Vinnarna av de nya Ballerinakakorna
Får jag presentera vinnarna i Ballerina-tävlingen :)
Helena i Uppsala skriver:
Vi satt i matlag på marken med 3000 år gamla ruiner runt omkring som vi nyss grävt fram. Vi åt solmogna grönsaker, stenugnsbakat bröd nyköpt från bageriet, olivolja, örtblandningen zatar, fetaost, färska fikon, aprikoser, druvor, apelsiner och nybryggt te på källvatten från dalen. Vilken succé Ballerina hade gjort som slutkläm!
Sara skriver:
Utomhus, ensam i en tyst björkskog, ljummen sol och dagens första kopp kaffe från en termos.
Jessica skriver:
Nitt drömfika är att få gå på ett äkta afternoontea. Gärna med mamma för kvalitets-mor-dotter-tid!
Thomas skriver:
Min drömfika hade varit med en tjej som jag träffar just nu som är fullständigt galen i choklad, som alla tjejer ;) Den skulle varit på toppen av en kulle där jag bor där det finns ett lusthus som är helt fantastiskt att sitta i när det är kallt ute och utsikten är helt underbar.
Kerstin skriver:
Mitt drömfika är, att tillsammans med mitt älskade barnbarn få ta en av våra nygräddad kanelbulle som vi just har bakat tillsamman. Jag tar en kopp kaffe och dotterdottern får ett glas mjölk, skulle vi sedan kunna festa på en god chokladkaka till detta så vore det toppen!
Vi kommer att kontakta er på den mailadress ni lämnat! Ni har därefter en vecka på er att svara. Annars drar vi en nya vinnare.
Tack till alla som var med och tävlade!
Skrivet av 
Reklam:
Salami- och briepaj
Pajdeg
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
125 gr smör
ev. 1-2 msk kallt vatten
Fyllning
150 gr smakrik salami
300 gr brieost
3 ägg
2,5 dl gräddmjölk
salt, peppar
ev. ett gäng körsbärstomater
Gör så här:
1. Blanda mjölsorterna i en matberedera. Tärna det kylskåpskalla smöret och mixa ihop till en pajdeg. Tillsätt ev. lite kallt vatten för att degen ska gå ihop.
2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Picka degen.
3. Ställ in formen i frysen i ca 1o min
4. Grädda pajskalet i 200 gr varm ugn.
5. Ta ut pajskalet och låt svalna något.
6. Tärna salamin och ca 200 gr av brieosten. Skiva resterande del av brieosten.
7. Fyll pajskalet med den tärnade salamin och brieosten.
8. Vispa ihop äggen med gräddmjölken, smaka av med salt och peppar.
9. Häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i ca 30-35 min så att pajen har stannat och fyllningen har fått lite färg. Passa så att den inte bränns. Lägg i så fall över lite folie mot slutet.
10. Toppa pajen med den skivade brieosten och ev. halverade körsbärstomater.
Marias kommentar:
Pajen fungerar finfint i lunchlådan och går bra att frys. Servera med en rejäl grönsallad till, det behövs för att väga upp osten. En god och smakrik paj som jag gärna gör igen.
Skrivet av
Reklam:
Lax- och skaldjursgryta med körsbärstomater och rotfrukter
Än är det grytsäsong :) Jag gillar att plocka fram mina härliga grytor och göra storkok. Den här laxgrytan är lätt att göra och passade även mannen som inte är så förtjust i lax.
Lax- och skaldjursgryta med körsbärstomater och rotfrukter
till 3-4 portioner
800 g laxfile (går utmärkt att blanda i ex. torsk)
4 morötter
3 palsternackor
1 fänkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
1/2 kruka färsk timjan
6 potatisar
2 dl vitt vin
3 dl grädde + mjöl (vispa ner ca 2-3 msk mjöl beroende på hur tjock du vill ha såsen)
1 burk kräftstjärtar i lag (och/eller 400g färska räkor med skal)
200 g körsbärstomater
färsk timjan
salt och peppar
till servering:
bröd
Skala och skär morötter och palsternackor i lika stora bitar. Strimla fänkålen och löken och finhacka vitlöken. Fräs allt i lite smör i en stor gryta utan att det tar färg.
