Ugnsbakade morötter med fetaröra
Jag såg några så läckra morötter hos @denhungrigasjojungfrun på Instagram. Men givetvis hade jag helt glömt att spara undan, för jag trodde ju att jag skulle komma ihåg. Så stod jag där i butiken och mitt minne var tydligen inte samarbetsvilligt så det blev knappt i närheten av hennes variant MEN det blev verkligen supergott ändå; Ugnsbakade morötter med fetaröra!
Tips: Nu hade vi det som förrätt, men nästa gång blir det en sidorätt till det grillade. Oströran var nämligen så god att den kommer användas till typ grillad fläskfile.
Ugnsbakade morötter med fetaröra
🥕 Morötterna
1 knippe morötter som skrubbas och delas på mitten.
olivolja
salt, peppar och chiliflakes
In i ugnen 225 grader 25 minuter.
Undertiden gör du oströran
100 g feta
2 dl fet yoghurt 10%
1 tsk torkad rosmarin
Mixa samman och lägg oströran på en tallrik, morötterna ovanpå och därefter toppar du med:
till servering:
lite extra fetaost
nymalen svartpeppar
persilja
flytande honung
Originalet hos denhungrigasjojungfrun
https://www.instagram.com/p/C86xmZPik2u/
Skrivet av 
Reklam:
Detta är Tofu
Tofu är fortfarande ganska nytt i vårt kök. Visst, det har smygit in lite tofurätter senaste åren, men aldrig riktigt fastnat hos oss. Inte förrän nu. För det tog lite tid att lära sig hur den ska användas. Men nu när vi hittat lite återkommande favoriter så är det lätt att slänga ihop. Men här; Glaze och karamelliserad tofu, båda serverade med ris och grönsaker samt en presentation av “detta är Tofu”.
Vad är Tofu? / Detta är Tofu
Tofu är en produkt som är gjord av sojabönor. Den traditionella tillverkningsprocessen innefattar att mala sojabönor, koka dem och sedan koagulera den kokta sojamjölken för att få en fast massa. Sen finns det även Kikärtstofu och Quinoa tofu, men de har jag ännu inte sett i butiker här i sverige.
Tofu med apelsinglaze
1 msk majsstärkelse
1 apelsin (ca 2 dl juice + rivet skal)
1 msk riven ingefära
1-2 vitlöksklyftor
juice från 1/2 lime
1 tsk sesamolja
1 msk japansk soja
vatten vid behov
Torka av tofun med hushållspapper och skär den i ca. 2×2 cm stora kuber. Vänd tofun i 4 msk majsstärkelse.
Hetta upp en stekpanna och stek tofun på medelhög värme i lite olja, i ca. 10 min eller tills de blivit gyllenbruna.
Apelsinglaze: Under tiden, blanda samtliga ingredienser till marinaden. Häll blandningen i stekpannan med tofun och stek tills såsen tjocknat. Addera lite vatten om såsen blir för tjock och smaka av med salt och peppar.
Källa: Kommer ursprunligen från: https://yipin.se/recept/orange-tofu-med-ris-och-chiligurka/
Karamelliserad tofu
400 g Tofu
olja att steka i
1 msk färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
färsk koriander
1 msk rapsolja
3 msk japansk soja
3 msk risvinäger
2 tsk flytande honung
0.5 tsk chiliflakes
Tärna tofun.
Skala och riv ingefära och vitlök. Finhacka koriander. Blanda med olja, soja, risvinäger, honung och chiliflakes i en skål.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun på hög värme så att den får en krispig yta runt om.
Tillsätt såsen i pannan och fräs ihop på hög värme under omrörning så att tofun karamelliseras. Stäng av värmen.
Källa: Ursprungligen från: https://www.mathem.se/recept/karamelliserad-tofu-med-limeris
Fler recept med tofu
Färsk pasta med krispig tofu och jordnötter
Reklam:
Indisk gryta
En Indisk gryta med så många härliga kryddor! Inspirationen kommer från tidningen Allt om Mat, men här i en anpassad version för att hela familjen ska kunna äta. Och det roligaste var att dottern tycker det var jättegott och åt flera portioner! Det hade jag inte väntat mig.
Indisk gryta
med röda linser, kokosmjölk och sötpotatis
3 dl röda linser
300 g sötpotatis
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 msk färsk ingefära
kryddor:
1 msk mald gurkmeja
2 tsk curry
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk chilipulver
1 burk krossade tomater
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk (2,5 dl)
50 g babyspenat
1 msk pressad lime
till servering:
naturell yoghurt
färsk koriander
Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök. Färs lök och vitlök i olja 2-3 minuter.
