Rimmad kyckling – perfekt till buffé
Planerar du någon form av buffé iår så måste vi tipsa om rimmad kyckling. Gör den på färsk fin kycklingfile och det hela blir en saftig och god kyckling som du med lätthet kan förbreda dagen innan och bara ta fram och servera kall.
Här serverar vi den med ugnsrostade rotfrukter, men det går lika bra med en rejäl grönsallad, bulgur- eller potatissallad.
Rimmad kyckling
700 g kycklingfiléer
lag:
3 dl iskallt vatten
2 msk salt
att steka i:
smör
tillbehör:
ugnsrostade rotfrukter, ex. potatis, morötter, lök, sparris
sås
Gör lagen genom att lösa upp saltet i vattnet, i en bunke. Putsa kycklingen och lägg ner i lagen. Låt stå 2 timmar i kylskåp. Försök att hålla tiden, för risken är annars att kycklingen blir allt för salt.
Sätt ugnen på 150 grader.
Ta upp kycklingen, låt rinna av och torka köttet med papper. Bryn köttet i smör så att det får en fin stekyta.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och sätt termometer i köttet. Låt stå i ugnen ca 30 minuter, tills kyckligen har en innertemperatur på 70 grader. Ta ut och låt kallna. Skär sedan kycklingen i tunna skivor.
Skrivet av 
Reklam:
Blåbärssmoothie med smak av fläder
Jag tycker att Innocents juicer överlag är fördyra i förhållande till liknande produkter, men ändå så händer det att de får följa med hem. Just den här visade sig vara riktigt god att använda till smoothies.
Blåbärssmoothie med smak av fläder
till 1 glas
1,5 dl mild yoghurt
1 dl Innocent apple juice & elderflower
1 dl blåbär
några isbitar
Mixa ihop ingredienserna och servera direkt.
Reklam:
Frukostsmoothie
Överfull av vitaminer och nyttigheter, dessutom god :)
Frukostsmoothie
till 1 stort glas
2 dl naturell yoghurt
1 dl apelsinjuice
1,5-2 dl djupfrysta bär (här blåbär och hallon)
1 banan
2 tsk linfrön
några isbitar
Mixa ihop och servera direkt.
Reklam:
Dough dougnuts – Dough Brooklyn
Munkarna som många talar om i New York nu är munkarna från Dough i Brooklyn. Förut var du tvungen att åka ut till shoppen i just Brooklyn men numera finns det inte bara en utan två ställen på Manhattan där du kan köpa dessa godsaker. Eller ska jag vara ärlig så finns det faktiskt flera i och med att även mataffären Whole Foods säljer delar av Doughs munksortiment i sina butiker.
På bilden ovan så ser ni en Cheesecake dougnut som jag köpte Brooklyn Flea när jag var där i februari. Dough brukar annars finnas på Smorgasburg som är en stor utomhusmarknad med massa olika food trucks med olika inriktningar. Jag drömmer givetvis om att besöka just denna utomhusmarknad men då de har öppet från april-november så var det kört för min del denna gång. Blev i stället en tur till Brooklyn Flea men där är det bara ett fåtal food trucks som finns representerade.
Här har man en chans att se munkarna på nära håll och även känna doften.
Dough testar hela tiden nya smaker och sedan har de några smaker som alltid finns som t.ex. Dulce de Leche, Hibiscus, Chocolate Salted Caramel, Cafe au Lait, Chocolate vid Cocoa Nibbs, Cinnamon Sugar, Lemon ginger m.fl.
Det doftar ljuvligt när man kliver in i shoppen nere vid Flatiron. Du ser hur munkarna bakas i bakgrunden och du har även möjlighet att slå dig ner med din munk och ta en kopp kaffe till. Själv tog jag med mig min på väg hem efter en föreläsning. Munken är stor så äter du upp hela så blir du rejält mätt. Det fungerar med andra ord utmärkt för två att dela på en.
Det är ständigt folk i rörelse här och det är mer regel än undantag att det är kö när du kommer in i butiken vid Flatiron, men det går fort framåt.
En specialvariant är deras munk med en fyllning av citron och sedan är det maräng ovanpå.
Härlig krämig fyllning där syrligheten i fyllningen bryter av fint mot den söta marängen. Himla god, men min favorit blev ändå Cheesecake-varianten som ni ser på den översta bilden.
Pris: $3-4 (februari 2015)
Flatiron
14 West 19th Street & 5th Ave
>>karta<<
City Kitchen NYC
700 8th Ave & W 45th St
>>karta<<
Brooklyn
448 Lafayette Ave & Franklin Ave
Brooklyn
>>karta<<
Skrivet av
Reklam:
Ramslökspesto med pasta
Ramslökspesto med pasta
till 3 portioner
pesto:
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olivolja
30 g cashewnötter
1-3 msk varmt vatten (mängden beror på hur tjock du vill ha din pesto, så häll i detta på slutet)
salt & peppar
serveras med:
500 g pasta
extra parmesan
grönsaker (på fotot tomater och basilika)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Mixa samman alla ingredienserna till peston. Blanda med den nykokta pastan och servera direkt.
Riktigt gott och verkligen lättlagat.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 173 174 175 176 177 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