Häll på vattnet, smula i fiskbuljongen och lägg i rikligt med färsk timjan. Låt sjuda i ca 15 minuter.
Koka under tiden potatisen i en separat kastrull, var noga med att den inte blir för mjuk.
Häll i vitt vin och grädde i fiskgrytan och smaka av med salt. Skär laxen i bitar och lägg i den. Låt puttra någon minut. Tillsätt sist kräftstjärtar och halverade tomater.
Lägg i den kokta potatisen (gärna skuren i halvor) och låt allt bli varmt.
Toppa med lite fina timjankvistar och servera med ett gott bröd.
Källa: Receptet kommer från början från ELLE mat och vin nr 1 2013
Reklam:
Klassisk köttfärslimpa med ost och skinka
Det finns hur många varianter av köttfärslimpa som helst. Favoriten är Marias italienska köttfärslimpa gjord på egna soltorkade tomater. Kanske inte den nyttigaste köttfärslimpan, men den godaste jag vet. Dagens version är lite mer vardagsaktig, gjord på pålägg från kylen ;)
Klassisk köttfärslimpa med ost och rökt skinka
500 g nötfärs
1 msk rumsvarmt smör
1,5 msk potatismjöl
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl grädde (fungerar även med matlagningsgrädde)
örtkryddor
salt & peppar
6 skivor rökt skinka
ost (sådär lagom många skivor så att det täcker)
sås:
3 dl vatten
2 msk koncentrerad kalvfond
1 dl grädde
redning: 2 msk mjöl som rörs ut i lite vatten
soja
till servering:
potatis
sockerärtor
längst bak på fotot ser man även syltad squash – recept här
Blanda färsen med, smör, potatismjöl, ägg, vitlök, grädde och krydda med örtkryddor, salt & peppar. (Det finns färdiga blandningar i frysdisken som fungerar utmärkt. Annars går det lika bra med grillkrydda eller annan favoritkrydda.)
Lägg plastfolie på en skärbräda och platta ut färsen till en rektangel. Lägg på skinka och ost. (Råkar du ha lite soltorkade tomater hemma är det riktigt gott att ha i.) Rulla ihop som en rulltårta. Lägg i en smord form och sätt in i ugnen 200 grader ca 40 minuter.
Blanda alla ingredienserna till såsen (utom redningen) och låt koka upp. Vispa ner redningen under omrörning och koka några minuter tills såsen tjocknar.
Servera med kokt potatis och sockerärtor.
Lunchlådetipset: Blir bra att micra dagen efter i lunchlådan. Köttfärslimpan fungerar även utmärkt att frysas.
Spartips: Har du ris över från gårdagens middag, blanda lite sånt i köttfärssmeten för att dryga ut.
Reklam:
Viktväktarlyx – Mangotårta
Det blir lätt lite väl mycket av det goda livet här hemma. Så ibland behöver vi tänka efter en extra gång om det verkligen är nödvändigt med grädde i all mat och ta det lugnt ett tag. Under en av våra “hålla igen på det goda”-perioder snubblade vi över den här desserten som kommer från en av viktväktarnas böcker. Jag vet inte mycket om poängberäkningar och sånt, men desserten var frisk och god.
Mangotårta
4 portioner, 3 propoints per portion
250 g frusen mango
1 banan
2 dl vaniljvisp
3 passionsfrukt
till servering:
riven mörk choklad (fast detta fanns inte i originalreceptet, så räknar du poäng kanske man ska lägga till något för detta?)
Mixa mango och banan. Bred ut fruktmixen i en rund form med avtagbar kant.
Vispa vaniljvispen hårt. Dela passionsfrukten, gröp ut fruktköttet och blanda med vaniljvispen.
Bred passionsvispen över fruktmixen och ställ in i frysen i minst tre timmar.
Källa: Originaltitel: Tropisk glassdessert från Gör livet lättare med Viktväktarna
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 268 269 270 271 272 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
