Squashsäsongen är igång!
För någon vecka sedan plockades de första små fina squsharna och redan har vi hunnit att testa några av våra favoritrecept, men även en ny variant av våra biffar. Vill du få massa squashtips tipsar jag om det här inlägget >>
Dagens inlägg kommer att handla om några riktigt goda squashbiffar med massor av ost. Jag tycker att de är så maffiga att det räcker med en grönsallad och någon enkel sås till. Men du kan givetvis ha de här biffarna som tillbehör istället för potatis.
Ostbiffar med squash
1-3 squash/zucchini (ca 1-1,2 kg)
salt
3 ägg
2 dl mandelmjöl
3 msk vetemjöl
140 g riven ost (välj någon sort med riktigt mycket smak)
20 g djupfryst hackad persilja
1 dl havregryn
2 tsk citronsaft
smör och olja (att steka i)
till servering:
på fotot har jag lagt små minimozarella på toppen, men det behövs inte.
kålsallad (se recept nedan)
sås (se recept nedan eller gör en vitlökssås till, det passar perfekt)
Grovriv squashen och lägg i ett durkslag. Salta rikligt och låt stå ca 15 minuter. Saltet är till för att få ut vätskan från squashen. Krama därefter ut så mycket vätska du kan från rivet.
Blanda ägg, mandelmjöl, vetemjöl, riven ost, persilja, havregryn och citronsaft. Rör därefter ner den rivna squashen.
Hetta upp smör och olja i en stekpanna och klicka ner smeten. Det är enklare att få fina biffar om man gör dem lite mindre. Själv så bara klickar jag ut dem och tycker att de ser charmigast ut så :)
Vitkålssallad
400 g vitkål
100 g rödlök
1 apelsin
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Skär vitkål och rödlök i tunna strimlor. Zesta apelsinen och blanda med vitkålen. Skär apelsinköttet i små bitar. Blanda ihop. Smaka av med olja och vinäger.
Filmjölkssås med citron
3 dl filmjölk
1 citron
persilja
Blanda filmjölken med zesten från 1 citron + saften från 1/2 citron. Blanda ner finhackad persilja.
Skrivet av 
Reklam:
Vegetarisk halloumi-stroganoff
En vegetarisk variant på den klassiska stroganoffen. Seg halloumi i kombination med mättande linser.
Vegetarisk halloumi-stroganoff
till 4 portioner
1,5 dl torkade röda linser
250 g halloumi (det är lite olika mängd i paketen beroende på tillverkare, men ungefär så mycket)
3-4 morötter
1 gul lök
rapsolja
3 msk tomatpuré
3 dl passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk strösocker
2,5 dl grädde
1,5 tsk torkad timjan
1 msk finklippt persilja
salt & peppar
till servering:
ris
grönsaker (på fotot är det minimorötter och sockerärtor som är frästa i smör och vitlök och persilja)
Börja med att koka linserna enligt anvisningar på förpackningen.
Skär halloumin i 1 cm tjocka stavar och fräs i botten på en gryta, med lite olja, så att de får stekyta. Ta upp dem och lägg åt sidan.
Skala morötterna och skär i tunna stänger och hacka löken. Fräs i grytan några minuter och lägg sedan ner tomatpure, passerade tomater, buljong, balsamvinäger, socker, grädde och kryddor. Låt puttra tills morötterna börjar mjuka.
Precis innan servering lägger du ner linserna och halloumin och låter allt bli varmt.
Servera med ris och grönsaker.
Reklam:
Pyttipanna på stekhällen med stekt ägg
Vad bjuder man på när det kommer fem småttingar i åldern 1 – 1,5 år och deras föräldrar? Det ska “bara” vara en enkel lunch och det ska dessutom gå snabbt att fixa till? Svaret här hemma blev Pyttipanna på stekhällen med stekt ägg. Lite förberedelser kvällen innan och sen gick det snabbt att bara värma upp allt och servera dagen efter. Barnen fick plocka sina favoriter och alla verkade bli nöjda :)
Pyttipanna på stekhällen
med stekt ägg
till 10 portioner
2 kg potatis
1 kg morötter
2 stora sötpotatisar
2 gula lökar (gärna färska gula lökar med blasten kvar, så kan du hacka den och slänga på mot slutet)
800 g lunchkorv
1 kg köttbullar
2 paket bacon
finhackad persilja
ev. Salt & peppar (ska du bjuda småttingar är det bättre att ställa fram detta på bordet i efterhand)
ägg (ca 1/person)
till servering:
inlagda rödbetor
Kvällen innan (eller samma dag om du hinner): Skala potatis och morötter och förkoka så att de börjar mjuka. De ska dock inte bli färdiga. Skär sedan i bitar och förvara i kyl.
Skär korven i bitar och dela köttbullarna på mitten. Klipp baconen i bitar. Förvara i kyl.
På morgonen: Skiva det gröna på löken fint och hacka resten av löken.
Tillagning: Hetta upp lite olja på stekhällen. Lägg på lök tills den börjar få lite färg. Tillsätt bacon och låt fräsa en kort stund.
Fortsätt genom att lägga på potatis (både vanlig och sötpotatis), morötter, korv och köttbullar. Rör runt tills det är varmt. Krydda med persilja.
När allt är genomvarmt, knuffa ut det på sidorna medan du gör äggen i mitten. Hemligheten med äggen är att du måste sänka värmen drastiskt på hällen och tillsätta lite fett, för annars bränner det.
Efterhand som äggen börjar bli färdiga kan du bara lägga upp dem ovanpå pytten och låta folk börja ta.
De minsta gästerna fick valet att plocka sina favoriter.
Sen är det bara att servera!
Ska du ha ännu fler gäster hade jag valt att servera med en enkel grönsallad och bröd också.
Maten är tillagad på en Stekhäll set PRO-720. Läs mer om vårt samarbete med GrillSymbol här >>
Reklam:
Ljummen potatissallad med dill till fisk
Potatissallad är så gott, speciellt på sommaren när man kanske inte är sugen på varma saker. Den här ljumna potatissalladen med dill passar perfekt ihop med olika fiskrätter.
Ljummen potatissallad med dill
till 4 portioner
1 kg potatis
1 knippa dill
3 dl rysk yoghurt (eller creme fraiche)
1 äpple
1/2 rödlök
salt & peppar
till servering:
varmrökt lax
grönsaker, på fotot kokt sparris och tomater
Koka potatisen och skär i bitar.
Blanda finhackad dill, yoghurt, äpple i bitar och hackad rödlök. Blanda ner den kokta potatisen. Krydda med salt & peppar.
Servera med lax och grönsaker.
Reklam:
Mandelpanerad torsk med dillsås
Nypotatis, fisk och en god sås. Låt er inte avskräckas av att Zeina, som receptet kommer från, kallar den för skolans fisksås. För den här är faktiskt riktigt god!
Mandelpanerad torsk med dillsås
Dubbelpanerad torsk (som det här receptet, fast mjölet är utbytt mot mandelmjöl >>)
Nypotatis med dill
Gröna ärtor
Kall dillsås/skolans fisksås
3 dl gräddfil
1 dl filmjölk, vanlig yoghurt eller cremefraiché (jag rekommenderar filmjölk)
0,5 dl majonnäs
1 dl bostongurka
1 kruka finhackad färsk dill eller 1 pkt (35 g) djupfryst dill
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 nypa svartpeppar
Blanda ihop allting och ställ i kylen en stund innan servering!
Källa: http://zeinaskitchen.se/skolans-fisksas-kall-dillsas/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 44 45 46 47 48 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
