Krämig sparrisomelett med ädeloströra
Finns det någon anledning att köpa dyrare ekologiska ägg än “vanliga”? Ehm.. JA! Har du någonsin smakat och sett ägg från lyckliga hönor behöver du inte längre undra. Äggen smakar oftast ljuvligt och dess gula är gyllene och fantastisk. Idag bjuder vi på ett recept där hela hemligheten är goda ägg.
Krämig sparrisomelett med ädeloströra
som huvudrätt till 2-3 personer
12 sparrisar
2 msk smör
6 ägg
1/2 dl vatten
salt & peppar
oströra:
100 g ädelost
2 dl creme fraiche
till servering:
sallad
Skölj sparrisen och skär av knopparna. Skär resten av sparrisen i mindre bitar. Fräs sparrisen (ej knopparna) i rejält med smör tills de börjar mjukna.
Koka upp vatten i vattenkokaren och häll över sparrisknopparna. Låt dem ligga ett par minuter i vattnet tills de är färdiga.
Sänk värmen på plattan (på min spis så fungerar det bra med näst lägsta). Vispa upp äggen med vatten och kryddor. Häll äggsmeten över sparrisen och rör runt så att allt “geggar” ihop sig. Låt stå på svag värme utan att röra tills äggsmeten stelnat till. Det tar ungefär 10 minuter. Lägg på sparrisknopparna.
Gör oströran genom att mosa ädelosten och blanda med creme fraiche.
Servera omeletten med oströran och sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Bloggträff i Slottsträdgården med Kiviks Musteri och Tareq Taylor
I veckan som gick bjöd Kiviks musteri in till bloggträff i Slottsträdgården i Malmö. Chrisse och jag gick dit och fick lära oss allt om hur Kiviks musteri bäst tar tillvara på de goda smakerna i äpplen. Den fantastiske kocken Tareq Taylor hade fixat en trerätters meny med inspiration från dryckerna och våra smaklökar jublade. Men nu ska jag inte snacka mer, utan mest bjuda på foton från träffen.
Årets skörd har jag bloggat om tidigare och det är något jag gärna gör reklam för, då jag faktiskt tycker att de är fantastiskt goda. Speciellt den med Gravenstein.
Tareq och Andrew lägger upp maten.
Henrik från Kiviks musteri berättade med inlevelse om de olika sorterna och lät oss smaka.
Till förrätt serverades de ljuvligaste pilgrimsmusslorna med ett äppelskum. Det syrliga skummet i kombination med musslorna var perfekt!
Huvudrätt var grisbog kokt i äppelmust, så mört att de föll i delar nästan bara jag tittade på det. Jordärtskockor, sås, senap och potatismos. Jatack, detta äter jag gärna igen.
Sen kom desserten. Äppelsorbé. Hur skulle detta kunna överraska undrade jag för mig själv. Men ojoj, det kunde för. För över sorben låg ett skumlager av turkisk yoghurt och grädde, toppat med äpplesirap och crunchsmulor. Supergott! Detta måste jag själv experimentera med någon dag.
Det är inte många foton på mig som smyger in här i bloggen, men idag gör jag ett undantag :) För här är jag och Tareq. Inte nog med att han är en fantastisk kock, han är riktigt trevlig också!
Tack Kiviks musteri och Kommunicera för en fantastisk kväll!
Reklam:
Tävla med Las Moras och kokaihop.se
Grönare högtider är temat när det kravmärkta vinet Las Moras presenterar vårens skönaste och grönaste recepttävling. Du har chansen att vinna massor av fina priser, som en underbart äppelgrön Kitchen Aid (värde 4.180 kr). Det vinnande receptet kommer även publiceras i en kokbok tillsammans med maträtter från kända svenska matbloggare. Boken ges ut 2014. Delta i tävlingen genom att bidra med ditt grönaste recept.
Salt & Peppar är med som en av bloggarna och det är Millan som fixar fram nya spännande recept för oss varje säsong.
