Shepherds paj i slow cooker

Det var en ruggig höstdag på helgen och som vanligt har man inte alltid tid att låta vädret bestämma vad man ska göra. Så vi behövde röjja lite i trädgården. Jag förberedde maten på morgonen och satte igång crock poten. På eftermiddagen fixade jag till moset och körde en stund till. Sen kan det ha varit att jag var superhungrig när det var dags att äta, men det här blev bara så gott. Jag inser väl att det egentligen inte borde ha varit så fantastiskt, men just den här dagen var det så. Comfort food!

Tips: Det går utmärkt att blanda ner andra grönsaker i den här rätten, ex. djupfryst majs, småbitar av palsternacka eller tunna skivor av selleri.

Shepherds paj i slow cooker

Shepherds paj i slow cooker
till 4-5 portioner
4-5 timmar på low + 1-2 timmar på low efter att man lagt på potatismoset

500 g lammfärs
1 gul lök
1/2 msk tomatpuré
olja

3 morötter
5 dl djupfrysta ärtor
1 dl vatten
1 msk kalvfond
1 tsk Worcestershire-sås
salt & peppar

potatismos:
1 kg potatis
1-2 dl mjölk
25 g smör

Shepherds paj i slow cooker

Hacka löken fint och bryn den i lite olja tillsammans med lammfärs och tomatpuré.

Skala morötter och skär i tärningar, lägg i slow cookern. Tillsätt ärtor, vatten, fond och Worcestershire-sås. Lägg ner färsblandningen och rör runt.

Sätt igång på low 4-5 timmar.

Shepherds paj i slow cooker

potatismos:
Skala potatisen och koka tills de är mjuka. Mosa ihop med potatis och smör.

Rör runt i slow cookern och fördela sedan moset på toppen. Kör vidare 1-2 timmar på low.

Tips: Om du har en slow cooker med ugnssäker form kan du ställa in formen i ugnen på grill och på så sätt skapa snygg yta på moset.

Pepparkaksgrissini

maria_151205_2

Pepparkaksgrissini
cirka 30 stycken

Ingredienser:
25 gr jäst för söta degar
1,25 dl ljummet vatten
1 dl Dansukker Farinsocker
1 krm salt
1 msk pepparkakskryddor
50 gr rumsvarmt smör
5 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en skål. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

2. Ha därefter i socker, salt, kryddor och smör.

3. Arbeta in mjölet tills degen släpper från skålens kanter.

4. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut degen till en platta cirka 20 x 50 cm. Skär remsor, cirka 1,5 cm breda och vrid dem till spiraler. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175°C i cirka 15 minuter.

maria_151205_1

6. Nu har du två alternativ, antingen äter du dem nygräddade, eller så sänker du ugnstemperaturen till 100°C och låter pinnarna stå i ytterligare två timmar om du vill ha en hård, torr grissini.

Källa: Dansukker

Marias kommentar:
Jag låter alltid mina grissini stå kvar då jag ha vill dem hårda. Jag brukar servera två olika sorters färskostdipp till dessa. En med smak av syltad ingefära och en med färska lingon.

Slow cooker bakade äpplen

Det är många som har trädgårdar överfyllda med äpplen nu på hösten. Vi tillhör tyvärr inte den skaran än, för våra träd behöver växa till sig ordentligt först. Men jag har däremot föräldrar och arbetskompisar med många träd. Så en dag på jobb fick jag en stor kasse med någon form av vinteräpplen. Min första ide direkt var att göra någon form av ugnsbakade äpplen, fast i crock poten, för jag visste att vi skulle vara ute en del på helgen och inte riktigt ha tid att kolla till ugnen. Och det här blev riktigt bra måste jag säga. Det doftade gott och var en perfekt liten fika. Givetvis är det bara att krydda upp med dina favoriter istället.

slow cooker bakat äppel

Slow cooker bakade äpplen
till 6 äpplen

6 äpplen

fyllning:
1 dl råsocker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
3/4 tsk kanel
1-2 tsk grovmalen kardemumma
gnutta vaniljpulver
gnutta salt
4 msk smör + 6 tsk smör på slutet

till servering:
vaniljsås eller vaniljglass

 

Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Det blir som en smuldeg.

Häll 2 dl vatten i slow cookern.

slow cooker bakat äpple

Gröp ur äpplena, akta dock så att du inte gröper ut hela vägen till botten, för du vill ju inte att fyllningen ska läcka ut.

Fyll äpplena och ställ i slow cookern. När fyllningen är fördelad i äpplena, avsluta med en liten klick smör på toppen på varje.

Hur lång tid det tar sen beror helt på vilken sorts äpplen du valt och hur mjuka du vill ha dem. Vinteräpplena på fotot hade efter 1,5 timme på high fortfarande krisp kvar, precis som vi vill ha det. Vill du däremot att de ska ha blivit riktigt mjuka så borde de vara klara efter 2 timmar.

Det går givetvis bra att köra på low också, räkna med ungefär 3-4 timmar då.

Servera med vaniljsås eller glass.

Veckomatsedelvecka 47

Måndag: Cannelloni
Tisdag: Idas currykyckling med mangochutney och sambal olek, ris, grönsallad
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Pannkaka
Fredag: Tacos
Lördag: Penne Vodka
Söndag: Oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås och grönsallad.

Marias kommentar:
Dags att fylla på med nya matlådor i frysen. Båda pastarätterna blir många portioner och därmed så har vi ett gäng extra matlådor. Båda rätterna fungerar dessutom utmärkt att frysa och sedan värma i micron. Tacos är en stående fredagsfavorit här hemma då dottern formligen älskar just tacos. Avslutar sedan veckan med en god köttbit. Kände ett enormt sug efter just en rejäl köttbit.

Zoegas julkaffe 2016

zoegas julkaffe 2016

Den 28:e upplagan av ZOÉGAS julkaffe är en fyllig mörkrost på 100 procent Arabicabönor från bland annat de egna hållbarhetsprojekten i Kenya samt södra Indien och Brasilien. Tonerna av bland annat körsbär och mörk choklad passar extra bra till knäck och pepparkakor.
Källa: https://www.zoegas.se/vart-kaffe/julkaffe-2016

Så har årets julkaffe börjat att anlända i butikerna. Årets version från Zoegas är som vanligt god och passar precis som de skriver bra till pepparkakor. Men speciellt juligt tycker jag inte att kaffet är. Så är du på jakt efter julens dofter och smaker får du köpa något annat kaffe.

1 2 3 540 541