Långkokt kyckling med senap och dragonsås

Dijon och färsk dragon är verkligen en perfekt kombination. Här kryddar vi kycklingfileer och låter det långkoka i 5-6 timmar. Sen blandar vi fonden med grädde till en ljuvlig sås och serverar.

kyckling i dragonsås

Långkokt kyckling med senap och dragonsås
till 4 portioner

4 kycklingfileer eller kycklinglårfiléer
1 tsk salt + svartpeppar
4 msk dijon
3 msk färsk dragon

2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
6 små morötter
1 dl kycklingbuljong (1 dl vatten + 0,5 msk flytande kycklingfond)

till såsen:
1,5 dl grädde
ev. redning

salt, peppar
1 msk färsk dragon
1 msk färsk citronjuice

tillbehör:
ris
grönsaker (på fotot kan vi stoltsera med våra egna bondbönor vi plockade och frös in tidigare)

kyckling i dragonsås

Putsa kycklingen (dela eventuellt varje filé i 2 bitar om de är stora) och lägg i crocpoten tillsammans med dijon, salt och peppar och färsk, hackad dragon. Blanda allt ordentligt.

Finhacka lök och vitlök och skala morötterna. Lägg detta över kycklingen.

Tips: Är du hemma under dagen kan du med fördel vänta med att lägga i morötterna några timmar, så behåller de sin krispighet lite bättre.

Häll buljongen över och sätt på locket. Koka på “low” i 5-6 timmar. Givetvis går det bra att göra denna rätten utan crocpot. Låt då allt småputtra i panna med lock i ca 25-30 minuter.

kyckling i dragonsås

När kycklingen är klar, ta upp den och morötterna och lägg på fat under aluminiumfolie.

Koka upp grädde, buljongen från crocpoten och red eventuellt. Smaka av med salt och peppar. Låt allt småputtra tills såsen tjocknat. Avsluta med att röra ner färskpressad citronjuice och hackad dragon.

kyckling i dragonsås

Lägg kycklingen i en form (eller i crocpotens innerform igen) och häll såsen ovanpå.

Servera med valfritt tillbehör.

Källa: Receptet kommer ursprungligen från, http://56kilo.se/croc-pot-kyckling-med-senap-och-dragonsas/ men vi har gjort några småändringar i det.

Hälsoteer med superfrukt

Hösten är verkligen här och i skrivande stund ösregnar det ute och värmeljusen brinner för fullt. Vi borde rensa i trädgårdslandet inför nästa säsong, men det regnar ju, så det går inte.. Hur som helst, det jag ville komma fram till var att nya teer alltid är trevligt på hösten och nu har Friggs kommit med hälsoteer med superfrukt.

friggs teer

Hälsoteet Blåbär & Açai är ett rooiboste med mjuk, fruktig smak. Hallon & Granatäpple är också ett rooiboste och är härligt bärig. Rooiboste är naturligt fritt från koffein och passar därför bra att dricka på kvällen. Det gröna teet med den uppfriskande smaken Mango & Havtorn innehåller koffein och passar därför perfekt till morgonen och under dagen.
Källa: friggs.se

friggs teer

Blåbär & Açai innehåller antioxidanter i form av antocyaner och nyttiga mineraler och vitaminer. Açaibäret kommer från Amazonas och har länge använts av indianer för dess hälsobringande egenskaper. De innehåller vitaminer som järn, aminosyror och omega 6 och 9.

Millans kommentar: Högst uppe syns blåbärsteet. Smakar mest varm saft om jag ska vara ärlig och den jag tyckte sämst om av dessa.

 

Hallon & Granatäpple innehåller flera antioxidanter och vitaminer som främjar välmående. Hallon innehåller mängder av antioxidanter och är fiberrika. Granatäpple är en mirakelfrukt fylld med flavonoider som gör gott för hela kroppen.

Millans kommentar: Nu börjar det likna något. Rooibosteet har en stark smak av Hallon och blir perfekt till eftermiddagsfikan på jobb.

