Pastasallad med kassler, bacon och basilika vinegrette
6-8 portioner
Ingredienser:
500 gr Fusilli pastaskruvar
1-2 påsar Maché sallad á 60-70 gr/st
1 paket (140 gr) knapperstekt bacon
300 gr strimlad kassler eller rökt skinka
400 gr plommontomater
200 gr fryst majs
1 gurka
fetaost
Monika Ahlbergs basilika sås
Ingredienser:
1 kruka basilika
3 st vitlöksklyftor
1 dl vit balsamvinäger
3,5 dl olivolja (cirka)
Salt och peppar
Gör så här:
1. Börja med basilikasåsen. Mixa i en mixer eller med en mixerstav basilikan med de pressade vitlöksklyftorna. Ha i balsamvinägern och sedan oljan. Smaka av med salt och peppar. Häll upp såsen i en tillbringare och ställ åt sidan.
2. Koka pastan och häll av den och spola med kallt vatten.
3. Strimla baconet och knapperstek det. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Strimla kasslern samt gurkan.
5. Dela tomaterna i halvor.
6. Tina majsen och vänd sedan samman alltsammans utom fetaosten och basilikasåsen.
7. Servera salladen med fetaosten vid sidan och även basilikasåsen för dem så så önskar. Ett gott nybakat bröd med smör och ost till är också väldigt gott.
Marias kommentar:
Basilikasåsen kommer det bli en hel del över. Monika Ahlberg slår såsen över nykokt varm färskpotatis så det kan du använda såsen till. Annars sparar du det som blev över i kylskåpet och har över valfri sallad vid ett senare tillfället. En god och smakrik sås som blev pricken över i:et över denna pastasallad tycker jag.
Den här pastasalladen serverade vi vid dotterns 3-års kalas och den föll såväl stor som liten på läppen. I och med att dressingen är vid sidan så är det inga problem att anpassa den från person till person hur mycket basilika/vinägersmak man vill ha på sin pastasallad.
Skrivet av 
Reklam:
Kycklingsås med tomat och bacon
Gjorde en omgång med kyckling med rödcurry till middag idag, men då jag själv har stora svårigheter med kryddningen när det gäller just olika thairätter så tog jag undan lite kycklingfilé och gjorde en pastasås som komplement.
3-4 portioner
Receptskissen såg ut ungefär så här:
400 gr kycklingfilé
400 gr passerade tomater
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
100 gr färskost med smak av örter
1 dl creme fraiche
0,5 paket bacon (ca 70 gr)
salt, peppar
valfri pasta till 3-4 portioner
parmesanost
Gör så här:
1. Strimla kycklingfilén och bryn den i en het panna, salta och peppar.
2. Finhacka den gula löken och vitlöken. Mjukstek löken utan att den tar färg. Lägg över tillsammans med kycklingen.
3. Ha i de passerade tomaterna och låt allting koka samman en stund.
4. Knapperstek under tiden baconet, låt rinna av på hushållspapper.
5. Rör ner creme fraiche samt färskosten. Låt inte såsen koka, utan låt allting bara bli varmt och blandas.
6. Servera med nykokt pasta, toppa såsen med baconet och parmesanost.
Marias kommentar:
En helt okej pastasås, men Creme Bonjours färskost Örtagården tycker jag inte alls blir god i varma såser. Dumt val att ha i den med andra ord. Det är någon ört i den som jag inte alls tycker passar i varma såser. Såsen hade blivit bra mycket godare med bara creme fraiche alt. en färskost med smak av vitlök i stället.
Reklam:
Pastasås med smak av spenat och soltorkade tomater
4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
1 paket bacon á 140 gr
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater i olja, ca 75 gr
100-150 gr färsk babyspenat
5 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
salt, peppar
ev. Maizena ljus redning
pasta
Gör så här:
1. Skär kycklingen i avlånga bitar, ca 3 x 1 cm.
2. Stek kycklingen, salta och peppar. Lägg åt sidan. OBS! Kolla så att kycklingen är helt genomstekt!
3. Strimla baconet och stek det i torr stekpanna. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
4. Finhacka den gula löken och stek den mjuk i lite smör. OBS! Löken ska inte ta färg.
5. Vänd ner kycklingen, baconet i den stekta löken. Ha i spenaten och strimla de soltorkade tomaterna. Ha även i den finhackade vitköken. Blanda alltsammans och låt det steka samman i någon minut.
6. Ha i grädden och låt allting koka upp. Smaka av med kalvfond, ev. mera peppar och salt.
7. Tycker du såsen är för lös så red av den med lite Maizena ljus redning.
8. Servera med pasta av valfri sort.
Marias kommentar:
En smakrik pastasås som känns matig och mättar bra. Fungerar utmärkt att värma i lunchlådan dagen efter!
Tyvärr var jag mer än lovligt glömsk och glömde helt att fotografera det färdiga resultatet. Kanske inte världens vackraste rätt ändå att fotografera, men himla gott var det!
Antalet portioner beror helt och hållet på hur pass mycket sås du vill ha på din pasta. Det räcker till minst 4 personer i alla fall, men snålar du med såsen och serverar även sallad och kanske bröd till så räcker det garanterat till 6 personer!
Reklam:
Spagetti Carbonara
Det här är nog en av våra nödraketer här hemma. En rätt som går oerhört snabbt att göra och som alla verkar ha sin egen tvist på.
Vet inte om jag egentligen ska kalla min ens för en äkta Carbonara som jag i princip aldrig har i några äggulor!
Så nu är jag nyfiken, hur gör du din Carbonara?
Själv kör jag på grädde, massa parmesanost och bacon.
En annan variant är med färdig ostsås och bacon bara och toppa med lite extra riven parmesanost. Gott det också, men inte riktigt samma sak.
Godast tycker jag det är att äta när den är nygjord, det fungerar att frysa och värma i micron, men har en tendens att bli en aningens torrare då.
Reklam:
Squash- och skinklasagne
Lasagne av alla dess former är bra lunchlådemat. Det är lätt att skära lagom stora bitar att frysa in och blir dessutom bra efter en runda i micron. Idag blev det en lasagnevariant av squashstubbarna som var lite jobbiga att göra. Mycket lyckat och jag ser framemot mina lunchlådor.
Squash- och skinklasagne
1 squash (ca 400g)
200 g lagrad ost (denna ger all smak, så se till att välja någon riktigt god och smakrik ost)
250 g keso
1/2 tsk mald muskotnöt
salt
peppar
Såsen:
25 g smör
1/2 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1 tsk torkad timjan
200 g rökt skinka
250 g lasagneplattor
till servering:
sallad
Sätt ugnen på 225 grader
Skiva squashen tunnt på längden. Jag använder en osthyvel till detta. Lägg skivorna i ett durkslag, salta lätt och blanda runt. Låt stå medan du fortsätter med det andra.
Riv osten och lägg undan 1 dl till gratinering.
Blanda resten av osten med keso, muskot, salt, peppar och timjan.
Sås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt lite av mjölken. Se till att mjölklumparna försvinner innan du vispar ner resten av mjölken. Låt såsen småputtra under omröring tills den tjocknat lite.
Ta såsen från plattan och rör ner kesoblandningen.
Torka av squashskivorna lätt med lite hushållspapper. Varva sås, skinka, squash och lasagneplattor i en ugnsfast form. Börja och avsluta med ostsås och strö över den sparade rivna osten.
Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt stå 10 minuter.
Servera med en sallad.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 15 16 17 18 19 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
