Fyllda paprikor
Toppitsutmaningen fortsätter och idag är vi inne på tredje dagen. Temat är att ta tillvara på mat och inte slänga så mycket. Idag tar vi därför tillvara på den överblivna Köttfärsröran med ris från i onsdags. Vi blandar ihop resterna och fyller paprikor med det. Mängdangivelserna i det här receptet är lite på känn, eftersom det helt och hållet beror på hur mycket som blivit över.
Det här fungerar precis lika med vilken köttfärssås som helst. Och senare i sommar när den svenska squashen kommit byter du ut paprikorna mot dem istället.
Trevlig helg!
Fyllda paprikor
köttfärsröra (klicka här för recept)
ris (om du har något över, annars kan du bara strunta i det, eller blanda ner en burk avrunna kikärtor)
1 röd paprika/person
riven ost (parmesan)
till servering:
en stor blandat sallad (på fotot: romansallad, färsk spenat, rädisor, tomat, rivna morötter, sesamfrön, rödlök)
ev. lite extra parmesan på toppen
dressing:
2 msk olivolja
2 msk vatten
färska örter (persilja, basilika)
1 tsk riven färsk ingefära
salt & peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela paprikorna på längden. Lämna gärna kvar stjälken dels för att det är snyggt, men även för att ge stadga åt paprikorna.
Blanda resterna av köttfärsen med riset.
Fördela köttfärsfyllningen i paprikorna. Riv rikligt med parmesan (eller annan ost) på toppen.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter. Köttfärsen ska bli varm och osten smälta.
Undertiden kan du göra salladen. Skär alla grönsakerna i bitar och blanda.
Dressingen: Hacka de färska kryddorna. Skala och riv ingefäran fint. Blanda med olja och vatten.
Sådär, sen är det bara att slå sig ner och njuta av en riktigt härlig middag!
Dagens bonustips: När jag kollade kylen igårkväll hade rädisorna blivit mjuka och sumpiga. Lägg dem i en skål med kallt vatten över natten och plötsligt är de som nya igen. Detta fungerar även på morötter, palsternackor, rödbetor och liknande rotfrukter. Definitivt ett av mina bästa kökstips!
Skrivet av 
Reklam:
Lax med potatissallad
Idag blev det en riktig sommarfavorit här hemma. En kall potatissallad med lax och sparris. Om jag förstod saken rätt skulle det inte ha funnits färskrökt lax i min paket, men detta recept fungerar lika bra till grillade laxkotletter som ugnsbakade laxbitar.
För vår del räckte detta till middag för oss båda samt vars en lunchlåda till morgondagen.
Lax med potatissallad
till 4 portioner
färskrökt lax (beräkna ca 150 g/portion)
potatissallad:
1 kg potatis
1/4 purjolök
2 äpplen
1/2 knippe rädisor
1-2 msk hackad basilika
3 dl turkisk yoghurt
1/2 lime
till servering:
1/2 lime i tunna klyftor
2 knippen sparris (500 g)
Börja med att skala potatisen och koka den. Låt svalna.
Skär potatisen i bitar. Skala äpple och skär i bitar. Skölj och strimla lite av det gröna på en purjolök. Skölj rädisorna och skär i tunna skivor. Grovhacka basilikan. Riv skalet från 1/2 lime. Blanda allt med yoghurten och låt stå och dra till sig minst 10 minuter i kyl.
Skölj sparrisen och skär bort den nedersta “träiga delen”. Skär gärna bort lite extra och spara undan stumparna i frysen. När du har tillräckligt många påsar gör du sen den godaste sparrissoppan av dem alla :)
Receptet hittar du här: https://saltpeppar.se/blog/?p=9746
Men nu tillbaka till dagens middag. Koka sparrisarna lätt så att de fortfarande har rejält med tuggmotstånd kvar.
Servera potatissalladen med den kalla laxen, limeklyftor och sparris.
Reklam:
Köttfärsröra med persiljeris
Första maträtten i Toppits-utmaningen är nu tillagad här hemma. Det är onsdag kväll och vardagsstressen finns där, så det blev ett storkok av nyttig köttfärsröra som serveras med ris. Resterna av såväl köttfärsröran som riset sparas i kylen tills på fredag. Så titta in här då för att se vad som händer med dem. Men först, dagens middag!
Köttfärsröra med persiljeris
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
3 msk smör
800 g blandfärs
2 morötter
2 små palsternackor
5 tomater
1/2 dl chilisås
1 tsk spiskummin
1/2-1 msk soya
peppar
Ris:
3 dl okokt ris
1/4 dl finklippt persilja
majsolja (eller annan olja “utan smak”)
Börja med att förbereda alla ingredienser. Skala morötter och palsternackor och grovriv dem. Skär tomaterna i småbitar. Hacka lök och vitlök fint.
Fräs rödlöken och vitlöken i smöret tills löken börjar mjuka. Lägg till köttfärsen och stek tills den är nästan helt genomstekt. Tillsätt de andra ingredienserna och låt puttra på svag värme (ca 15 minuter).