 

Havtorn & Mango. Havtorn har varit känt som hälsobär sedan 700-talet och används fortfarande som medicinalväxt. Även mango har länge använts i hälsofrämjande syfte, bland annat för att underlätta matsmältningen.

Millans kommentar: För att vara ett grönt te är detta väldigt mild och mjukt i smaken. Inte alls så strävt som grönt te ibland kan vara. Mangosmaken är mild och god och blir ett perfekt frukostte.

 

Jag ska väl erkänna att jag inte tror speciellt mycket på alla antioxidanter och godsaker som dessa teer medför. Känns som att man borde dricka ofantliga mängder för att lyckas få i sig minsta lilla av detta. Men oavsett vad jag tror om de goda egenskaperna så är det goda teer. Kommer att fylla upp min telåda på jobb med dessa och jag två av sorterna kommer nog att ta slut ganska fort har jag en känsla av.

Hösthallon

Hösthallon

Så här såg det ut när vi åt frukost i slutet på september och nu när vi är inne i mitten på oktober så har jag fortfarande stora och fina hallon på mina två buskar. Tyvärr har det kommit en hel del regn på sista tiden vilket gör att bären hinner mögla alternativt har tappat all smak p.g.a. allt vatten.

Men det livade helt klart upp min frukost så här framåt höstkanten att kunna gå ut direkt i trädgården och plocka en näve eller två med stora och fina hallon ha på frukostyoghurten.

Halloweenpasta

När vi besökte Green matmarknad tidigare i höstas fick vi med oss en paket svart bönpasta hem. Pastan ser inte direkt så aptitlig ut, så vi tänkte direkt på Halloween och ville egentligen kombinera med någon form av pumpa. Men när detta lagades i augusti hade ännu inte pumpasäsongen kommit igång, så lösningen fick bli att göra en variant på Aubergineröra med röda linser. Men när detta nu hamnar i bloggen så finns det ju åter igen pumpor i butiken, så testa gärna att tärna det och blanda ner istället för squashen.

bönpasta röda linser
Squashröra med röda linser
till 4 portioner

1 gul lök
3 morötter
1 liten squash (eller motsvarande mängd pumpa i småbitar)
olivolja

1 burk krossade tomater
1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl röda linser
1 msk finhackad persilja
lite röd färsk chili

till servering:
svart bönpasta
broccoli

Skala löken och morötterna. Hacka löken fint. Grovriv morötterna. Skär squashen i mindre bitar. Fräs lök, morötter och squash i olja tills de börjar mjuka.

Häll i tomater, vatten, buljong, linser, persilja och finhackad chili. Låt såsen puttra tills linserna har blivit mjuka, vilket tar ca 20 minuter.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Servera med ångkokt broccoli.

svarta bönor spaghetti

Millans kommentar om pastan: Vi har tidigare testat Sojabönsfettuccine från a la eco, så vi kände väl till deras sortiment. Lite extra intressant att priset sjunkit med 10 kr/förpackning sedan vi testade det 2013. Nu ligger de på runt 35 kr/förpackning. Hur som helst, den svarta pastan är betydligt bättre i konsistensen än sojabönsfettuccine. Det här påminner betydligt mer om vanlig pasta. Väldigt mättande och helt okej. Bra alternativ om man nu inte vill äta vanlig pasta. Dock så vill jag säga att det finns få saker som slår en helt vanlig god pasta.

Tävling i samarbete med Västsvenska Turistrådet

Västsvenska Turistrådet vill att alla ska få uppleva Bohuslän och dess skaldjur och kör just nu en tävling där du har chansen att vinna en skaldjurssafari.

Vilket är ditt favoritskaldjur?
Var med och tävla genom att ta en shellfie, en selfie med ditt favoritskaldjur och ladda upp bilden på Facebook eller Instagram. Tagga bilden med #saltalivet.

Vad har Salt&Peppar med detta att göra?
Jo, jag sitter i juryn den här veckan :) Så se nu till att skicka in din bild så att jag får lite att välja bland.

blog_shelfie

Mer info på deras facebooksida: https://www.facebook.com/Bohuslan

och tävlingssida: http://saltalivetpa.bohuslan.com

1 2 3 461 462