Läs mer här: http://las-moras.herokuapp.com/#/
Reklam:
Purjolökssill med dill
Sill hör påsken till tycker jag. Vad passar då bättre än en inlagd sill med fräsch citron i kombination med dill? Får jag presentera vårt andra recept till Las moras grönare högtider. (Läs mer om vinet här..)
Purjolökssill med dill
1 burk inläggninssill (ex. Abbas)
1/2 purjolök
1/2 citron
2 kvistar dill
lag:
1/2 dl ättiksprit 12%
1 1/2 dl vatten
2 dl socker
Skölj sillen och låt rinna av.
Koka upp ingredienserna till lagen och ställ åt sidan. Skölj och strimla purjolöken fint och lägg ner i lagen. Skär skalet från citronen (bara det gula) i tunna strimlor och lägg ner i lagen.
Skär sillen i mindre bitar och lägg i en burk. Häll över den svala sockerlagen. Klipp ner dillen och rör runt.
Låt stå svalt över natten.
Serveringsförslag: Grovt bröd, hårdkokt skivat ägg och sill på toppen! Fungerar lika bra som förrätt eller nattamad ;)
Reklam:
Vinnarna i Keldas tävling!
Nu har vi fått fram de tre lyckliga vinnarna i Keldas tävling som pågått under veckan som gått. Vi säger grattis till:
1:a pris – Kokbok + 200 kr i värdecheckar
Marie L-M skriver:
Min favorit är Kelda Creamy Gazpacho! Och anledningen till det, beror på det första och riktigt starka matminnet som jag fick när jag och mina föräldrar var i Spanien. Och där fick smaka Gazpacho för första gången. Detta var på 70 talet, när all mat här i Sverige var brun! Haha, så kändes det i alla fall, när man fick smaka och dofta den spanska maten. Så varje vår och sommar, har jag gjort min favoritsoppa ett antal gånger. Ett fasligt hackande av grönsaker. Tills jag av en händelse upptäckte att Kelda hade just min favorit, och då blev mitt soppberoende lättare att leva med!
2:a pris – 200 kr i värdecheckar
Erik Håbring skriver:
Eftersom jag avskyr helfabrikat så måste jag säga deras matlagningsgrädde, den fungerar som den ska :)Mitt bästa matminne var i somras när jag och ett par kompisar åkte ner till södra skåne och upplevde kivik, Ystad och Simrishamn, vi inledde däremot det hela med en fantastisk fika Olof Viktors i Glemminge. Där åt jag den fräshaste och saftigaste morotskakan jag någonsin smakat, underbart med solen i ansiktet :)
3:e pris – 100 kr i värdecheck
Sandra skriver:
1. Det blir utan tvekan Keldas Thaisoppa. Som jag antingen blandar med nudlar och kräftstjärtar, eller med fetaost och citron plus diverse kryddor.2. Mitt bästa semester-matminne är från april 2012 då jag befann mig i Madrid. Jag har aldrig tyckt om varken skaldjur eller fisk, och varit livrädd för allt som lever i vatten. Men under denna resa bestämde jag mig för att jag skulle ta mod till mig och testa precis allt sådant som kom i min väg. Det slutade med att jag åt calamares, grillad bläckfisk, pilgrimsmusslor, blåmusslor, friterade musslor, kungskrabba, havskräftor, lax, räkor och mollusker. Jag kan säga såhär att sedan dess så är jag frälst, ingenting som kommer från havet skrämmer mig längre, och jag avnjuter med glädje ett helt skaldjursfat. Att jag har gått miste om allt det här goda i över tjugo år grämer mig lite, men jag är oerhört stolt över mig själv att jag vågade prova, så att inte fler år av läckerheter gick förlorade.
Vi kommer att kontakta er på den mailadress ni lämnat! Ni har därefter en vecka på er att svara. Annars drar vi en nya vinnare.
Tack till alla som var med och tävlade!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 265 266 267 268 269 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
