt god

 

Soppor

crock pot och slowcooker soppor med recept

Slökokt Borsjtj – ett av våra favoritrecept, anpassat till slökokaren.

Slökokt Fransk löksoppa med timjan – värmade, gott och billig mat.

Slökokt ärtsoppa – det var det här receptet som “lärde” mig att tycka om ärtsoppa. Ett riktigt favoritrecept!

crock pot och slowcooker soppor med recept

Saras tomatsoppa – en krämig god tomatsoppa som är lätt att krydda med favoritkryddorna

Sandras röda linssoppa – mättande och tjock soppa som fungerar bra att frysa till lunchlådor

 

Riktigt snabblagat och
Freezer meals

Freezermeals förbereder du när du har tid och fryser in i färdiga påsar. På kvällen tar du fram en påse från frysen och lägger i kylen. På morgonen häller du ut innehållet i grytan och tillsätter vätskan och startar. På kvällen är middagen färdig och dagens arbetsinsats är minimal. Förbered många freezer meals när du ändå är igång.

freezer meals

Kyckling teriyaki – Detta är definitivt den mest snabblagade rätten jag någonsin gjort i vår crock pot. Visst, det är inte heller det godaste, men med tanke på att det tog mig mindre än 5 minuter på morgonen att få igång dagens middag så är detta definitivt ett bra recept!

Fryst köttgryta med majs – Fixa flera middagar när du ändå är igång och frys in.

 

Blandat smått och gott

risgrynsgröt och äppelkräm i slowcooker crock pot med recept

Slökokt risgrynsgröt – vid tredje tillagningen fick vi till det perfekt

Slökokt äppelkräm – letade fram mitt favoritrecept och började ändra för att få det att fungera i crock potten

bakad potatis i slow cooker

Bakpotatis i crock pot – Plötsligt blev bakad potatis snabb vardagsmat!

 

Har du något bra tips du vill dela med dig av, så bara skriv en kommentar. Vi har en hel del nya recept på gång, som fyllda paprikor och rätter med pasta, så titta tillbaka snart igen för att ta del av dessa!

Det är råvarorna som bestämmer pannan

Det är råvarorna som bestämmer pannan; är Le Creusets senaste kampanj. Och den är faktiskt så bra att vi valt att följa med på deras kampanj och testa nya stekjärn. Så inlägget här nedan är i samarbete med Le Creuset.

Men vi tar det från början. Jag har länge sneglat på stekpannorna helt i rostfritt stål. Har en stor ugnsform jag är lite smått kär i och har inbillat mig att bara jag får ett sånt stekjärn så kommer allt att bli mycket bättre.

Till slut bestämde vi oss för en “3-PLY-stålpanna” från Le Creuset. Och det var då vi kom i kontakt med kampanjen om “Det är råvarorna som bestämmer pannan”. Så nu har vi fått möjlighet att testa tre olika typer av pannor. Vi börjar med informationen från Le Creuset.

stålpanna

Stålpannor

Le Creusets 3-PLY-stålpannor är lämpliga till stekning på alla temperaturer och kan användas till en mängd olika råvaror. Pannorna värms snabbt upp och reglerar temperaturen effektivt. Detta är särskilt lämpligt när rätter tillagas på varierande temperaturer t.ex. när råvarorna först bryns på hög värme för att sedan stekas klart på medelhög eller låg värme.

Stålpannor är lämpliga till:

Köttbitar av t.ex. fläsk och kalv
Grönsaker och svamp etc.
Fet fisk som lax, makrill, mindre hälleflundra, sill

3-PLY-pannorna är mindre lämpliga till mycket ömtåliga råvaror som ägg, fisk och kyckling, och de lämpar sig inte heller till stekning utan matfett. Pannorna kan användas på alla värmekällor inklusive induktion samt i ugnen i upp till 260 °C.

Källa: https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan

gjutjärnspanna

Gjutjärnspannor

Gjutjärnspannor är lämpliga till stekning på medelhög till hög värme. Gjutjärnspannor kännetecknas av att de tål mycket höga temperaturer och ger en jämn och stabil värmefördelning. Därför är materialet t.ex. det bästa valet till stekning av större köttbitar som kan få en härlig stekyta och samtidigt bevara köttets saftighet.

Gjutjärnspannor är lämpliga till:

Köttbitar av nöt, fläsk, lamm och vilt
Fet fisk som lax, makrill, mindre hälleflundra, sill
Köttfärs utan panering som köttbullar och pannbiff
Grönsaker som sparris, aubergine och squash som tål hög värme

Om du gillar det mycket lätta köket och ofta tillagar ömtåliga matvaror som kan fastna bör du välja ett annat material än gjutjärn. Det kan t.ex. vara finare fisk, grönsaker eller rätter med ägg, mjölk eller ost.

Värt att veta:
Gjutjärnspannor från Le Creuset har en matt, svart emalj invändigt som kräver fett under tillagningen.
Den invändiga emaljen kommer med tiden att utveckla en patina som fungerar som en slags släpp lätt-beläggning. Den här processen förutsätter att pannan endast diskas för hand och utan diskmedel eller annat rengöringsmedel.

Källa: https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan

Aluminium

Toughened Non-Stick-pannor i aluminium är perfekta för tillagning på låg till medelhög värme. Pannorna är lätta att hantera och leder och fördelar värmen snabbt och effektivt. Alla pannor i serien har en effektiv non-stick-beläggning som garanterar att inte ens ömtåliga matvaror bränns fast och att rengöringen blir ovanligt lätt. De här pannorna är det perfekta valet till fettsnål matlagning då de endast kräver lite eller inget matfett alls vid tillagning.

