Risonifyllda paprikor med burrata
En säker källa för inspiration är Instagram för mig, och Grocery_Wealth konto bjuder på många spännande rätter. Här en variant av hennes Risonifyllda paprikor med burrata. Tänk dig paprikor som får svettas i stekpannan först och sen fylls med mättande risoni och goda kryddor. Fungerar lika bra som tillbehör, på buffen eller som ensamrätt.
Risonifyllda paprikor med burrata
3 stycken röda paprikor
2,5 dl risoni (pasta)
1 dl riven parmesanost
1 dl hackad basilika
Dressingen:
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk citronjuice
1/2 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
nypa chiliflakes
salt & peppar
till servering:
2 burrata
Dela paprikorna på mitten och ta bort fröna. Stek dem med snittytan nedåt i en torr stekpanna på medelhög värme i 10 minuter.
Blanda samman alla ingredienserna till dressingen.
Koka upp saltat vatten och koka risonin enligt anvisningarna på paketet. När risonin är klar, häll av vattnet och blanda pastan med dressingen och parmesanosten.
Hacka basilikan och blanda med risonin. Fyll paprikorna med pastablandningen.
Toppa med burrata och svartpeppar innan servering.
Skrivet av 
Reklam:
Gurk- och Kikärtssallad
Vi äter flexitariansk kost – en blandning av vegetariskt, fisk, skaldjur och kött. För oss handlar om att vara just flexibla och hitta en balans som fungerar för hela familjen, inklusive barnen, så att alla äter gott och näringsrikt! Enklare sagt än gjort när man samtidigt ska få ihop alla tider! Men det är målbilden iaf. Dagens Gurk- och Kikärtssallad med Green Goddess Dressing är en riktigt fräsch och god sommarsallad.
Och för att samla inspiration till den vegetariska delen så vill jag tipsa om @plantyou och Carleigh Bodrug, som gör fantastiska videos! Dressingen är Carleighs ”Vegan Green Goddess Dressing” – supergod till vilken sallad som helst!
Gurk- och Kikärtssallad
till 3 portioner
1,5 avokador tärnade
1,5 gurkor i bitar
0,5 rödlök, tärnad
480 g kikärtor (på burk), avrunna och sköljda (avrunnen vikt ca 290 g)
1 näve mynta, hackad
150 g feta (gärna med havssalt)
0,5 dl rostade solroskärnor
Blanda och servera med dressingen
till servering:
1/2 Burrata per person
extra till barnen:
kokt ägg
morotsstavar
tomater
Den här dressingen är supergod och passar till vilken sallad som helst. Avokadon ger både krämighet och är full av nyttigheter. Ska man se till klimatfrågan är väl kanske inte avokado toppvalet precis..
🥑Green Goddess Dressing
1 dl persilja (finhackad)
1 dl koriander (finhackad)
½ avokado
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
2 msk rå cashewnötter
½ tsk havssalt
Lägg alla ingredienser i en blender och mixa tills det är helt slätt.
Källa: Originalsalladen, jag har ändrat lite i receptet ovan: https://plantyou.com/cucumber-chickpea-salad/
Vegan Green Goddess Dressing: https://plantyou.com/vegan-green-goddess-dressing/
Reklam:
Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater
Vill ni ha något riktigt gott att smaska på undertiden ni lagar middagen, eller något att mättande att njuta av när solen går ner? Då måste jag tipsa om den här rätten signerad Catarina König @matfashionistan Jag verkligen älskar den krämiga burratan, smakerna i oljan, tomaterna fulla av smak och helst nybakat surdegsbröd. Brödet blev det inte idag, men nästa gång så ska jag planera bättre så jag får ihop båda.
🧀 + 🍅 + 🥖 + 🍃
Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater
2 burrata
150 g romanticatomater
2 msk olivolja + salt & peppar
surdegsbröd
smör att steka brödet i
Basilikaolja:
0,5 kruka färsk basilika
0,75 dl olivolja
1 klyfta vitlök
0,5 citron, rivet skal + lite saft
till servering:
salt & peppar
färsk basilika
Sätt ugnen på 160 grader eller 150 grader varmluft.
Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla lite olja över. Salta och sätt in i ugnen för att rostas 15-20 minuter.
Basilikaolja:
Mixa basilikablad, olivolja, och vitlök till en grön och härlig olja. Tillsätt citronzest, lite citronsaft och smaka av med salt.
Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör. Dela brödskivorna på hälften och stek i omgångar på medelhög värme tills de är gyllene och krispiga.
Servering:
Ta fram ett uppläggningsfat. Dra isär burratan och lägg på fatet. Lägg på tomater, ringla basilikaolja över och lägg de smörstekta bröden intill.
Dra något varv med svartpepparkvarnen över, strö på lite flingsalt och toppa med finskuren basilika.
Källa: https://www.koket.se/burrata-med-basilikaolja-och-ugnsrostade-tomater
Reklam:
Ugnsbakade morötter med fetaröra
Jag såg några så läckra morötter hos @denhungrigasjojungfrun på Instagram. Men givetvis hade jag helt glömt att spara undan, för jag trodde ju att jag skulle komma ihåg. Så stod jag där i butiken och mitt minne var tydligen inte samarbetsvilligt så det blev knappt i närheten av hennes variant MEN det blev verkligen supergott ändå; Ugnsbakade morötter med fetaröra!
Tips: Nu hade vi det som förrätt, men nästa gång blir det en sidorätt till det grillade. Oströran var nämligen så god att den kommer användas till typ grillad fläskfile.
Ugnsbakade morötter med fetaröra
🥕 Morötterna
1 knippe morötter som skrubbas och delas på mitten.
olivolja
salt, peppar och chiliflakes
In i ugnen 225 grader 25 minuter.
Undertiden gör du oströran
100 g feta
2 dl fet yoghurt 10%
1 tsk torkad rosmarin
Mixa samman och lägg oströran på en tallrik, morötterna ovanpå och därefter toppar du med:
till servering:
lite extra fetaost
nymalen svartpeppar
persilja
flytande honung
Originalet hos denhungrigasjojungfrun
https://www.instagram.com/p/C86xmZPik2u/
Reklam:
Potatissallad med rosmarin
Vissa människor grillar hela året, det gör inte jag. På vintern får grillen åka undan. Då åker istället slow cookern fram och jag gör massa härliga grytor. Men nu är det vår och grillen åker fram igen. Lika magiskt varje gång och jag tycker det är mycket roligare att ha lite säsongsbetonad mat. Den här “Potatissallad med rosmarin” var en enkel favorit vi gjorde förra sommaren, men den tänker jag göra om i år.
Potatissallad med rosmarin
Rosta potatis i ugnen, 200 grader, tillsammans med rosmarinkvistar, vitlök och olja.
Låt svalna och blanda sen med:
spenat
skivad salladslök
halverade småtomater
rosmarin
lite olivolja
balsamvinäger
salt & peppar
🥩 Grillat kött.
🥒 Grillad squash från egna trädgården.
🌱 🥚 Falsk bearnaisesås >>. Bästa “fusksåsen” jag vet. Creme fraiche som kokas upp med buljong och kryddor. Lite äggulor så att det tjocknar och färdigt!
Reklam:
1 2 3 … 35 36 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
