Pasta med grönsaksröra och burrata
Tänk dig en sensommarkväll, ett glas rött, en lyxigare ratatouille-variant som du toppar med med en läcker krämig Burrata. Och ja.. sen är det bara att njuta.
Pasta med grönsaksröra och burrata
olja
2 auberginer
1 rödlök
1 liten squash
2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
1 förpackning cannellinibönor
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 msk timjan
1 msk oregano
salt & peppar
till servering:
pasta
burrata
olivolja
salt & peppar
Skär auberginen, löken och squashen i stora bitar.
Hetta upp olja i en stekpanna. Börja med att fräsa aubergine på medelhög värme i ca 5 minuter. Rör om och tillsätt, lök och squash och fräs en stund. Tillsätt tomater, bönor och kryddor. Låt puttra några minuter.
Servera med pasta, burrata, olja, salt & peppar.
Skrivet av 
Reklam:
One pot pasta med bönor och soltorkade tomater
One pot pasta finns det mängder av varianter på. Men här kommer en vegetarisk variant som vår familj tycker är väldigt god. Även 6-åringen äter den här med god aptit.
Vad är one pot pasta?
Det är ett smart knep för att snabbare få middagen på bordet. Du gör såsen i en kastrull och kokar samtidigt pastan i såsen. Maten blir klar snabbt och mängden disk mindre. Lagar du mat ute på stekhäll eller stormkök passar de här recepten perfekt också.
One pot pasta med bönor och soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
smör
4 dl vatten
3 dl grädde
1 burk krossade tomater à 400 g
400 g pasta
salt
chili flakes
1 dl strimlade soltorkade tomater i olja
1 burk vita bönor à 400 g
svartpeppar
Till servering:
färsk basilika
riven ost
Skala och skiva vitlöken tunt. Fräs den mjuk i olja i en stor kastrull.
Tillsätt vatten, grädde, krossade tomater, pasta, salt, chili flakes och soltorkade tomater. Koka utan lock ca 10 min, kolla på pastan hur länge den behöver. Rör om då och då så att pastan inte fastnar i botten.
Häll av och skölj bönorna. Rör ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med basilikablad och riven ost.
Reklam:
Långbakad spetskål, kryddiga kikärtor, tomatsås och pasta
Det här är så otroligt läckert och gott, men samtidigt en riktig räddare i vår matlagning. Färdig tomatsås och kikärtor är basmat i vårt skafferi. Och tänk att det kan bli så gott!
Långbakad spetskål, kryddiga kikärtor, tomatsås och pasta
Pasta
Färdig tomatsås
Långbakad spetskål
spetskål
smör
olivolja
salt
Sätt in i ugnen 100 grader sådär 5 timmar.
Ugnsrostade kikärtor
Färdigkokta kikärtor blandas med olja och kryddor (paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt & peppar).
200 grader på ugnen 35 minuter.
Reklam:
Kornotto med bönor och Manchego
Det är nästan 10 år sedan jag och maken besökte River Cottage Canteen i Axminster. Såhär lång tid efter sviker minnet lite, men jag minns risotto-varianten jag fick där. När jag tittar tillbaka på fotona var den inte så fantastisk, men för varje år som går blir den bättre och bättre i mitt minne.
Nu fick jag för mig att jag skulle göra min egen variant på det hela och jag kan faktiskt lova att min variant blev bättre :)
Kornotto med bönor och Manchego
till 4 portioner
400 g kornotto (polerade kornkärnor av nakenkorn)
2 schalottenlökar
olja
1 dl vitt vin
7 dl vatten + 1 tärning hönsbuljong (för veg. använd grönsaksbuljong)
400 blandade bönor (här Icas djupfrysta bönmix med soja-, kidney- och vita bönor)
1 dl creme fraiche
2 dl riven manchego
salt & peppar
till servering:
sallad
ångkokt sparris
rädisor
hyvlad manchego
salt & peppar
Hacka schalottenlöken fint och fräs i olja tillsammans med kornen.
Tillsätt vinet och låt nästan helt fräsa bort.
Tillsätt buljongen lite i taget och låt småputtra tills kornen är mjuka. Det tar ca 30 minuter.
Tips: Om dina bönor är djupfrysta, lägg dem i en sil och slå över kokande vatten. Det brukar räcka för att tina bönorna tillräckligt innan du lägger ner dem i stekjärnet.
Blanda i bönor, creme fraiche och riven ost. Rör runt och servera direkt.
Chablis i glasen
Behöver du ett vintips passar detta väldigt bra ihop med maten.
Chablis, Bouchard Aîné & Fils
Nr 75131
Flaska 750 ml – 165 kr”Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, örter, mineral, krusbär och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur eller till sallader.”
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Kålrot, potatis och belugalinser
Det är väl ingen som kan ha missat “Portionen under tian” vid det här laget? Supergoda vegetariska recept som dessutom är lätta att anpassa efter vad man har hemma. Dagens recept är mycket tydligt inspirerat av en av hennes gratänger som ni hittar här: https://undertian.com/recept/beluga-och-rotfruktsgratang/
Kålrot, potatis och belugalinser
Belugasås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
2 dl belugalinser, torkade
1 msk tomatpuré
4 dl krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 palsternacka
1 morot
2 msk örter, torkade ex. basilika/timjan/oregano
0.5 tsk sambal oelek eller chili flakes
700 g potatis
1 kålrot
2 dl ost (välj nu någon riktigt god sort att toppa med, då det gör hela skillnaden)
Såsen/grädden:
4 dl havredryck
2 dl solroskärnor
till servering:
en sallad
Sätt ugnen på 225 grader
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med. Skölj linserna och lägg i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.
Skala eventuellt palsternackan och morot och skär i små bitar och lägg i såsen när den puttrat ca 10 min. Lägg i kryddorna. Vill du ha i sambal oelek/chiliflakes så lägg i dem nu. Låt puttra ytterligare 10 min
Mixa havredryck och solroskärnor till en krämig grädde.
Skriva potatis och kålrot i tunna skivor. Smörj en ugnsfast form. Varva potatis, belugasås och kålrot i formen. Häll över “såsen” och toppa med riven ost.
Ställ in i ugnen ca 40 min (när potatis och kålrot är mjuk är den klar) .
Servera med en sallad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