Tillsätt ingefära och kryddor och fräs ytterligare 1 minut.
Till sätt linser, sötpotatis, krossade tomater, vatten och buljong. Kåt koka under lock i ca 20 min tills linserna är mjuka och sötpotatisen genomkokt.
Blanda ner kokosmjölk, spenat och limesaft i grytan. Värm upp och krydda med salt.
Servera med yoghurt och färsk koriander.
Källa: Indisk gryta med röda linser, kokos, sötpotatis och spenat; enligt recept från @alltommat (nr 3/2023). Här dock i något mildare kryddning och anpassning för att hela familjen ska kunna äta det.
Reklam:
Karamelliserad lök och soltorkad tomatpasta
Min egenodlade spenat 🌱 från trädgårdslandet och de ”soltorkade” 🍅 tomaterna jag la in förra hösten förvandlades till en riktigt god middag när jag följde ett recept från @plantyou Hennes recept är helt veganskt så här med några mindre ändringar. Supergott är det iaf!
Karamelliserad lök och soltorkad tomatpasta
400 g farfalle-pasta
2 dl grädde
1 näve spenat eller basilika
salt och peppar, efter smak
1 msk olja
2 gula lökar, tunt skivade
4 vitlöksklyftor, finhackade
6 soltorkade tomater, hackade
1 msk färsk timjan
0,5 dl torrt vitt vin
2 dl pastavatten
Häll oljan i en panna. Tillsätt salt, lök och vitlök.
Tips: Du kan använda oljan från burken med soltorkade tomater.
Låt löken steka på medelhög till låg värme i cirka 25 minuter, rör om då och då tills den blir karamelliserad.
Koka pastan i en separat kastrull enligt anvisningarna på förpackningen och spara åtminstone 4 dl pastavatten.
Tillsätt timjan, soltorkade tomater och vitt vin i pannan och rör ihop. Häll i pastavatten och grädde tills det bildar en krämig sås. Blanda i en näve spenat eller basilika.
Njut genast med salt och peppar!
Källa: @plantyou s instagramkonto
Att kunna använda de egna tomaterna hela året gör mig varm i själen!
Soltorkade tomater >>
Reklam:
Rostade kikärtor och vegansk kladdkaka med citron
Idag bjuder vi på en hel meny du lätt kan bjuda såväl vegetarianer som veganer på; Rostade kikärtor och vegansk kladdkaka med citron. Den gemensamma faktorn är en helt vanlig paket kikärtor. I huvudrätten rostas kikärtorna och till desserten används kikärtsspadet, även kallat aquafaba, till att göra kladdkakan extra kladdig.
Skulle du nu inte vara varken vegan eller vegetarian är detta precis lika gott för oss alla! Kladdkakan är faktiskt en riktig höjdare!
Dagens meny
Huvudrätt: Pasta med timjanfrästa rotfrukter, tomatsås och ugnsrostade kikärter
Dessert: Vegansk kladdkaka med citron
🍴 Pasta med timjanfrästa rotfrukter, tomatsås och ugnsrostade kikärter
Koka pasta.
Tärna några morötter fint, kanske en palsternacka, rödlök, vitkål, lite kålrot eller sellerirot? Helt beroende på vad som finns hemma. Fräs i en rejäl klick smör och krydda med mycket timjan, salt & peppar.
Tänk på: Ska du bjuda veganskt måste smöret och pastan såklart också vara veganskt.
Tomatsås: Öppna en burk krossade tomater, koka upp i en kastrull med grönsaksbuljong och timjan.
Ugnsrostade kikärtor
Färdigkokta kikärtor blandas med olja och kryddor (paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt & peppar).
Sätt in i ugnen, 200 grader, 35 minuter.
Servera pastan med tomatsås, rotfrukter och kikärtor.
Den här kladdkakan är härligt kladdig med en frisk touch av citronen. Du kan servera den precis som den är, eller med en klick havregrädde och färska bär.
Vegansk kladdkaka med citron
150 g veganskt margarin
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
ca. 1 dl kikärtsspad (aquafaba) från 1 förpackning kikärtor
salt
1 citron (zest och saft)
1 msk ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra och bröa en form, ca 22-24 cm i diameter.
Smält margarinet och rör ner resten av ingredienserna till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda ca 20 min.
Låt gärna stå en stund, så att den hinner stelna lite.
Källa: Kladdkakan kommer ursprungligen härifrån: https://www.hemkop.se/recept/vegansk_kladdkaka
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 41 42 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
