Fyllda friterade squashblommor

Detta är något jag länge velat testa, men det har aldrig blivit av. Men nu, med recept på en frityrsmet av vår favorit Hugh Fearnley-Whittingstall så fick vi till perfekt friterade zucchiniblommor! Blommorna smakar egentligen ingenting, men det känns lite kul att kunna använda alla våra blommor på något sätt.

fyllda squashblommor

Fyllda friterade squashblommor

8-14 blommor, beroende på storlek
rapsolja till fritering

fyllda squashblommor

fyllning:
100 g ricotta
3 msk riven parmesan (men det fungerar med vilken smakrik ost som helst)
en näve färsk hackad persilja (kör på vilka kryddor du gillar, timjan var riktigt gott också)
några hackade myntablad

Rör runt i ricottan så att den blir lite smidig. Blanda ner övriga ingredienser.

Lägg fyllningen i blommorna. Ett par teskedar/blomma blir lagom. Vrid liksom ihop toppen på blomman lite försiktigt.

Innan du påbörjar frityrsmeten, hetta upp olja i en kastrull. Ungefär 5 cm högt, så att blommorna kommer att täckas av oljan när du lägger ner dem. När oljan börjar bli varm kan du lägga ner en liten bit bröd. När det liksom bubblar runt brödet och det blir gyllene är oljan tillräckligt varm.

fyllda squashblommor

frityrsmet:
100 g vetemjöl
40 g majsmjöl
0,5 tsk bakpulver
lite salt
2-2,5 dl kallt vatten

Sikta vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt ner i en skål. Slå på vattnet och vispa ihop. Vispa inte förlänge, är där småklumpar gör det inget.

Doppa blommorna i smeten och sedan direkt ner i den oljefyllda grytan. Gör ett par blommor åt gången. När degen jäst upp runt blomman och är gyllene är de klara. Ta upp, låt rinna av på hushållspapper och krydda med lite havssalt. Sen är det bara att njuta!

fyllda squashblommor

Millans kommentar: Anteckningar inför nästa år till mig själv, testa med mozarella på något sätt. Det borde bli perfekt med den krämiga osten!

Har du något förslag på fyllning du tror blir bra? Dela gärna med dig genom att skriva en kommentar till det här inlägget!

Havre crunch – Flakes & granola från Quaker

Fick med mig ett provpaket med Havre crunch – Flakes & granola från Quaker tidigare i våras när jag köpte mina vanliga Havrefras som jag givetvis var nyfikna på.

Quaker flingor

Så här skrev jag på Instagram direkt när jag provsmakade dem:

Sorry, men dessa flingor var vedervärdiga! De må lanseras som nyttiga, men de innehåller ändå 12 gr socker/100 gr. Dessutom smakar de mest bara torr kartong! Håller mig i stället till Saltå Kvarns müsli som visserligen har lite högre sockerinnehåll pga den torkade frukten men högre kostfiber. Det smakar dessutom gott vilket är oerhört viktigt för mig iaf.

Jag är oerhört glad att det var en gratis provkartong och inte ett helt paket för dessa var helt oätliga i min bok!

Äppelkusar från Fazer

Äppelkusar från Fazer

Jag äter inte särskilt mycket bröd till frukost men blev lockad av dessa Äppelkusar från Fazer och köpte med mig en påse hem tidigare i våras och må säga att de föll mig i smaken. Tillsammans med en god ost (grevé på bilden) så blev det riktigt gott! Jag gillade helt klart äppelsmaken men kan tänka mig att den inte går ihop med så många olika sorters pålägg och att ost nu är den kombination som är godast.

Schnitzel och remoladsås

Jag satt här hemma och fick lite Tysklands-längtan och tänkte på de gigantiska schnitzlarna man kan få där. När jag är i tyskland brukar jag iof inte uppskatta dem så mycket. Men nu blev jag ordentligt sugen på det och mannen blev glad bara jag nämnde “kött”.

schnitzel
Fotot kommer från Tysklands inlägget jag gjorde förra året som du hittar här >>.

Men nu tillbaka till vårt eget försök av detta. När jag är i Tyskland saknar jag alltid någon form av sås, så vi bestämde oss för att göra en Remoladsås till, vilket visade sig bli riktigt gott!

schnitzel

Schnitzel serverad med pommes, broccoli och remoladsås.

 

schnitzel

Remoladsås
sås till 4 portioner

2 dl créme fraiche (här måste du använda den fetaste varianten, för lätt går inte att vispa på samma sätt)
0,5 dl majonnäs
1 msk senap
1 tsk curry
2 krm gurkmeja
1 äpple
2 msk hackad ättiksgurka/bordsgurka
salt & peppar

Vispa créme fraichen så den blir fast. Blanda i en skål majonnäs, senap, curry, gurkmeja, créme fraiche och hackad gurka. Skala och tärna äpplet fint och blanda ner.

Smaka av såsen med salt och peppar och förvara den kallt.

 

Panerad schnitzel
till 4 portioner

4 skivor skinkinnanlår/skinkschnitzel eller kalvinnanlår
1 dl vetemjöl
2 ägg
1-2 dl ströbröd
salt&peppar
smör och olja att steka i

schnitzel

Börja med att lägga köttbitarna på en skärbräda. Lägg plastfolie över och ta en kastrull och banka med. Försökt att banka jämnt så att du inte slår kanten av kastrullen i köttet och “förstör” det. Det är en smaksak hur tunnt man vill ha köttet, men ca 3-5 mm tycker jag blir bra.

schnitzel

Vänd köttet i mjölet. Pensla med uppvispat ägg. Blanda ströbröd med salt och peppar och vänd köttet i detta.

Stek i ordentligt med olja och smör. Det ska bli som friterat. Ungefär 3 minuter på varje sida behövs.

Högrevsburgare

Hemmagjorda högrevsburgare

City Gross hade högrevsfärs på extrapris och jag slog till och köpte med mig ett paket hem och tänkte att vi skulle göra egna hamburgare.

Blandade bara färsen med salt och peppar, formade dem till jämnstora biffar som jag plattade till och la dem sedan på grillen. Jag penslade dem sedan med min BBQ-glaze och det blev verkligen pricken över i:et må jag säga.

Denna gång serverades burgarna i köpta bröd (Brooklyn från Korvbrödsbagaren) som jag värmde lite lätt på grillen. Gästerna fick sedan bygga ihop sin burgare som man själv ville. Det fanns givetvis sallad, dressing, tunt skivad rödlök, tomat, ost, bostongurka, ketchup och senap.

Fick bli färdiga lökringar och Twister Fries till då tiden var lite knapp för att fixa egna tillbehör. Allt som allt en riktigt lyckad grillkväll och hädanefter kommer jag ha svårt att göra egna burgare på annat än högrevsfärs för jisses vilken smakskillnad det blev i jämförelse med nötfärs som vi vanligtvis har gjort burgare av.

1 2 3 494 495