Aubergineröra med röda linser
Vegetariskt betyder inte fettsnålt, men denna lätta linsröra är både fettsnål, kryddstark och billig. Perfekt vardagsmat. Skulle du nu vara en sån som måste äta kött går det utmärkt att fräsa 400 g nötfärs och blanda ihop med det andra. Resultatet blir en maffig köttfärssås med mycket smak.
Aubergineröra med röda linser
till 4 portioner
1 gul lök
3 morötter
1 liten aubergine
olivolja
1 burk krossade tomater
1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl röda linser
1 msk finhackad persilja
1 röd chili
till servering:
spaghetti
broccoli
Skala löken och morötterna. Hacka löken fint. Grovriv morötterna. Skär auberginen i mindre bitar. Fräs lök, morötter och aubergine i olja tills de börjar mjuka.
Häll i tomater, vatten, buljong, linser, persilja och finhackad chili. Låt såsen puttra tills linserna har blivit mjuka, vilket tar ca 20 minuter.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Servera med ångkokt broccoli.
Tips: Fungerar utmärkt att göra som storkok och frysa in till lunchlådor. Röran är även god att servera ihop med bulgur för lite variation.
Skrivet av 
Reklam:
Pasta med fänkål och rucola
Enkel vardagspasta som blir lyxig om man använder riktigt bra parmesan.
Pasta med fänkål och rucola
till 2 personer
1 pkt färsk pasta (250 g)
1 fänkål
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 citron (skalet)
2 dl creme fraiche
till servering:
2 nävar rucola
salt & peppar
parmesan
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Ansa fänkålen och skiva den tunt. Skala vitlöken och hacka den fint. Fräs fänkål och vitlök i en stekpanna med olja tills fänkålen börjar mjuka. Tillsätt citronskal och creme fraiche och rör runt. Vänd ner blandningen i den färdiga pastan. Smaka av med salt & peppar.
Servera direkt med ruccola och rejält med grovriven parmesan.
Reklam:
Pastasås med sellerirot och kräftstjärtar
Kylskåpsrensning kan vara riktigt kul när man inser vilka bortglömda ingredienser man har kvar. Med kräftstjärtar, sparris och creme fraiche hade vi en plan. Det slutade med en fantastiskt god och krämig pastasås som doftade ljuvligt.
Pastasås med sellerirot och kräftstjärtar
till 3-4 portioner
2 schalottenlökar
1/4 rotselleri
smör
1-2 dl vitt vin
2 dl creme fraiche (34 %)
2 dl mjölk
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 knippe sparris
1 näve småtomater
lite finhackad färsk rosmarin
1 burk kräftstjärtar
salt & peppar
tillbehör:
pasta
Finhacka löken och skär sellerirot i tunna stavar. Lägg i en klick smör och fräs upp. Häll i vinet och låt puttra ordentligt en stund. När nästan allt vinet är borta, häll på creme fraiche, mjölk, finhackad rosmarin och buljong. Låt koka upp.
Skär sparrisen i bitar. Lägg undan knopparna sålänge och lägg ner de “hårda” delarna i stekjärnet. Låt puttra tills sparrisen börjar mjuka. Lägg i delade tomater, sparrisknoppar och kräftstjärtar. Smaka av med salt & peppar. Servera med nykokt pasta och ett glas vitt vin.
Reklam:
Paolo Robertos pasta med brödkrutonger och blomkål
Vi gillar Paolo Robertos mat, men det är väldans vad den mannen lyckas göra enkla saker omständiga ibland. Räkna med att du efter att ha lagat detta har använt alla plattor på spisen. Spara tid och tålamod genom att göra krutongerna vid ett annat tillfälle eller köpa färdiga. Strunta i att rosta ströbrödet, du lär ändå inte smaka någon större skillnad.
Paolos pasta med brödkrutonger och blomkål
till 3 portioner
400 g pasta linguine eller bavette (eller någon annan lång pasta)
300 g blomkål
3 skivor formbröd (eller färdiga krutonger)
3 msk ströbröd
1 dl olivolja
2 små torkage chilli (peperoncino)
2 hela vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
1 1/2 dl färskriven parmesanost
salt
peppar
Skölj blomkålen och dela den i små buketter
Koka upp lättsaltat vatten en en kastrull. Lägg ner blomkålen i kastrullen och låt koka i 3-5 minuter. Passa blomkålen noga, den ska vara al dente (ha ordentligt tuggmotstånd). Häll av vattnet.
Kantskär formbrödet och skär sedan brödskivorna i små tärningar. Rosta tärningarna ljusbruna i en torr stekpanna. Häll över krutongerna på ett fat och ställ åt sidan.
Rosta ströbrödet 2-3 minuter i en torr stekpanna. Rör flitigt och passa noga så att det inte bränns vid.
Häll oljan i en kastrull stor nog för att hålla hela pastarätten. Lägg i chilli och vitlök och fräs varsamt på låg värme utan att det tar färg, ca 10 minuter. Ta upp och kasta vitlök och chilli. Ställ kastrullen åt sidan.
Bryt pastan i 5 cm långa bitar och koka den al denta i en kastrull med lättsaltat vatten. Häll av vattnet men spara ca 1 dl i en kopp.
Ställ kastrullen med oljan på medelvarm platta och blanda snabbt men försiktigt i en skvätt av det sparade pastavattnet, pasta, blomkål, krutonger, ströbröd, persilja och parmesanost. Spara några skedar parmesan till servering. Smaka av med salt och peppar och rör om tills allt är väl blandat.
Servera pastan i djupa tallrikar. Strö över lite parmesan.
Källa: från Paolo Robertos stora italienska kokbok
Reklam:
Gudfaderns pasta
4-5 portioner
Ingredienser:
400 gr lövbiff i strimlor
1,5 gul lök
2 vitlöksklyftor
(300 gr champinjoner)
5 msk tomatpuré
5 dl grädde (valfritt fetthalt)
1,5 msk Grand Marnier
salt, svartpeppar
persilja
100 gr riven parmesanost
pasta
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Strimla lövbiffen och fräs den i omgångar i smör så att den får fin yta, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan medan du steker löken.
2. Finhacka löken och vitlöken. Mjukstek den i lite smör. OBS! Den ska inte ta färg.
3. Skiva champinjonerna och stek dem, salta och peppra.
4. Blanda ihop svamp och löken, ha i tomatpurén och blanda sedan i grädden.
5. Smaka av med likören och ev. mera salt och peppar. Låt allting koka upp och puttra sedan på svag värme i ca 5 minuter.
6. Häll i köttet och låt allting blir genomvarmt.
7. Blanda ihop pastan med såsen i en stor skål. Strö över persilja och rejält med riven parmesanost.
Källa: Husmorsorna – the Ultimate köksalmanacka
Marias kommentar:
Har skippat champinjonerna då maken inte är särskilt förtjust i svamp och persilja är inget jag brukar ha hemma så det har jag också skippat. Rätten blir inte så färgglad tack vare detta och utseendemässigt är det inte den vackraste rätten direkt, men ack så gott!
Detta är ett snabbt recept och det smakar riktigt gott! En klar favorit här hemma som även den 4-åriga dottern äter med god aptit och tycker är mums filibabba!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 11 12 13 14 15 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
