Kantarell- och ostfyllda ugnsrostade paprikor
Tapas SM – Vecka 1 – finalist 2
Kantarell- och ostfyllda ugnsrostade paprikor
Av: Martina Koch
röda paprikor
olivolja
kantareller
getost
scharlottenlök
vitlök
salt och peppar
Dela paprikan i fyra bitar på längden, olja in skinnsidan och lägg på en ugnsplåt, in i ugnen 250 grader tills skinnet blir svart och bubbligt. Låt svalna och ta bort skinnet, paprikan ska vara “sladdrig” så den går att rulla.
Hacka en scharlottenlök och en vitlök. Stek i smör i en stekpanna någon minut, tillsätt färska hackade kantareller, salta och peppra.
Skär en skiva getost och lägg på en paprikabit, fördela lite kantarellröra på osten, rulla ihop paprikan och fäst med en tandpetare om det behövs. Ät och njut!
Millans kommentar: Detta är något som går hem hos mig. Paprikan blir väldigt mild i smaken. Getosten i kombination med kantareller är en höjdare.
Skrivet av 
Reklam:
Ramonas gorgonzolapaj
Tapas SM – Vecka 1 – finalist 1
Ramonas gorgonzolapaj
Av: bodil franssonGör pajdeg av grahamsmjöl och vetemjöl. Gör stuvning av rökt skinka champinjoner, gorgonzola och grädde. Förgrädda pajskalet i 15-20 min. Sedan ytterligare 15-20 min med stuvningen i. Severa gärna en tomatsallad till.
Mmm.. redan där har vi lite problem. Receptet lämnar väldigt mycket utrymme till tolkningar. Så här kommer min modifierade variant. Om det är så den ska smaka, det vet jag inte riktigt.
Ramonas gorgonzolapaj
Av: Bodil Fransson
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 äggula
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och äggula och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.
Fyllning:
500 g champinjoner
180 g rökt skinka
150 g gorgonzola
3 dl grädde
3 msk mjöl (då vår variant tyvärr blev väldigt lös skulle jag gissa på att öka mängden mjöl)
Dela champinjonerna i kvartar och stek i lite smör tills de krympt i storlek. Lägg ner den rökta skinkan och låt steka med någon minut.
Blanda grädde och mjöl så att det blir klumpfritt. Häll ner i stekjärnet och rör runt. Smula ner gorgonzolan och låt puttra på svag värme så att allt tjocknar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädde 20 – 30 minuter, 200 grader. Låt stå minst 30 minuter efteråt så att den stelnar till.
Chrisses kommentar: Otroligt god smak! Champinjoner, skinka och gorgonzola gör sig verkligen tillsammans. Tyvärr blev konsistensen på pajen väldigt lös så man inte kunde ta riktiga bitar. Tummen upp för smaken men tummen ner för konsistensen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