Undertiden köttfärsröran puttrar så kokar du riset enligt anvisningar på förpackningen. Finhacka persiljan och blanda ner när riset är färdigt.
Servera riset med köttfärsröran.
Tips: Vill du få det att se lite avancerat ut och servera riset som på översta fotot här, så är det lätt! Välj en liten skål, smörj den med lite olja och packa riset i den. Vänd upp och ner på tallrik och plötsligt ser det vardagslyxigt ut :)
P.s. Ute till höger här i bloggen hittar ni Toppits-loggan och länk till facebook-sidan. Där finns även länkar till alla inlägg som hör ihop med utmaningen.
Reklam:
Nu har matkassen kommit..
Som jag berättade igår är det äntligen dags för Toppits save food. Matkassen, skapad av Anders Levén, har landat och innehöll/skulle innehålla följande (texterna inom parenteser är kommentarer till de ansvariga för tävlingen).
Grönt
1 kg morötter
1 kg gul lök
1 kg röd lök
2 st vitlökar
1 påse schalottenlök
Rödkål (Felix klassisk rödkål, burk med 550g)
Ingefära (2 påsar malen Ingefära från Santa Maria)
Färsk spenat
1 kruka basilika
1 kruka koriander
1 kruka bladpersilja
1 kruka gräslök
1 kg tomater
3 st lime
1 romansallad
1 purjolök
2 röda paprikor
1 påse sockerärtor (djupfrysta från Findus)
1 knippa rädisor
2 st palsternackor
2 äpplen
2 citroner (4 st)
500 g grön sparris
800 g fast potatis
1 kg Mjölig potatis (900 g sparrispotatis + 1 kg egyptisk färskpotatis)
Fisk
800-1000 g laxfilé (färskrökt lax)
800-1000 g torskfilé
1 burk äkta krabbkött
Kött
1 st kyckling 1-1,5 kg
Chorizo ca 300g (Färdigskivad påläggskorv 200g)
800-1000g fläskfilé (1,2 kg)
600-800 g blandfärs (1,2 kg)
Övrigt
1 pkt ris/äggnudlar
1 fl fisksås (1 flaska fiskfond)
1 fl olivolja
1 fl majsolja
1 fl sweetchili
1 fl kinkkomansoya
1 fl heniz chilisås
1 fl tabasco
12 ägg
500 g smör
3 dl turkisk yoghurt (1 l)
3 dl vispgrädde (Valio laktosfri vispgrädde)
3 dl gräddfil
200 g färskost (philadelphia)
1 st grovt bröd
100 g torkade aprikoser
1 dl skalad mandel
1 burk spiskummin
1 burk curry
Matvete
100 g Parmesan
Basmati-ris
Ströbröd
Saker som saknades helt i min kasse som borde ha funnits:
liten påse färsk chili
1 påse sesamfrön (har vi hemma som vi använder)
Mynta
Saker som följde med som inte fanns på listan:
2 burkar stark paprika-krydda
Millans kommentar: Woho! Nu drar vi igång det här och det ska bli hur spännande som helst! Vi fullständigt bubblar av idéer! Hoppas att ni vill följa oss under det här projektet!
Reklam:
Toppits-utmaningen Save Food
Woho, ikväll har jag något riktigt kul att dela med mig av! Toppits har just dragit igång en stor kampanj på temat “Save Food”, alltså spara mat. Det handlar om att vi inte ska slänga så mycket, utan lära oss att ta tillvara på all mat. Det låter kanske enkelt, men en ny europeisk undersökning visar att hushållen slänger nästan 20% av maten de köper.
Så, Toppits har valt ut fyra matintresserade bloggare som vardera kommer få en matkasse och en utmaning.
Hur många bra rätter kan du tillaga under en vecka (sju dagar) av denna matpåse?
Vi, Millan & Chrisse är alltså en av de fyra bloggarna och vi kommer dels att dokumentera i våra egna bloggar samt på facebook-sidan.
För att vi bloggare ska bli extra taggade är det hela givetvis en tävling. Vinnaren blir den som använder ingredienserna på bästa möjliga sätt utan att tillsätta andra saker. Och vinsten är en övernattning på Grand Hotell i Stockholm samt en avsmakningsmeny för två på Mathias Dahlgrens Matsalen. Snacka om att vi vill vinna! Så nu hoppas jag att ni vill följa vårt bloggande den här veckan och se vad vi hittar på :)
om Facebook-gruppen
Dessutom, om du går med i Facebook-gruppen så skänker Toppits 10 kr/person för de 2000 första till Stadsmissionen.
https://www.facebook.com/pages/Save-Food-ett-initiativ-av-Toppits/204767822889999
De andra bloggarna
De vi tävlar mot är Anette Rosvall som tillsammans med Emma Hamberg är en av Husmorsorna
http://blogg.amelia.se/husmorsorna/
Eskobars gitarrist Fredrik Zäll som bloggar hos Allt om mat
http://blogg.alltommat.se/lyxlagat/
Karin som bloggar på
http://bevemyrs.blogg.se/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 386 387 388 389 390 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