Lämpliga till:

Äggrätter t.ex. omelett
Fågel som kyckling och kalkon
Mager fisk och fiskbullar
Rätter med mjölkprodukter t.ex. pannkakor
Fettfri/fettsnål stekning

Aluminiumpannor med non-stick-beläggning är inte lämpliga till rött kött som kräver hård stekning på hög värme. Då riskerar man att koka köttet istället för att steka det eftersom pannan inte är avsedd för höga temperaturer.

Värt att veta:
Aluminiumpannor från Le Creuset innehåller inte PFOA eller PFOS.
Du uppnår lätt rätt temperatur eftersom materialet snabbt reglerar värmen när man ökar eller minskar den.
KOM IHÅG: Aluminiumpannor tål inte användning på höga temperaturer då ytan kan skadas och därmed förlorar sin släpp-lätt-funktion.
Le Creuset rekommenderar rengöring med diskmedel.
Pannorna kan även diskas i diskmaskin.

Källa: https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan/

Sammanfattning

Toughened Non-Stick-pannorna i aluminium är perfekta för tillagning av rätter på låg till medelhög värme.

Gjutjärnspannor kan bli mycket varma och är därför särskilt lämpliga för tillagning på medelhög till hög värme.

3-PLY-stålpannor blir snabbt varma och reglerar temperaturen effektivt. Stålpannorna är lämpliga till stekning i alla temperaturer.

Källa: https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan/

Det finns mycket bra läsning på Le Creusets egen hemsida:
https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan/

Fryst köttgryta med majs

Jag vet inte riktigt vad jag ska översätta ordet “freezer meal” med. Men tanken med det är enkel och det är väldigt poppis i USA. Man förbereder helt enkelt sina crock pot-måltider och fryser in dem. På kvällen tar man ut dem ur frysen och lägger i kylen över natten. På morgonen bara häller man allt i sin gryta och tillsätter vätska. Sen får maten puttra på under dagen och på kvällen är allt färdigt. Det är lätt att förbereda flera olika freezer meals och sen bara ta fram när de behövs.

Vi har börjat att experimentera med lite olika varianter av detta, allt för att spara tid med vardagsmatlagningen, så ni kommer att få se mer av detta framöver.

Fryst köttgryta med majs

Fryst köttgryta med majs
till 4 portioner

900 g fransyska (skuret till grytbitar)
2 små gula lökar, grovhackade
2 hackade vitlöksklyftor
4 morötter, i skivor
500 g gröna bönor (går utmärkt att ta djupfryst och blanda i)
1 burk majskorn

2 msk kalvfond
1,5 dl äppeljuice
1 msk worcestershire-sås

vid tillagning:
3,5 dl vatten

till servering:
ris/bulgur/potatis/bröd
grönsaker (på fotot spenat)

 

Fryst köttgryta med majs

Som freezer meal: Fixa alla ingredienserna och blanda i en påse och frys in.
Du kan givetvis fixa allt på kvällen och lägga i grytan över natten också. Ställ grytan i kylen.

Fryst köttgryta med majs

På morgonen: Häll påsens innehåll i slow cookern och tillsätt vattnet.

Tillagning: 8 timmar på low.

Millans kommentar: Den här smakar ganska likt så många andra slökokta grytor, men det är gott och enkelt, vilket ger många pluspoäng.

Brunch på stekhällen

Det händer ganska ofta nuförtiden att huset är fullt med folk och vi inte har planerat mat till så många. Som tur är har det varit sommar och både grill och stekhäll har använts flitigt.

brunch på stekhäll

Brunch på stekhällen

förslag på saker att steka upp:
Korv (vi köper en massa olika sorter så får folk ta vad de tycker bäst om)
Bacon (köp tjocka skivor eller stekfläsk, de vanliga tunna blir inte bra)
Svamp
Paprika
Squash/zucchini
Ägg (äggröra eller hela stekta ägg, fungerar bra vilket som)

utöver sakerna på stekhällen:
bröd
ost
smör
grönsaker
dryck (kaffe, te, juice, vatten)

..eller titta in i det här inlägget för mer inspiration >>

Kycklinggratäng med fänkål och squash

Med en touch av vitlök, ljuvligt doftande rosmarin och smakrik parmesan blev det här en riktigt god gratäng!

Kycklinggratäng med fänkål och squash

Kycklinggratäng med fänkål och squash

1 kg kycklingfilé
250 g körsbärstomater
1 zucchini
1 fänkål

Oströra
5 msk olivolja
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
1/2 citron, saft och zestat skal
2 pressade vitlöksklyftor
150 g riven parmesan
3-4 kvistar färsk rosmarin, finhacka bladen
salt & peppar

till servering:
ris/bulgur
grönsaker (på fotot smörstekta sockerärtor med persilja)

 

Kycklinggratäng med fänkål och squash

Blanda alla ingredienserna till oströran och låt stå medan du fixar det övriga.

Kycklinggratäng med fänkål och squash

Skär squashen i 5 mm tjocka skivor och lägg i botten på en form. Skär fänkålen i bitar och lägg i formen. Skär kycklingfileerna i 2-3 bitar/file och lägg i formen.

Kycklinggratäng med fänkål och squash

Halvera tomaterna och lägg överst.

Kycklinggratäng med fänkål och squash

Fördela oströran överst i formen.

Kycklinggratäng med fänkål och squash

Sätt in formen i ugnen, 225 grader, 30 minuter.

1 2 3 536 537